你身邊有沒有心熱手殘的朋友？他看網(wǎng)紅用空氣炸鍋?zhàn)霾?，自己一激動就搞了好幾臺，廚房擺不下，又要賤價出給我。我說，你可別逗了，我剛從“鍋”里爬出來，怎么可能再往坑里跳。我現(xiàn)在可是住在烤箱旁邊呢。

空氣炸鍋or 烤箱？

我當(dāng)初入手空氣炸鍋時，也是覺得小巧不占地，可這貨擺明了就是閹割版的小型烤箱——你想想看，主要功能的原理基本一致，人家烤箱容量大，還有上下爐管呢。像下圖我做的小面包，30升的烤箱一次能做二十幾個，朋友聚餐都夠，你空氣炸鍋費(fèi)那么大勁兒最多做四五個，說不定還是迷你款，都不夠一個八戒塞牙縫的，何苦呢？

算算看，好用的空氣炸鍋怎么也要兩三百，像我朋友被博主誘惑著前前后后買了3個鍋，這些銀兩都可以直接買臺好用的烤箱了。拍著胸脯問你媳婦，都買仨鍋了，咱們還算是缺個烤箱預(yù)算的人嗎？

重要的是，烤箱不止是容量大，還有更全面的功能。空氣炸鍋也能烤炸烘焙，但對比烤箱就如同關(guān)公面前耍大刀。人家烤箱能輕輕松松做好幾個菜，您空氣炸鍋折騰1小時，吃完5分鐘，下一個菜，沒準(zhǔn)得等到下一頓，除非單身下廚，否則太雞肋了。

綜上，你若食量大或家里人口多，或者是想做更多花樣的面點(diǎn)和菜品，別考慮占地兒問題了，直接繞過空氣炸鍋，上烤箱！

我的廚房新兵

是的，牽手空氣炸鍋2年多，我終于懂了烤箱好，入手了這款小米推出的米家智能空氣炸烤箱，容量30L。

開箱看真身，配件有烤盤、炸籃、接渣盤、防燙手套各1個，我還多買了一個烤盤，畢竟這是30升空間，支持3個烤盤位，可以一次放2個烤盤出雙份美食，官配的搪瓷烤盤是食品接觸級的，多搞1個就是完全體了。

空氣炸鍋算個啥？人家米家智能空氣炸烤箱是空氣炸也行，燒烤、烘焙也能耐，發(fā)酵解凍做果干全能手，還可以自行開發(fā)專業(yè)模式，結(jié)合云端食譜和本地食譜解鎖更多美食，這才是妥妥的全能手。

外觀與細(xì)節(jié)

用過小米產(chǎn)品尤其是廚具的朋友，應(yīng)該對這個黑晶圓形的OLED旋鈕屏非常熟悉了，不少米家產(chǎn)品，比如米家電磁爐、小米空氣炸鍋等都有類似的操控鍵，旋轉(zhuǎn)切換菜單選項(xiàng)，按下確認(rèn)，長按開關(guān)機(jī)。不過這款烤箱還在旋鈕左右設(shè)置了2枚觸控鍵，一個是“食譜”，按下后屏幕將會出現(xiàn)本地食譜，可以直接采用，另一個取消鍵不必多說。

▲上圖為首次通電后提示是否啟動新機(jī)清潔模式（230℃烘烤30分鐘），此時我的手機(jī)米家APP已經(jīng)自動彈出“發(fā)現(xiàn)新設(shè)備”，并且按幾下就完成了設(shè)備的綁定，可以用APP遙控烤箱了。

