有傳聞說，中國人廚房里的刀具是掛著放的，西方人則是橫著放的，且不論這個說法真實度有多高，刀具的擺放只是表面功夫，切菜沾污后洗干凈晾干，保證刀具表面衛(wèi)生才是廚房烹飪健康的關鍵。

打我記事兒開始，家里的大廚，我最親愛的媽媽，就是一把菜刀做出天下美味的。當時把刀洗干凈靠墻瀝水，干了再簡單收一下，很“原始”，但也很直接；現(xiàn)在的廚房講究整潔利索，還有人跟風用西式刀具，整出來好幾把，于是有了傳統(tǒng)的筒型帶槽刀架，大幾百塊，把這么多刀插到里面，凹出一個美觀的造型，確實養(yǎng)眼，但一個關鍵的問題也出現(xiàn)了，那就是衛(wèi)生太坑了。

做過飯的人都知道，再勤快的人，烹飪一時雞，顧不上講究，刀上沾著食材油膩沒洗、或者帶著水，沒地方放刀時就直接插刀筒了，時間一長，就會在刀架槽內這個不太能見光、通風的小空間滋生大量細菌。

尤其是那種全封閉的木質刀架，刀槽位又深又狹窄，里面臟污之后，往往無法徹底清潔殺菌，活脫脫一個完美的細菌溫床；而且一次弄臟，十年沾菌，日后就算你拿來一把干凈的新刀，放進去就會二次污染，簡直就是“沾菌刀架”。不止刀架，放筷叉勺的筷籠，還有一些砧板收納架也有類似的問題。

要我說，這種不健康的樣子貨早該淘汰，都不如那種貼墻磁鐵，直接磁吸懸掛的刀架的健康，再不然，弄個掛鉤掛起來也比這種“沾菌籠”衛(wèi)生。只是樣子太生猛，刀越多越雜亂。有沒有既衛(wèi)生，又美觀的折衷選項？

規(guī)整收納+烘干消毒+米家智控：FIVE智能刀筷砧板殺菌架

大概是很早察覺了這個“刀筷收納痛點”，小米有品上架了一款FIVE智能刀筷砧板殺菌架。

簡言之，它首先是一款可以利索地收納各種餐具，包括6把刀具、15雙筷子，以及2個定制砧板的刀架；其次他具備烘干和UV殺菌功能，避免了狹小刀槽滋生細菌；第三它的體型緊湊又很好看，占地不大，內部卻有保證高效通風、消毒的空間，底部還有瀝水盒方便清理，筷籠也可以獨立取出洗滌清潔；最后，既然是小米有品+“智能”冠名，必然有米家APP智能家居聯(lián)動的支持。

估計看到這里，米粉早就坐不住了。而我當初看到它時，也是因為雷軍親自推薦過，老羅也在自己直播間給它點了贊，該說不說的，我這個不太容易被宣傳說動的人，還是把它搬回了家。

開箱：小體積，大收納

開箱從簡。其實整機就是一個這樣的一個長方形、寬度較扁、可以靠著墻擺放節(jié)省空間的造型，頂部有一個圓形帶燈按鈕，同側底部出來一根市電線纜。刀架、筷籠、砧板槽位分布在FVIE智能刀筷砧板殺菌架的上面。

它的附件只有2個抗菌砧板，1個綠色1個橙色，和主機分開在包裝箱內做足保護（圖中我已經將其插入2個對應的砧板槽內了），另外就是一本說明書，其實連上米家APP后也可以看電子版，米家的東西都是簡單易上手的，操作方面也可以不用APP快捷執(zhí)行，通電后按下電源即可進行2種檔位的消毒殺菌。

足夠大的收納空間，可以足足放下3把寬大的菜刀+3把有厚度的刀具（剪刀、磨刀器也能放下），筷籠可以容納最多15雙筷子，大一些的勺子叉子也能裝得下。砧板2個是定制的槽位，二者尺寸相當，可以互換“盲插”，六七口的大家庭廚房也能hold住各種刀具餐具。

烘干殺菌的功能實現(xiàn)與操作

短按開關→60分鐘普通殺菌烘干模式（環(huán)形紅燈常亮），長按→15分鐘快速殺菌烘干模式（紅燈閃爍），待機后燈滅。下圖這個燈白色常亮的時候，是剛剛連接到米家APP路由器時，初始化配網成功后白燈也會熄滅，不產生光污染。啟動后，PTC均勻加熱開始，內部產生70℃的熱風，360°循環(huán)烘干殘留水汽，保持廚具干爽，到殺菌階段時，UVC紫外線啟用，完成有效消殺。整個過程中，可以臨時短按電源，停止烘干消毒。一鍵掌控所有，老人也能快速學會。

筷勺籠與環(huán)保材質

筷（勺）籠與整機是獨立的收納籃筐，深度合適，筷子放下去大概露出5-7cm，再長一些的餐具也能保證放入后不是很歪斜?？梢灾苯訉⒖晟谆\取出?？伤闹芎偷撞慷加屑毭艿目锥?，增加通風效果，烘干效率更高。

