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1. 豬肉餡以瘦為主，可以略微有點肥，口感更潤，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉，混合均勻

2. 胡蘿卜用擦絲器擦成細而短的絲，也可以用刀再切碎些

3. 豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉餡、胡蘿卜充分混合均勻，嘗嘗咸淡，根據(jù)口味再加鹽

4. 手取一些餡料，左右手之間倒幾下，成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中

5. 完成一部分后，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由于沒有預(yù)熱，所以將時間設(shè)定在15分鐘，溫度180度

6. 時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看里面的成熟度。熟了就撿出來，將剩下的餡料來完成，不熟再根據(jù)情況延長幾分鐘

7. 不要一滴油

8. 外焦里嫩