烤箱的構(gòu)造特征我用一張拼圖給大家展示。

首先它有6根用于烘烤的熱管，上4下2，可獨(dú)立控溫；頂部正中出風(fēng)口內(nèi)是6葉渦輪的高速熱機(jī)，每分鐘2000轉(zhuǎn)，可以吹出強(qiáng)勁熱風(fēng)，做為空氣炸模式的輔助。其次，烤箱內(nèi)2顆NTC感溫探頭，保證烘焙燒烤的精準(zhǔn)溫控。再次，門把手防燙，門玻璃為雙層，啟動燒烤等模式后右上角爐燈亮起，大視窗可以清楚地看清食材狀態(tài)。最后，烤箱內(nèi)三層烤區(qū)有數(shù)字標(biāo)識，配合云端或本地食譜教學(xué)指向明確；食品級搪瓷烤盤我之前說過了，烤箱內(nèi)壁也是不沾油易清潔材質(zhì)。機(jī)身之外，左、右、后等位置有大量的散熱口，可以防止機(jī)體過熱，背面還有防貼墻設(shè)計，自然讓出散熱通道，設(shè)計很走心。

真小米風(fēng)+NFC

雖然烤箱容量30升，整機(jī)體積并不大，三圍460x424x399mm，額定功率1850W。由于控制鍵上置，而不是安置在左右兩測，烤箱占地面積變小，加上米家一貫的極簡設(shè)計，放在廚房里既不顯龐大，又蠻養(yǎng)眼的。

米家智能空氣炸烤箱30L還有NFC功能，感應(yīng)區(qū)位于正面左上，下圖箭頭所指之處，用我的小米12Pro靠近一下，即可直接感應(yīng)NFC打開米家APP對應(yīng)的食譜界面，日常參考食譜或智控時更方便了。

米家APP智控

加入小米智能生態(tài)鏈，一個APP操控萬物，這樣的廚具我都保有強(qiáng)烈的好感。米家智能空氣炸烤箱30L的米家操控界面與電飯煲的UI界面和操控邏輯一致，打開就會用，可以通過APP遙控，查看和執(zhí)行云端食譜，和各種模式的烹飪，并支持預(yù)約。

烹飪大類分為空氣炸、烘焙、燒烤、專業(yè)模式、風(fēng)干、發(fā)酵等等，此外還有輔助功能，包括保溫，解凍、腔體除菌。以上功能的大部分可以直接在機(jī)器上啟動，無需借助APP和網(wǎng)絡(luò)，如果你在米家的在線食譜中看到比較鐘意的餐品，也可以從云端下載到本地，烤箱本身可以存儲最多30個食譜，默認(rèn)已有20個，可以自行定義編輯。

這臺烤箱當(dāng)然也支持小愛AI語音操控，比如問問烤箱還剩多少時間完成烹飪，或者語音暫停烹飪，家里有小愛音箱或小米手機(jī)就能語控。

給你們露四手

烤箱基本介紹完畢，還是不啰嗦了，直接給大家看看我的手藝，初學(xué)乍練的可能有點(diǎn)毛糙，但成果很可口，4個小餐單奉上。

烤紅薯

可以直接通過自帶食譜的“烤薯類”來啟動烤箱，也可以像我一樣按照經(jīng)驗(yàn)，用燒烤模式，設(shè)定溫度220，時間40分鐘，預(yù)熱完成后，直接上烤盤，怕臟就墊錫紙，放入后再次按下屏幕鍵啟動，等待做好即可。

值得一提的是，如果你用自帶食譜，會提示你選擇克數(shù)，分了3個檔（300克、600克、900克）我這4個紅薯接近900克，如果放入2個烤盤一起烤，就要改為自定義燒烤了。

第一次使用我都會烤一些紅薯土豆，基本無腦烤一輪就可以出餐，期間無需翻面，也烤得很到位。按理說，不同烤箱不同品性，烤制的火候還得靠經(jīng)驗(yàn)，但米家這款智能空氣炸烤箱用自帶食譜出餐完美，甜甜糯糯，吃了一個也沒停住。

蜜汁烤雞腿

無肉不歡的人，可以搞一個改良版的甜辣口烤雞腿，為快速出餐，腌制料用了現(xiàn)成的奧爾良烤雞翅用料，先把雞腿洗凈花刀后放碗里腌制，想要入味足，也可以扎眼，冰箱里至少放2小時，我是頭晚上腌上，第二天近午開整，開烤前箱體預(yù)熱，烤盤墊錫紙接湯（好打理），上面放炸籃架起雞腿，這樣整個烤制過程不用翻面。

