包菜是咱們平常生活中特別常見的食材，它價格非常便宜，口感清脆，而且營養(yǎng)價值豐富，所以很多朋友就非常喜歡吃，包菜的做法也是非常多的，比如說手撕包菜，炒包菜，涼拌包菜等等。今天用包菜搭配番茄，還有雞蛋跟大家分享一道營養(yǎng)美味，酸脆可口的小炒包菜番茄，做法特別簡單。那么接下來咱們就一塊去看一下這道小炒包菜番茄究竟是如何一步一步地做出來的吧。
【小炒包菜番茄】
【制作食材】包菜，食用鹽，西紅柿，雞蛋，食用油，蔥，蒜，生抽，白糖
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道做法特別簡單，特別家常的小炒包菜番茄，做出來之后口感非常清脆，吃起來酸甜可口，非常下飯。那么接下來咱們先把做小炒包菜番茄需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一個稍微大一點(diǎn)的包菜，然后再準(zhǔn)備一個西紅柿，兩個雞蛋，一根小蔥，三瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，生抽和白糖就可以了，將這些做小炒包菜番茄需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始烹飪了。
2、先來把包菜處理一下，這次包菜的處理與之前跟大家分享的包菜處理方法是不太一樣的，咱們先將準(zhǔn)備好的包菜放到案板上，然后用拳頭稍微用力點(diǎn)錘一下。將包菜內(nèi)部的葉片錘松散，然后咱們再把最外面不太好的老葉全部去掉，再將包菜用手撕成小瓣放到盆中，全部撕完之后加入適量的清水。
3、接著再向包菜中加入適量的食用鹽，將它們攪拌均勻，然后放到一旁浸泡10分鐘，用食用鹽水浸泡包菜可以使它清洗得更加干凈。接下來把西紅柿洗干凈，接著將其對半切開，去掉果蒂，接著切成滾刀小塊，塊要稍微小一點(diǎn)，然后將其放到一個盤中備用。
4、向碗中打入兩個雞蛋，接著咱們用筷子將雞蛋攪散，攪散之后先放到一旁備用，接下來起鍋燒油，油熱之后把雞蛋液全部倒進(jìn)去，用小火將雞蛋液炒成雞蛋塊，炒熟之后放到碗中備用。鍋中再一次放入食用油，油熱之后將提前切好的蔥蒜片爆香，爆出香味之后加入番茄塊翻炒。
5、加入番茄塊之后快速翻炒，一直翻炒到番茄出汁，番茄炒出汁之后咱們再把已經(jīng)清洗好的包菜放進(jìn)去，炒至變軟。包菜變軟后咱們再加入一勺食用鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6、等到鍋中各種食材都入味并且斷生了之后咱們把炒好的雞蛋塊放進(jìn)去翻炒一下，將各種食材翻炒均勻，時間大概在半分鐘左右，時間到了之后就可以出鍋了。一道特別美味的小炒包菜番茄就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、包菜片撕得稍微小一點(diǎn)，這樣比較容易使它入味。
2、番茄塊也要切得小一點(diǎn)，這樣更容易把番茄炒出汁。
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