以前的廚房，工具不多，切菜刀、水果刀和砧板一塊足矣，但現(xiàn)在，刀有分菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，鍋也有分鑄鐵鍋、瓦煲、不銹鋼鍋，加上各種各樣的鏟子、湯勺等等，廚房的繁瑣已經(jīng)擺在面前。如果不好好整理，“煮婦”怎么可能安心干活？因此，我們需要有個架子，把繁瑣整理干凈，同時保護(hù)好貴重的刀具和鍋具。

　　刀架，“周身刀”

　　因為刀具長時間接觸潮濕食物，很容易滋生細(xì)菌，所以刀架應(yīng)該保證干燥清潔，放在通風(fēng)處。

　　不同質(zhì)地的刀架，主要是看各人喜歡的質(zhì)感，選購的時候要注意，木質(zhì)刀架應(yīng)選用防蟲防菌材料，一般使用經(jīng)過防腐防蟲處理的木質(zhì)品；不銹鋼刀架平時多拆洗，在太陽下曬干后再使用。

　　新型設(shè)計的刀架增加了使用的隨意性，令日常使用更為方便。例如WMF/福騰寶隨意不銹鋼刀架，采用18/10不銹鋼制造不銹鋼外層，表面材料中18%的鉻含量以及10%的鎳含量，其中鉻起到防銹作用，而鎳能夠防酸防腐并賦予光澤；內(nèi)部為黑色細(xì)刷子狀合成塑料，無固定的刀插口，可以隨您所愿任意插上各類廚房刀具，一個刀架可以容納8把刀具、1磨刀棒、1剪刀，收納功夫了得。

　　據(jù)商場銷售人員介紹，采用瀝水架也是一個不錯的辦法。刀具用完清洗后直接放在瀝水架上，等它自然晾干后再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦凈后收起來，因為廚房環(huán)境的潮濕，很難確保抹布是很清潔的。刀具扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，并能保持良好的通風(fēng)。

　　鍋具架，能屈能伸

　　家里大鍋小鍋、質(zhì)地不同的鍋一堆，不容易收納，鍋具架就應(yīng)運而生。市面上鍋具的收納架無論哪種形狀，它們統(tǒng)一的特點就是會“變形”，以適應(yīng)鍋具形狀以及收納空間的需要。

　　愛購記者在日本用品專賣店里找到的M型鍋具架，可以豎放或者平放，底部17個孔，可以根據(jù)需要收納的鍋具、鍋蓋、大碗盤或者菜板的厚度隨時隨意調(diào)節(jié)層架。韓國出品的整理架，分上中下三層，整理架的長短、豎向的擋板可以根據(jù)空間和鍋具大小自由調(diào)節(jié)，還可以幫你繞過洗碗槽下的水管。由于鍋具都有一定重量，鍋具整理架大多數(shù)采用不銹鋼材質(zhì)，堅實又容易清潔，價格在300元以上。記者 曾