按經(jīng)驗(yàn)，我用燒烤模式180℃烤30分鐘，別以為這樣烤就行了，為了品相完美，我分享兩個小訣竅：一個是烤15分鐘刷一層蜂蜜，另一個是見色澤變深，按下暫停，打開烤箱，在雞腿上蓋上一層錫紙，再繼續(xù)烤完。

這樣烤出的雞腿色澤很棒，而且表面不會變黑焦糊，里面也全部熟透，非常入味。

烤制時也可以撒上一些黑芝麻，看上去就很有食欲，食指大動呀。

空氣炸蘋果干

既然只是空氣炸，必須要試試這功能。不過紅薯雞腿都吃了，我得解解膩啦。這次不來無油炸薯?xiàng)l了，家里有幾個蘋果，洗凈2個做個空氣炸蘋果干。你問我為啥不用“風(fēng)干”功能，那個功能也很好用，不過風(fēng)干是低溫狀態(tài)，時間要很長。我這個也是從網(wǎng)上取經(jīng)的食譜，直接用空氣炸的方式，就能成功做成脆又甜的蘋果干，大家可以參考嘗試哦。

具體流程簡述如下：蘋果切薄片，1mm、2mm厚度都行，可根據(jù)個人喜好，別太厚就好，切好的蘋果片放入淡鹽水浸泡10分鐘左右，取出瀝干水后放入架在烤盤上的炸籃里，放入烤箱，使用空氣炸模式，120度50分鐘就可以了。

能成功做出蘋果干，一要薄厚均勻，二是碼盤時要交錯著放，如果蘋果片還有點(diǎn)濕，就容易粘連，影響火候。另外大家可以考慮120°烤30分鐘，給蘋果干挨個翻面，繼續(xù)110°20分鐘，由于熱風(fēng)在上，這樣的控制效果會更好。

網(wǎng)紅小面包

最后一道菜我來個烘焙，借用米家APP的對應(yīng)食譜，略微調(diào)整食材完成。所用材料如下：400克面粉，50克橄欖油，50克白砂糖，2個雞蛋，5克酵母，160克牛奶，3克鹽，混合攪勻揉成面團(tuán)。隨后啟動發(fā)酵模式，45℃40分鐘，預(yù)熱完成后放入，結(jié)束發(fā)酵后，將面團(tuán)分成12份，揉成小面包，碼入盤中。這里我發(fā)現(xiàn)烤箱紙用完了，臨時用錫紙代替，小面包上刷蛋液，然后啟動食譜燒烤，預(yù)熱后放入烤盤，180℃，10分鐘后大功告成。

在烤制過程中暫停一次刷上剩余蛋液，黑芝麻也要來一些哦，放回完成烘焙。

如果揉面團(tuán)時沾手，下次可以考慮發(fā)酵再久一些。放入冰箱降降溫再肉，更容易成團(tuán)?？傊?，成品很有賣相，除了錫紙有點(diǎn)粘連都很棒。

口感也很好，夜宵和明天早餐都有著落了，明早再用破壁機(jī)打個豆?jié){吧。

總結(jié)

用米家智能空氣炸烤箱30升做完這個四個餐品，再看空氣炸鍋，是不是就感覺很雞肋了？

話說回來，空氣炸鍋也不是完全沒必要，對于小戶型小廚房來說，烤箱再體積再小也不如空氣炸鍋省地方，所以到底選空氣炸鍋還是烤箱，一方面看預(yù)算，一方面看你的實(shí)際使用場所。錢少房小選空氣烤箱；如果預(yù)算不是問題，家里空間也夠用，那么大容量、功能全面的烤箱是上選，就像我做的這4個菜，空氣炸鍋再能干也干不過烤箱啊，就沒必要再給它繳智商稅了。

當(dāng)然，如果你偶爾也不需要那么大的食物量，兩樣各買一個也能相輔相成。以上就是我的米家智能空氣炸烤箱30升的新品上手的全部體驗(yàn)了，希望能給各位有類似需求的朋友一個腳踏實(shí)地的參考。我是筆點(diǎn)酷玩，關(guān)注我了解取更多智能好物親測體驗(yàn)，我們下期再會！

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