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食養(yǎng) | 秋天吃不好，肺燥+脾胃虛！把這幾道菜搬上桌，簡(jiǎn)單還見(jiàn)效

2020.10.26

秋分剛過(guò)，自然界的陽(yáng)氣收斂、陰氣漸長(zhǎng)，天氣越來(lái)越?jīng)觥Ｈ说酿B(yǎng)生之旅也該順應(yīng)節(jié)氣、遵循四時(shí)，改變重心。《黃帝內(nèi)經(jīng)》講，養(yǎng)生包含4大方面：飲食、起居、運(yùn)動(dòng)、情志。

今天益壽君就從最基礎(chǔ)的“食”出發(fā)

跟大家講講秋天該怎么吃？

平補(bǔ)潤(rùn)肺

依五行理論，秋天屬金，燥氣當(dāng)令，人體感傷燥氣易傷津液，會(huì)出現(xiàn)一些明顯的征象：口干舌燥、咽喉疼痛、大便干燥。而肺也屬金，與秋季正相對(duì)應(yīng)，所以燥邪最易傷及肺陰，致胸悶、發(fā)炎諸癥。

因此，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋天養(yǎng)生以滋陰潤(rùn)燥為首要。在飲食養(yǎng)護(hù)方面，可適當(dāng)進(jìn)行平補(bǔ)，也就是吃些性質(zhì)平和、滋潤(rùn)養(yǎng)陰又不滋膩礙胃的食物。

根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，顏色對(duì)應(yīng)五臟，肺入五色屬白，可多吃白色如百合、蘋(píng)果、桂圓等食物，或把蓮藕、芝麻、麥冬、蜂蜜等食品合制起來(lái)，達(dá)到潤(rùn)燥滋陰的目的。

推薦兩個(gè)簡(jiǎn)單有效的食譜：

①百合杏仁粥

材料：百合15克，杏仁15克，粳米100克，冰糖適量

制法：將百合洗凈后剝開(kāi)、撕掉外衣，以鹽腌制15分鐘左右，后以清水洗凈，再加入粳米、百合、杏仁，添水熬煮成粥。

功效：百合、杏仁皆具平燥潤(rùn)肺、生津之效，秋日常吃，適用于多咳多喘、皮膚干燥、陰虛肺熱之人。

②芝麻蜂蜜粥

材料：芝麻30克，粳米100克，蜂蜜2匙

制法：將炒熟的芝麻研磨成細(xì)末，在煮粳米粥的時(shí)候放入，攪拌均勻，最后放入蜂蜜熬制成粥。

功效：這道粥具有補(bǔ)潤(rùn)五臟、祛燥氣的功效，適用于大便干燥、換季上火之人。

溫護(hù)脾胃

注意，在飲食調(diào)理方面，梨子、麥冬等潤(rùn)燥食品稍偏涼性，常吃恐傷脾胃陽(yáng)氣。所以在滋陰潤(rùn)肺的同時(shí)，別忘了溫護(hù)脾胃。而脾胃，也是益壽君要講的第二個(gè)食養(yǎng)重點(diǎn)。

初秋時(shí)暑熱未消，天上烈日地上水濕，濕熱交織容易侵犯脾胃，濕邪生、損脾陽(yáng)。而且夏日人還貪涼，時(shí)至秋分之后，秋涼入體、寒積脾胃，這些可加重?fù)p傷脾陽(yáng)，引起脾胃虛寒。

再者，秋天人的食欲會(huì)變得旺盛，喜食葷素油膩，使脾胃負(fù)擔(dān)變重，引起消化不良、腹瀉、脹氣等多種癥狀。所以在飲食方面，大家要格外注意。

推薦兩個(gè)護(hù)脾溫胃的食譜：

①蓮藕糯米片

材料：蓮藕1條，糯米50g，綠豆100g。

制法：將糯米與綠豆浸泡2小時(shí)，然后切開(kāi)藕節(jié)一端，把泡好的糯米與綠豆填入蓮藕，然后用牙簽固定封口。最后放水清燉2小時(shí)，至糯米、綠豆熟透即可切片食用。

功效：蓮藕、糯米性溫，可補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃；綠豆味甘性涼，具有清熱利水解毒的作用，三物合制，能溫涼調(diào)和，適合秋季補(bǔ)益脾胃。

②栗子紅棗小米粥

材料：熟栗子適量、小米70克、枸杞少許、紅棗適量

制法：小米洗凈后泡10分鐘，然后放入燒開(kāi)的水中熬煮，稍后再加入栗子同煮；煮一會(huì)后，關(guān)火燜10分鐘，使小米、栗子軟爛，最后加入紅棗、枸杞，煮至粥變黏稠。

功效：《本草綱目》說(shuō)小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”，再加入其它幾種食物，具有和胃溫中的功效，可健胃消食、防止反胃、嘔吐。

所謂“安身之本必之于食”，順應(yīng)季節(jié)調(diào)整飲食，會(huì)得到意想不到的養(yǎng)生效果。今日所講的“甘潤(rùn)溫養(yǎng)”食補(bǔ)法，大家覺(jué)得怎么樣？

參考文獻(xiàn)：

秋季養(yǎng)生保健[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技,2011(19):75-76.

王旭東.深秋時(shí)節(jié)養(yǎng)生有四法[J].中醫(yī)健康養(yǎng)生,2016(10):26-27.

馬淑然,張雨微,tianyi.漫談秋季養(yǎng)生[J].生命世界,2017(09):48-53.

鄧沂.入秋漸微涼養(yǎng)肺保安康[J].中醫(yī)健康養(yǎng)生,2018,4(09):30-32.

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