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比白菜餃子好吃，比韭菜餃子營(yíng)養(yǎng)，過(guò)年要試試這個(gè)餡兒，越吃越香

2021.02.09

在很多地方過(guò)年是一定要吃餃子的，但是餃子的餡料非常多元。有的人喜歡吃這種餡的，而有的人喜歡吃那種餡的，其實(shí)眾口難調(diào)的問(wèn)題也不是不能解決的，今天我就來(lái)推薦一款人見(jiàn)人愛(ài)的美味的餃子。

吃起來(lái)特別香嫩，絕對(duì)讓你越吃越饞！而且在制作過(guò)程中，我們還會(huì)了解很多餃子制作小技巧，保證讓你有所收獲。其實(shí)餃子做法可以非常簡(jiǎn)單，讓每個(gè)人都能快速搞定全家人的主食呢！比白菜餃子好吃，比韭菜餃子營(yíng)養(yǎng)，過(guò)年要試試這個(gè)餡兒，越吃越香！

而且餃子的顏值很高，不會(huì)破皮，而且皮薄餡大，每個(gè)人都愛(ài)吃呢！特別好吃的家常餃子，即使是不怎么不把餃子當(dāng)主食的地區(qū)，這款美食也不容錯(cuò)過(guò)。拿來(lái)當(dāng)早餐也是非常棒呢，你也趕緊試試吧。

【香芹餃子】

制作配料：肉餡兒500克鹽1勺半料酒1勺生抽2勺老抽1勺蠔油1勺胡椒粉1小勺姜末5克蔥末30克淀粉1勺雞蛋1個(gè) 芹菜1把普通面粉400克清水200克

制作方法：

1、準(zhǔn)備500克的肉餡、姜末、大蔥末；

2、先把肉餡兒里加入鹽、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1小勺胡椒粉、5克的姜末、多一點(diǎn)的大蔥末，在蔥末上澆上一大勺熱油，熱油里放上適量的花椒八角，炒至變焦。最后把花椒八角挑出來(lái)，再把肉餡兒順時(shí)針攪拌至上勁；

3、再加入1勺淀粉、打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)順時(shí)針攪拌至上勁，肉餡兒變得粘連，像這個(gè)狀態(tài)就差不多好了；

4、準(zhǔn)備一把香芹，去掉根部，然后切成末，再把葉子稍微切碎一點(diǎn)；

5、再把切好的香芹放在肉餡里，再根據(jù)自己的口味加入鹽攪拌均勻，這樣我們的肉餡兒就調(diào)好了；

6、準(zhǔn)備400克的面粉，用大約200克的清水和面，先揉成團(tuán)，密封醒發(fā)15分鐘之后再揉面，然后揉出一個(gè)光面，繼續(xù)密封醒發(fā)30分鐘以上?？梢蕴崆昂兔妫侔桊W料；

7、醒發(fā)好的面團(tuán)直接拿出來(lái)搓成長(zhǎng)條，下成大小一致的小面劑，再把每個(gè)小面劑按扁，薄薄撒一層干粉防粘，搟成餃子皮就可以了；

8、取一張餃子皮，包上適量的餡料；

9、包成自己喜歡的樣子即可；

10、餃子開(kāi)水下鍋，稍微用鍋鏟翻動(dòng)一下防止粘鍋，然后蓋上蓋子煮開(kāi)，點(diǎn)第一次冷水，繼續(xù)煮開(kāi)，再點(diǎn)一次冷水煮開(kāi)就可以出鍋了；

11、這樣煮的餃子不破皮不漏餡兒，而且個(gè)個(gè)餃子皮都很光滑；芹菜餡兒餃子也很鮮美，比白菜還好吃，比韭菜營(yíng)養(yǎng)，喜歡一定要試試！

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