包括筷籠和底部的瀝水盒，整機全部采用環(huán)保健康無異味的PP材質，同時具有耐高溫、不傷刀刃的優(yōu)點，取出筷籠可以看到內部保有較大的空氣流通空間，F(xiàn)IVE支持過溫保護，安全隔離電源，沾水區(qū)域不會導致觸電，用起來更放心。

特色雙砧板

自帶的2個抗菌砧板設計的也很用心，兩種顏色分明，可以分別給生熟食材切墩兒，自帶把手方便從砧板槽中拿取放回，且砧板四周帶有一圈凹槽，切個西紅柿汁水漫溢，不會淌得哪兒都是。

米家APP智控和智能聯(lián)動

所有操作也可以通過米家APP來完成。實際上，F(xiàn)IVE智能刀筷砧板殺菌架一經開啟，米家APP就可以直接發(fā)現(xiàn)設備，添加過程就不多說了，米粉全通呀。設備界面UI簡潔，主要是設備狀態(tài)（關閉、60分鐘普通模式、15分鐘快速模式，下方顯示正在進行殺菌還是烘干階段）以及下面的一些按鍵。

有此APP，即可執(zhí)行遠程消殺烘干，或者定時操控、與其他智能設備聯(lián)動。APP支持固件更新，可以關閉按鍵提示音，也可以開啟兒童鎖，避免熊孩子瞎鼓搗出危險。

實際體驗與種草指南

筆點酷玩不做云評，不胡亂推介。用了幾個月再來和大家談體驗，比之前剛使用時做的開箱曬單更有參考意義。首先是雙砧板，綠橙雙色分明，便于分類處理生熟食材，防溢槽，衛(wèi)生加碼。底部摩擦力不錯，不會打滑。

我家以前用木砧板，后來也入手過那種不銹鋼的菜板，爸媽還是喜歡老木墩，但他們現(xiàn)在用的那種是實木的砧板。我覺得都還好吧。這種PP的砧板還是第一次用，與以往的印象不大一樣，表面對食物的摩擦力剛剛好，個人覺得更適合切果蔬和一些量不太大的肉。如果剁大骨頭這種操作，砧板倒不會剁壞，但我建議還是回歸傳統(tǒng)木菜板吧。

瀝水槽設計剛才沒有提及，不像某些垃圾刀架，F(xiàn)IVE有很大很寬的瀝水槽，拿取清潔都方便，攢了水容易倒掉，而且烘干時也更容易干透。

FIVE的刀具籠比較深，除非是那種東北切瓜大長刀，家用中式西式菜刀大規(guī)格的也能hold住，保證在內部空間內刀體懸空，烘干殺菌更徹底。另外我會比較關心這個刀架的穩(wěn)定性問題，畢竟是左右寬，側向窄，會不會傾倒？答案是否定的，它4個支撐腳防滑，放入刀具后重心居中偏低，不會出現(xiàn)稍有外力就傾倒的情況。這可能與機身所用PP材質比較厚實，內部負重部件合理居于中軸有關吧。

寫到這里多說幾句題外話：

其實我也隨爸媽，喜歡用中式菜刀搞定一切食材。刀具不必太貴，也不必一整就是一套（收藏癖除外）好用經造就行。想到最近某小泉拍蒜拍斷刀后，曝出其經理稱“中國人不會用刀”的言論，簡直是笑話。泱泱我中華，做得一手好菜的刀具起碼要皮實經造，小時候家里的菜刀既沒牌子也不貴，切砍剁削全能干，一日三餐拍個蒜更是家常便飯。你這XX刀又是這個參數(shù)又是那個科技的，怎么那么脆弱？不說自己做得爛，甩鍋顧客不會用，捧米其林損國人，要我看，真的是沒救了。

寫在最后

筆點酷玩的老粉都知道，我做種草評測，有個原則就是“剛需再入”，也就是說，東西再好，也要真的適合你用，才值得買。

對于FIVE智能刀筷砧板殺菌架來說，我覺得它更適合家里做飯勤、廚具多，平時打理收拾做衛(wèi)生任務繁重的主婦。如果你是這樣的剛需用戶，F(xiàn)IVE這款“收納+烘干+消毒殺菌”確實是個得力的小助手，省點兒精力干點啥不好，趴著歇著不舒服啊。尤其是對于家有熊娃的三口、五口之家，憑此一物，飲食這塊兒的健康標準就提升不少。

但是，如果您的戶型小廚房操作空間過于狹小，平時總點外賣不做飯，很少動刀，那么還是使用貼墻磁吸刀架吧。實在沒預算，一把菜刀靠墻放、一個筷勺籠掛起來，老老實實做“原始人”也是可行的，時間多就勤動手嘛。

總之，要因地制宜，選擇最適合自己的刀具餐具砧板收納和消毒方案，把錢花在刀刃上。這篇廚用智能好物評測就寫到這里吧，我是筆點酷玩，我們下期再見！