這不快過年了，又要想著年夜飯吃點啥，當(dāng)然好吃的菜少不了廚藝，而好的廚藝更少不了一套好的刀具。就在最近老婆送了一套刀具給我做新年禮物，開始還有點不屑，但看到是大馬士革廚刀時，下廚的動力更足了。這套刀具是在小米有品上入的，火候大馬士革刀套裝，除了四把廚刀外，還搭配了一個超高顏值的刀架。其實如果相對專業(yè)的廚刀來說，這套刀具售價不到千元，還是非常實惠的，那是否真的好用呢？下面就來體驗下。
這個包裝的盒子也是非常應(yīng)景的，是一個新年禮盒包裝，上面有"新年快樂"字樣的祝福語，正面還有產(chǎn)品名，火候大馬士革套刀，以及英文的"Damascu Steel 67 layers HRC60±2"字樣，應(yīng)該是大馬士革材質(zhì)標(biāo)號。
大馬士革鋼刀是"世界三大名刃"之首，因為在鑄造成刀劍時表面會有一種特殊的花紋－－－穆罕默德紋，所以它是屬于花紋鋼中的鑄造型花紋鋼，區(qū)別于折疊鍛打形成的焊接型花紋鋼，因其優(yōu)異的性能和瑰麗的花紋名揚(yáng)天下，而作為廚刀，也被很多主廚所推崇。
包裝的內(nèi)部分為兩層，上層是四把廚刀，分別是菜刀、主廚刀、三德刀和萬用刀。沒把刀的頭部都做了對應(yīng)的保護(hù)，防止碰傷。而下層則是一個設(shè)計精美的刀架。原來做菜就是一把中式菜刀，其實一直想要這樣一個套裝，畢竟現(xiàn)在家里不僅做中餐，偶爾也做做壽司，生魚片之類，但也擔(dān)心這么多刀具收納是個問題，現(xiàn)在好了，這個套裝里直接帶了收納架，安全不用擔(dān)心了。
收納架的材質(zhì)采用進(jìn)口橡膠木，表面做了噴漆處理，中間是高清透明的亞克力護(hù)板，可以看到插到上面的各種刀具，而地板材質(zhì)采用了不銹鋼，這樣即使刀具上有水滴，也容易清理。而且還附送了一個小扳手，可以拆開其中一面亞克力板，清洗也非常方便。
插上刀具一看，真的猶如一件藝術(shù)品，也恍然大悟，原來廚房用品也可以做的如此精美。下次有小伙伴來訪，一定要帶他們到廚房來參觀下，絕對可以讓他們種草。
現(xiàn)在很多年輕人都很少自己下廚，其實真的下廚后才會發(fā)現(xiàn)真正美食的意義，自己做的那種成就感，以及看家人在享用時候的滿足感，那種完全是外賣或者下館子無法替代的。而有了這套刀具，也足可以讓自己的廚藝又得到了精進(jìn)，畢竟好的刀工也能提升食物的口感和觀感。
這套道具配備了四種不同的刀具。菜刀，方形的刀型結(jié)構(gòu)，是中國廚師常用的刀具，但相比中式的廚師菜刀，這款刀更輕便，對于高級大廚來說可能偏輕，但對于普通的家庭主廚，這個刀的重量應(yīng)該是剛好合適，即使切的久了，也不會手酸。其實對于中國廚師來說，并不需要過多的刀具，一把菜刀走天下，什么樣的食材都可以搞定。
還有一把尖頭的是廚師刀，其實在西餐廚師中用到比較多，西餐中切肉片、蔬菜、果盤，都是用到這種刀，要求就是順滑鋒利，沒有頓挫感。
頭部有一個弧形的是三德刀，這款刀在日式料理中經(jīng)常有見到，主要是做魚生、壽司時使用。而在國內(nèi)，這款刀常用來切水果。
萬用刀細(xì)巧尖頭，比較鋒利，一般切個頭小的水果、去皮、或者廚師雕刻時常用。而作為普通家庭用戶，如果沒有那個手藝，作為一把鋒利的水果刀也是非常不錯的。
既然是大馬士革刀，最經(jīng)典的莫過于表面的穆罕默德紋，這種紋路并不是后期加工，而是在折疊鍛打后出現(xiàn)的，黑白相間、明暗相映、變幻莫測，猶如一件藝術(shù)品。刀刃是16度手工開刃，鋒利無比，相比國際通用20度開刃技術(shù)角度更小，也更加的鋒利。
手柄采用名貴黑檀木，這種材質(zhì)硬度高，耐磨耐腐蝕，而且在實際操作中，表面細(xì)膩但又不滑手，握感溫潤舒適。在手柄的尾端是不銹鋼的帽蓋，上面有火候的LOGO,應(yīng)該說這個手柄也是這把刀的點睛之筆。
外觀上吸引人，但也有很多刀具也是徒有其表，這套火候大馬士革刀具會是這樣嗎？帶著這樣的疑問，每一把刀具都做了體驗。
菜刀在中餐中利用里最高，各種蔬菜肉類，一刀走天下，而且最考驗刀工的也是菜刀。雖然沒有正經(jīng)學(xué)過廚師，但也知道，切工中最有考驗的那就是切土豆絲了。到目前應(yīng)該自己學(xué)做菜一年多了，但刀工真的不怎么樣，不知道是原來的菜刀太重還是不夠鋒利。用了火候菜刀嘗試了下，發(fā)現(xiàn)自己刀工還不錯，土豆切絲也都很均勻，因為整個刀身比較輕，在切的時候速度也自然上來了。
廚師刀，也叫主廚刀，西餐中用的比較多。剛好有一塊牛肉，切片嘗試了下，非常順暢，無頓挫感。其實平時切牛肉，因為牛肉中有牛筋和白色的膜，在切的時候因為肉質(zhì)不同，經(jīng)常會卡一下，所以切片時很不均勻。這把刀體驗下來，每一篇都非常的均勻，讓我這個小白也終于有點廚師水準(zhǔn)了。
原本想買三文魚體驗下三德刀，不過去了趟超市發(fā)現(xiàn)都不是很新鮮，就只能切個水果來嘗試下。鋒利程度和前面兩款相同，不過這款到刀拿來切水果是搓搓有余，因為刀身兩面有一排橢圓凹槽，在切的時候無論是水果 還是魚生，都不會粘刀，很容易脫落。
萬用刀上場，水果雕花自然是不會的，而且自家吃也很少會做那種花哨的果盤，就拿來削個蘋果吧。記得小時候看《上海灘》，里面的主角就是賣蘋果的，用水果刀削蘋果很厲害，后來沒事干，也都用水果刀削著玩，不過很多年沒削了，以后還是要多練練。
作為一名美食愛好者，不僅喜歡吃，還更喜歡自己動手做。當(dāng)然，在制作美食的道路上，對于器材的追求那也是必須的。這套火候大馬士革刀具，無論是本身的材質(zhì)，還是精美的刀架，都是值得擁有的，而且999元的價格，真心不貴。不過這個刀具套裝中如果能再加一把砍骨刀那就更完美了，這里的菜刀是不能做砍骨用的。好了，本次體驗就到這里，對于這套大馬士革刀你有什么意見和想法，也歡迎留言評論。
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