朋友幫忙訂購了一箱老豆腐（冰箱里放兩三個(gè)月沒問題），除了做平常喜歡的麻婆豆腐，家常豆腐，還用空氣炸鍋代替油炸，烤干再紅燒，既方便也少油~~~做過好幾次，今天把照片收集一下來與廚友們分享：）
豆腐沖洗一下，用紙巾吸干水分，切成厚塊。我的烤盤是不沾的，還是先涂了點(diǎn)油，擺上豆腐后在表面也涂油~~~正好有雞腿上切下來的油脂，就擺在上面了：）
仍然是懶得調(diào)溫度，高火先設(shè)置5分鐘~~~雞油的香味出來了：）
翻面再5分鐘：
又翻了一次面，一共15分鐘之后（各家神器不同，建議就這樣慢慢找到合適的時(shí)間：）~~~其實(shí)就這樣沾點(diǎn)辣椒面就很好吃了：）
當(dāng)然，口感沒有油炸的酥嫩。所以回鍋加點(diǎn)水或高湯（與食材齊平就好），加點(diǎn)料酒，用醬油糖調(diào)味（可加蠔油），大火燒開后改小火慢慢煨15-20分鐘，再大火收干湯汁，淋一勺香油出鍋：
我的空氣炸鍋比較小，平放一塊豆腐都擺不完。于是豎起來放，縫隙之間多刷點(diǎn)油進(jìn)去：
兩個(gè)5分鐘之后：
然后用筷子分開再烤5分鐘：
烤好啦~~~
忙著刷微信，差點(diǎn)燒糊了~~~建議改小火后要勤快點(diǎn)查看，尤其第一次做：）
好吃，再來一盤：）
加了老抽，顏色更好了：）
多煨點(diǎn)時(shí)間會(huì)更入味~~~近點(diǎn)看：）
剩的切碎涼拌茼蒿：）
也可以不用烤太干，切成丁，一面烤5分鐘，配蔬菜炒炒也挺好吃：）
這是買的豆腐干~~~打開以后如果一次用不完，可以用清水泡起來，水里加一勺食鹽，放冰箱里，三五天拿出來沖洗一下，換一次鹽水，能放十來天呢：）
我家最常做的就是青椒炒豆腐干：
加點(diǎn)空氣炸鍋烤的肉：）
再來一盤：）
不能吃辣的朋友可選用沒有辣味的彩椒：
芹菜炒豆腐干：
這個(gè)也是：）
配蘆筍，加了點(diǎn)豆豉：
這個(gè)好像還有杏鮑菇：
這個(gè)配的烤肉和新鮮香菇：
胡蘿卜也是好配菜：）
用剁碎的青椒炒，也算視覺和口感上換個(gè)花樣：）
又做了山寨版韓國泡菜~~~蝦仁不夠，抓了一把蝦皮：）
還放了點(diǎn)胡蘿卜和蔥~~~兩大瓶：）
老爺看了桔子家的視頻，開始挑戰(zhàn)切面~~~第一次的成品：）
他總結(jié)說面和得還不夠硬，下次再改進(jìn)：）
現(xiàn)搟的面就是好吃：）
看來以后我家可以不買饅頭和面條啦
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