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炒餅是北方的主食之一，尤其是老北京的平民百姓的主食之一，據(jù)說炒餅最早是源于把吃剩下的烙餅炒了吃，到后越來越多人烙餅后直接做炒餅吃，因為太好吃了。

今天突然特別想吃這口，沒想到吃到了小時候的味道，脆軟相雜，入口即香。奶奶給我們炒的餅就是這個味道，幸福的味道～

分享給寶寶們～

食材：

大餅兩角

雞蛋兩個

番茄一個

包菜半個

火腿一根

大蒜4瓣

生抽一勺

老抽一勺

鹽一小勺

食用油適量

（我準備的雙人份的量，你們可以根據(jù)比例增減食材量）

做法：

1??番茄包菜洗凈，然后與火腿，大餅切成同樣寬度的絲，盡量切細一點。

2??鍋預(yù)熱加食用油，油熱后把雞蛋加少許鹽攪拌均勻倒入鍋中，大火迅速翻炒成型關(guān)火，盛出備用。

3??另起鍋倒少許食用油，切兩瓣蒜片放入炒香,下番茄翻炒出番茄汁，下火腿翻炒片刻，最后下包菜，

全程要大火迅速翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，把攤好的雞蛋倒進去繼續(xù)翻炒均勻。

3??把切好的餅絲均勻的鋪在菜上，蓋上鍋蓋調(diào)小火燜兩分鐘，餅絲燜透后打開鍋蓋，然后大火翻炒，不需要加水，直接依靠菜絲里榨出的水分使炒餅保持一定的濕度，翻炒均勻后關(guān)火，

拍兩瓣蒜放進去，淋入香油就可以出鍋了！

這是一道又有菜又有主食的懶人餐，很適合上班族，既簡單又有營養(yǎng)，不到十分鐘就可以享受這中式快餐了，總吃炒面的寶寶們換個炒餅吃吧