說(shuō)到粵式糕點(diǎn)，有非常多可以被我們津津樂(lè)道的美味。其中有一款是我非常喜歡的，它就是馬拉糕。僅僅從顏值方面來(lái)看，非常像北方的發(fā)糕，但是它的口感更加細(xì)膩柔和，味道也更加香甜一點(diǎn)，尤其是柔軟的程度，簡(jiǎn)直可以和蛋糕相提并論了。
這款家庭版的馬拉糕，蜂窩組織非常明顯，輕輕一按，瞬間就能回彈。品嘗起來(lái)，更是特別香軟呢。今天就跟我起來(lái)感受一下這款自制的馬拉糕吧，在家里輕松就能搞定，而且當(dāng)早餐當(dāng)點(diǎn)心都是非常棒的。
飯店必點(diǎn)的主食，比發(fā)糕好吃，比饅頭營(yíng)養(yǎng)，在家簡(jiǎn)單易做，好吃！這款柔軟香甜的馬拉糕，比西式糕點(diǎn)還要好吃，老人孩子都很喜歡吃，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
【南瓜馬拉糕】制作配料：南瓜500克（去皮）普通面粉200克 木薯淀粉200克 白糖70克 泡打粉3.5克 玉米油15克 清水150ML左右制作方法：1、準(zhǔn)備一塊南瓜，先去皮去籽，然后切成薄片，隔水上鍋蒸，大約蒸15分鐘左右；
2、碗中加入普通面粉、木薯淀粉、酵母，攪拌混合均勻；
3、蒸熟的南瓜取出來(lái)，連湯汁一起倒在破壁機(jī)里，加入白糖，攪打成細(xì)膩的南瓜泥，倒在量杯里面，大概在550ML的量；
4、分次少量的加入面粉里，一邊倒一邊攪拌，如果南瓜泥的量不夠，再加入150ML的清水，最后面糊是這種流動(dòng)的濃稠狀態(tài)，密封放在一旁發(fā)酵；
5、發(fā)酵好的面糊取出來(lái)，加入泡打粉，玉米油拌均勻，同時(shí)把面糊的氣體攪拌排出來(lái)；
6、準(zhǔn)備一個(gè)圓形或是方形的模具，提前刷一層食用油或是墊上硅油紙，再把面糊倒進(jìn)去，震幾下，把大氣泡震出來(lái)，放在溫暖的地方二次醒發(fā)至原來(lái)的1倍大小；
7、再把表面撒點(diǎn)熟的白芝麻，開(kāi)水上鍋蒸，大約蒸25分鐘左右，關(guān)火之后燜2-3分鐘再取出來(lái)；
8、稍微涼下，脫膜，去掉油紙，切成自己喜歡的大小就可以了。
9、我們的南瓜馬拉糕就做好了，松軟香甜，特別有嚼勁，還有濃濃的南瓜香味，不會(huì)粘牙，越吃越好吃，比普通的發(fā)糕口感好很多。
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