原創(chuàng) 洋洋好味道美食 大強(qiáng)美食記 

大家好我是大強(qiáng)，菌菇鮮美如肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量較低，想要“秋補(bǔ)”的朋友，與其費(fèi)時(shí)費(fèi)力地做大魚大肉吃，不如多做幾次美味的菌菇菜肴食用，不但營(yíng)養(yǎng)而且好吃。

秋天氣溫轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差大，加上最近頻繁的降雨，這樣的環(huán)境非常適合各種菌菇的生長(zhǎng)，菌菇里都含有豐富的氨基酸和多種微量元素，因此也有“植物肉”的美稱，民間還有“秋吃菌，賽過參”的說法，秋天吃它鮮美營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)人。秋天寧可少吃肉，也要多吃這3種菌，安穩(wěn)度秋。

今天大強(qiáng)推薦3道菌菇營(yíng)養(yǎng)美食的做法，供大家參考。

推薦食譜一：蠔油杏鮑菇

首先準(zhǔn)備幾瓣大蒜，切成片。生姜一塊也切成片。青紅椒洗凈去籽后切成小塊，用青紅椒搭配出來的顏色比較好看。杏鮑菇先斜刀切成段，然后再豎著切成菱形片，

食材準(zhǔn)備好后開始烹飪。鍋內(nèi)燒水，水開后放入切好的杏鮑菇焯熟，杏鮑菇經(jīng)過焯水能縮短烹飪的時(shí)間。焯熟以后倒出，控干水分備用，

另起油鍋。油熱后，放入蒜片、姜片爆香。接著放入焯熟的杏鮑菇，快速的翻炒幾下，杏鮑菇已經(jīng)焯過水，不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間。然后加入少許生抽、蠔油。然后把青紅椒放入鍋內(nèi)。翻炒至斷生。

因?yàn)橄栍秃蜕橛邢涛?，加入少許食鹽、雞精，最后淋入一點(diǎn)香油，攪拌均勻，出鍋即可，一道非常簡(jiǎn)單的蠔油杏鮑菇完成。喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦。

推薦食譜二：金針菇炒肉

首先把金針菇的根部切掉，接著用手把金針菇給抖散，這樣清洗起來比較干凈。然后放到盆里，加入一勺鹽，一勺清水，把金針菇給充分的清洗干凈，洗凈后控水撈出備用。

切好的肉片加入姜絲、鹽，少許白酒，生抽、蠔油、花生油，少許玉米淀粉，然后下手充分的給它攪拌均勻，讓肉片充分的入味，這里我們可以多攪拌一會(huì)，那樣肉片炒出來會(huì)更加滑嫩。

接下來鍋中倒入少許花生油，油熱下入肉片，開大火快速把肉片給劃散，肉片炒至變色后，下入蒜末、小米椒翻炒出香味，接著把金針菇也倒進(jìn)來調(diào)味，只加蠔油、生抽即可，然后快速把金針菇給炒軟炒熟，最后下入蔥段，再翻炒兩下就可以了。

真的是太香了，好了，裝入盤中就可以美美的享用了。就這樣一道香辣開胃又下飯的小炒金針菇就做好了，喜歡的朋友可以收藏起來在家試一試，

推薦食譜三：小炒平菇

首先準(zhǔn)備一把平菇，撕成小朵，放入盆中，平菇的根部容易有雜質(zhì)，注意清除干凈。盆中再倒入一些清水，把平菇淘洗干凈后控水撈出。鍋中燒開水，加入一勺食鹽增底味，再淋入一些植物油。把平菇下鍋焯十分鐘，這樣可以去除它的雜質(zhì)，也方便烹飪。焯水完成后撈出，瀝干水分。

準(zhǔn)備青椒和紅椒各一段，去蒂去籽，切成菱形片。再準(zhǔn)備輔料，生姜一塊，切姜片，大蒜洗地切成蒜片。炒鍋燒熱，利用一些植物油。油熱，下入姜蒜片煸炒一會(huì)兒，炒出香味，加入一勺蠔油，把蠔油把開炒散，下入焯水后的平菇，翻炒片刻，讓平菇吸收蠔油，這樣味道更鮮。

然后淋用一勺生抽，把生抽翻炒均勻，下入青椒和紅椒，青紅椒屬于一熟食材，翻炒30秒即可斷生。端生后加入少許白糖提鮮，加入適量食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒化開。

出鍋的時(shí)候利用少許水淀粉讓湯汁濃稠，再次翻炒均勻即可出鍋。一道蠔油平菇的家常做法，喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦，喜歡記得點(diǎn)贊關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論謝謝大家明天見。