胡蘿卜是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，這是一件眾所周知的事情。經(jīng)常適量地吃一點(diǎn)胡蘿卜，對(duì)我們的身體特別好，所以我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候應(yīng)該想方設(shè)法去做有關(guān)于胡蘿卜的美食。今天就來跟大家分享一道胡蘿卜千層餅的做法，這樣的胡蘿卜千層餅做出來之后層次特別豐富，而且吃起來口感也比較豐富，既柔軟又咸香，非常美味。那么咱們就一塊看一下胡蘿卜千層餅具體的烹飪步驟吧。
【胡蘿卜千層餅】
【制作食材】胡蘿卜，青椒，火腿腸，面粉，食鹽，食用油，酵母粉，十三香，黑芝麻
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是胡蘿卜千層餅，這樣做出來的千層餅層次特別豐富，吃起來口感特別柔軟，味道咸香，非常美味。一起來準(zhǔn)備一下胡蘿卜千層餅的烹飪食材，準(zhǔn)備1~2根胡蘿卜，一根青椒，一根火腿腸，350克面粉，其中50克面粉是用來做油酥的，接著再準(zhǔn)備適量的食鹽，食用油，酵母粉，十三香，黑芝麻就可以了。食材準(zhǔn)備好了之后，那么咱們就可以一塊開始胡蘿卜千層餅的烹飪了。
2、取出胡蘿卜洗凈去皮切丁，胡蘿卜的口感是比較清脆的，如果太粗的話，會(huì)非常影響口感，所以不要太粗了，胡蘿卜切完之后咱們將它放入到一個(gè)大碗中，接下來再來切一下青椒，青椒也要切成比較小的碎丁，在切青椒之前一定要將青椒充分清洗一下，切完青椒之后直接放到胡蘿卜中即可。
3、接下來把咱們準(zhǔn)備好的火腿腸去掉外包裝，然后再將其切成碎丁放到青椒和胡蘿卜中。準(zhǔn)備一個(gè)大盆，小盆中加入準(zhǔn)備好的300克面粉，然后倒入所有的配菜，再加入三克食鹽，先用筷子將它們攪一下，攪拌均勻之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。
4、在面粉和配菜中倒入溫水，邊倒邊攪拌，將它們攪拌成絮狀，然后放上適量的食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，這樣面餅吃起來的口感會(huì)更好。接下來咱們?cè)僭诶锩婕尤肴私湍阜?，下手將其揉成團(tuán)狀。
5、面團(tuán)揉好之后咱們將保鮮膜裹在上面，先放到一旁餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。碗中放入剩下的50克面粉，再加入適量的食鹽，十三香，用筷子攪勻，然后澆入熱油，繼續(xù)用筷子攪勻，攪好之后咱們的油酥就做好了。
6、面團(tuán)餳發(fā)好之后揭開保鮮膜，面團(tuán)取出放到案板上揉搓排氣，最后搓成長(zhǎng)條，接著再切成大小相等的面劑，最后一個(gè)面劑要留得大一點(diǎn)，下手揉成面團(tuán)再做成餅狀。咱們將最大的一張面皮放到最底下，然后在其表面刷上油酥，接著再摞上小一點(diǎn)的面皮，在小面皮上也要刷上油酥，依次重復(fù)這樣的操作，將所有的面皮都疊放在一起。
7、把邊緣處包起來，然后翻過來，抹上清水，撒上黑芝麻，按緊實(shí)，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘，時(shí)間到之后取出來放到案板上切小塊方便食用。
【小貼士】
1、小面劑不要切成全部一樣大小的，最后一個(gè)要稍微大一點(diǎn)。
2、咱們烙餅子的時(shí)候盡量用中火。
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