過去人們就有“早不買肉”的經(jīng)驗，如今為啥又講究“買肉趁早”？
從“早不買肉”到“買肉趁早”，菜市場隱藏了啥秘密？告訴你真相
我們都知道，在實際生活中，很多的技巧被人們用簡單的話語總結(jié)出了比較科學(xué)的方法，由于受到知識結(jié)構(gòu)的影響，過去很多的經(jīng)驗總結(jié)其實并不科學(xué)，但是隨著社會的進步，科學(xué)的經(jīng)驗總結(jié)被人們繼續(xù)利用，不科學(xué)的經(jīng)驗總結(jié)則被新的經(jīng)驗所替代，比如我們過去比較熟悉的二十節(jié)氣，其中很多就是關(guān)于氣候的經(jīng)驗總結(jié)，很多甚至到如今仍然實用，可見這些總結(jié)對我們生活的影響之大。
說起生活，吃穿住行就是我們每個人每天都必須要經(jīng)歷的事情了，尤其是吃，那可是每天都必須要經(jīng)歷的，而吃的話就必須得買菜，還要講究合理搭配，所以在買菜上，人們也有較多的經(jīng)驗總結(jié)，比如過去就有“早不買肉”的經(jīng)驗總結(jié)，具體是哪里的小編也沒有去查詢，反正網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)有了這種說法，但是對于現(xiàn)代人來說，很多又講究在早上的時候買肉。
我們都知道，豬肉算是我們生活中比較重要的一種肉類，其價格相對于很多蔬菜來說都比較高，所以算是我們生活中的一種高消費品，所以在買的時候就會考慮是否合算的問題，過去在豬肉上動手腳的人也不少，那么為什么會出現(xiàn)從“早不買肉”到“賣肉趁早”的轉(zhuǎn)變呢？菜市場里面，究竟隱藏了怎樣的秘密，我們今天就一起來了解。
早不買肉的原因
關(guān)于“早不買肉”的原因，根據(jù)目前的說法，主要有兩個原因。
第一：早上買肉容易被搞“稱頭”
由于豬肉的價格較高，如果可以合理的來點缺斤少兩，積少成多的話，對于豬肉販子來說也是一筆不小的收入，但是如果被消費者發(fā)現(xiàn)豬肉販子經(jīng)常缺斤少兩，那又是容易出問題的。
有的消費者在購買豬肉的時候就發(fā)現(xiàn)了問題，在購買的時候看到重量是沒有問題的，拿回家以后發(fā)現(xiàn)重量卻變了，變少了，而且在一天中不同的時間，這種變化不同，早上的時候更加明顯，于是就有了“早不買肉”的經(jīng)驗總結(jié)。
關(guān)于這個問題，目前一些人認為是早上的豬肉是熱的，等到冷了之后重量會有所下降，這看起來是有一定道理的，豬在剛殺的時候，含有的液體要多一些，隨著時間的推移，余溫蒸發(fā)加上液體的流失，豬肉的重量必然會有所下降，但是這種下降并不會很多。不過，一些不明道理的消費者就以為是賣豬肉的搞了“稱頭”（缺斤少兩），所以不在早上購買豬肉。
第二：早上的時候容易買到劣質(zhì)豬肉
我們都知道，過去的時候殺豬，個人宰殺的也不少，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，幾乎都是一些小販干這種事情，而農(nóng)村趕集由于路途遙遠，一般都是早上到街上，中午就得回家，那個時候要靠走路，如果不走早一點就無法在街上玩了，而下午的時候不走早一些，天黑了也未必到家。
如果是在城市，一般很多地方的菜市場也是設(shè)置了早市的，就我們當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在還殘留的一些早市來說，早上六七點就已經(jīng)有人開始買菜，所以如果要在早市賣肉，可能臨晨四五點就得殺豬，如果是冬天的時候，感覺天都還沒亮，其實這個時候購買豬肉是有很多問題的。
上面提到的購買的時候足斤足兩，回家后就變少的情況也同時存在，這個時候其實還有很多問題，比如由于光線的原因，看不出豬肉的顏色和狀態(tài)，導(dǎo)致豬肉販子銷售的豬肉可能并不是正常的豬肉，比如已經(jīng)腐爛的，或者是死豬、母豬、公豬肉等等，作為農(nóng)村人，這些豬肉他們是擁有一定的分辨能力的，但是前提是在光線充足的情況下，對于早上來說，是不利于他們分辨的，所以才喲了“早不買肉”的說法。
為啥如今又講究“買肉趁早”呢？
所謂的“買肉趁早”，其實就是要早買肉的意思，這里的早，是距離豬殺死的時間早，所以這個時間，一般是在早上，那么為什么現(xiàn)在有出現(xiàn)了這樣的經(jīng)驗?zāi)?？主要有下面幾個原因。
第一：早上的肉新鮮
如今的豬肉，如果是在菜市場購買，還是早上殺的豬比較多，由于這個時候距離豬死亡的時間短，這對于消費者來說才算得上是新鮮的肉，如今人們的生活越來越好，已經(jīng)不在乎因為是“熱肉”會減少一點斤兩，反而更看重豬肉的新鮮程度，自然就更喜歡早上的豬肉了。
第二：早上的豬肉選擇的空間大
我們都知道，一頭豬的不同部位，口味上是有差別的，而且有的人喜歡吃一些特殊的位置，而一頭豬最完美的選擇時間就是在豬剛放到菜市場，第一個購買的人選擇的機會最大，因為這個時候豬還是全的，想要買哪個部分都可以買到。
下午就不一樣了，由于經(jīng)過了一個早上的銷售，很多地方都已經(jīng)被別人買走，如果天氣很熱、附近環(huán)境差，豬肉還可能出現(xiàn)質(zhì)量差或者沾上灰塵，所以我們會看到如今很多人購買豬肉的時候，通常會選擇在早上，尤其是購買排骨以及一些豬的內(nèi)臟的，到了下午很多都賣完了，想吃也吃不上，自然要趁早。
第三：豬肉管理嚴格
如今的豬肉已經(jīng)不像過去那樣，豬販子可以隨意殺豬，也可以隨意賣，現(xiàn)在很多豬肉最終都是要進入超市的，不管是否新鮮，衛(wèi)生情況肯定是滿足國家相關(guān)要求的，在超市訂貨的時候不安全因素超市已經(jīng)解決了，相當(dāng)于我們擔(dān)心的問題，超市已經(jīng)給我們處理好，所以根本不用再擔(dān)心買到的豬肉是病豬或者死豬，因為這些行為，一旦超市被發(fā)現(xiàn)，那將會付出慘痛的代價。
這就是為什么人們購買豬肉會從“早不買肉”到“買肉趁早”轉(zhuǎn)變的原因，您說呢？
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