【蘑菇豆腐湯】
用料：西紅柿，水豆腐，白玉菇，金針菇，蔥花，生姜。
做法：
1，水豆腐切塊，金針菇洗干凈，白玉菇切段洗干凈，番茄扒皮切碎。
2，起鍋燒油，開小火先放西紅柿進去煸炒，炒出湯汁。
3，倒入適量清水，差不多兩碗，開大火燒開。
4，水燒開之后加入金針菇和白玉菇還有水豆腐一起丟進去煮上5分鐘之后開小火再煮3分鐘。
5，出鍋之前要放一勺食用鹽進行調(diào)味。
【蠔油雙菇】
用料：香菇適量，草菇適量，青菜少許（主要作裝飾用）。
做法：
1，香菇去掉根蒂，草菇切去根部泥土，加入適量清水，加一勺淀粉，浸泡5-10分鐘，加淀粉容易洗去泥沙。
2，小青菜洗干凈對半切開，鍋中適量清水燒開，加入一小勺鹽，倒入小青菜焯水一分鐘，撈出圍著盤子擺一圈。
3，半碗淀粉水，加入一湯勺蠔油，半勺老抽，半勺香醋，一小勺鹽，一小勺白糖，攪拌均勻調(diào)成醬汁備用。
4，香菇草菇洗干凈，切成厚片，適量清水燒開，把香菇草菇焯一下水，沖洗干凈控干水分待用。
5，鍋燒熱倒入少許油，油熱下蔥蒜爆香，倒入菌菇翻炒片刻，加少許清水，煮2分鐘。
6，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，稍煮至湯汁粘稠，出鍋裝盤即可。
【金針菇肉丸】
用料：金針菇適量，胡蘿卜半根，肉末適量。
做法：
1，金針菇切去根部，清洗干凈，適量清水放入一勺鹽，浸泡10分鐘。
2，浸泡好的金針菇切成3厘米左右的段，胡蘿卜去皮擦成絲也切成3厘米左右的段。
3，肉末，金針菇，胡蘿卜放入一個大碗，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，少許白糖，少許姜末，如圖4，攪拌至粘稠上勁，靜至10分鐘。
4，手上沾一點水，取適量肉餡做成大小均勻的肉丸，在兩個手心來回摔打至肉丸更勁道，肉丸全部做好裝盤待用。
5，適量清水燒開，蒸上肉丸，蓋上蓋，中火蒸10分鐘。10分鐘后肉丸已經(jīng)蒸熟，在肉丸上涂上蒜蓉辣椒醬，撒少許蔥花點綴即可。
【醬香茶樹菇】
用料：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬，老抽，糖。
做法：
1，茶樹菇洗凈處理好，瀝水控干。
2，姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片。
3，炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發(fā)黃。
4，煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
5，中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然后轉(zhuǎn)大火，加入青紅翻炒均勻，加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關(guān)火。
【肉末蒸菌菇】
用料：蟹味菇，白玉菇，肉末。
做法：
1，肉末放入少許鹽，少許料酒，少許淀粉，拌勻待用。
2，菌菇切去根部，清水燒開，菌菇放入煮開后煮3分鐘，煮好用涼開水過一下涼。
3，控干水份，在盤中圍一圈鋪好，特別小的，樣子不好的放到中間。
4，炒鍋倒入少許食用油，下姜蒜末爆香，倒入肉末小火炒熟，加入適量清水，加一勺生抽，少許老抽，一勺白糖，一勺蒜蓉辣醬，稍煮片刻入味，加少許水淀粉勾芡后盛到碗里。
5，把肉末像下圖一樣鋪到菌菇中間部位，留出菌菇的頭部，開水入鍋蒸3分鐘即可。
【蠔油杏鮑菇】
用料：杏鮑菇，芹菜，紅椒。(芹菜和紅椒主要用來調(diào)色，可放可不放)。
做法：
1，杏鮑菇洗干凈切成段后切片再切成條，芹菜洗凈切小段，紅椒洗凈切成絲。
2，切好的杏鮑菇用開水泡一下，擠干水分待用。
3，鍋燒熱，倒入少許油，下蔥姜炒香，下入杏鮑菇翻炒片刻，加入一湯勺蠔油，一茶勺蒜蓉辣醬，加一小勺白糖提鮮，翻炒均勻。
4，加入芹菜和紅椒絲，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。
【草菇炒毛豆】
用料：毛豆適量，草菇適量，蠔油，鹽，白糖，剁椒。
做法：
1，草菇切去根部，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，浸泡好的草菇對半切開，比較個大的我切成了3塊。
2，鍋中加適量清水，把毛豆煮熟后（大概煮10分鐘左右），撈出控干水分待用。
3，鍋中倒入少許油，下毛豆翻炒片刻，加入草菇翻炒片刻，加入少許清水，加一勺鹽，一勺蠔油，兩小勺白糖，一勺剁椒，翻炒均勻煮5分鐘左右。
4，倒入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
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