第一道：南瓜發(fā)糕
南瓜除了熬粥，多是蒸著吃，因為它口感發(fā)甜，所以不太適合炒著吃，所以多用來直接蒸熟吃，或者做成相關(guān)的甜點(diǎn)或者面食來吃。今天來分享一道非常簡單的南瓜吃法----南瓜發(fā)糕。
不用和面不用沾手，用筷子拌一拌面糊，發(fā)酵一下，然后蒸熟吃就可以了，可以作為主食，也可以作為加餐糕點(diǎn)，柔軟香甜，口感比蛋糕或者面包一點(diǎn)也不差。
【主料】：面粉250克、南瓜1塊
【輔料】：雞蛋1個、酵母粉2克、泡打粉1克、小蘇打1克、白砂糖30克、灰棗適量
——【開始制作】——
①、準(zhǔn)備好食材，將南瓜挖去瓜瓤，削去外皮，切成薄片裝在盤子中，上鍋蒸爛。蒸好后用料理機(jī)將南瓜打成細(xì)膩的南瓜泥，等南瓜泥晾涼至40度左右，將2克的酵母粉倒入南瓜泥中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
②、將面粉倒入盆中，加入30克的白砂糖、雞蛋1個、小蘇打1克、泡打粉1克等，然后再倒入南瓜泥，順著一個方向一直攪拌，攪拌成較稠的面糊，取一個蛋糕模具，在模具內(nèi)抹一層油，方便脫模，將拌好的面糊倒入模具中，震幾下，然后再將紅棗放在面糊上，放入蒸鍋中醒發(fā)至8分滿。
③、面糊發(fā)好以后，然后開火蒸25分鐘就可以了。蒸好后的發(fā)糕先不要著急取出來，用余溫燜5分鐘后，再取出來晾一下，然后慢慢地脫模就可以了。
這樣一款柔軟香甜的南瓜發(fā)糕就制成了，用手按壓一下，迅速就能彈起來，彈性很大，也很柔軟，不僅色澤金黃，而且營養(yǎng)好吃，可以作為主食，也可以作為加餐，吃起來比面包還柔軟，對于腸胃不好的老人和孩子都很適合。
第二道：南瓜奶香小饅頭
南瓜奶香小饅頭，既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)零食，比起面包好吃多了，做法也非常的簡單，不需要一滴油，也不需要一滴水，柔軟又香甜，養(yǎng)胃又瘦身，喜歡的伙伴可以試一試。
【主料】：南瓜1塊、面粉適量
【輔料】：奶粉、酵母粉、白砂糖
①、秋季是吃南瓜的好季節(jié)，買這樣一個大南瓜也就是5元錢，南瓜肉顏色金黃，口感也很軟糯香甜，今天就用它來做一道美食，既能當(dāng)作主食又能當(dāng)作零食的。將南瓜洗干凈后，切下來一塊，削去皮后切成薄片。
②、將切好的南瓜片放入盆中，鍋中加水把南瓜片蒸熟，時間大概15分鐘就可以了，蒸好以后用勺子或者將搟面杖洗干凈把蒸好的南瓜片搗碎，搗碎后晾涼至溫?zé)?，如果現(xiàn)在和面，酵母粉會因為溫度太高失去活性，等晾涼至溫?zé)?，大概三四十度左右，將酵母粉倒入南瓜中，攪拌后靜置3分鐘，然后倒入面粉、奶粉攪拌，最后和成軟硬合適、表面光滑的面團(tuán)。
③、面團(tuán)和好后蓋上蓋子發(fā)酵到2倍大左右，發(fā)酵好以后取出來揉面排氣，然后將面團(tuán)揉成細(xì)細(xì)的長條，粗細(xì)大概像包餃子切劑子那樣的粗細(xì)，搓好以后切成等大的小劑子，將切好的小劑子整理成四四方方的樣子，然后平底鍋小火燒熱，將整理好的小饅頭放進(jìn)鍋中，蓋上蓋子燜烙至兩面金黃就可以了。
這樣南瓜奶香小饅頭就做好了，非常的簡單，不加一滴油，不加一滴水，柔軟香甜，既可以當(dāng)成主食也可以當(dāng)成零食，非常適合孩子們吃。
第三道：南瓜蜜豆餅
這款簡單好吃的南瓜蜜豆餅，做法非常簡單，蜜紅豆可以自己制作，也可以直接購買現(xiàn)成的使用，如果是選擇購買的話，甜度比較高，面粉中的白砂糖可以不用添加。
【輔料】：蜜紅豆適量、奶粉、酵母粉、白砂糖
①、準(zhǔn)備好食材后，將南瓜洗干凈后，切下來一塊，削去皮后切成薄片。
③、面團(tuán)和好后蓋上蓋子發(fā)酵到2倍大左右，發(fā)酵好以后取出來揉面排氣，然后將面團(tuán)揉成細(xì)細(xì)的長條，切成等大的劑子，整理一下?lián){成面皮，取適量的蜜紅豆放在面皮上，然后收口包住，收口朝下放置。
④、包好的蜜豆包，用手輕輕壓扁，平底鍋小火燒熱，將做好的蜜豆餅放進(jìn)鍋中，小火烙制兩位微微發(fā)黃就可以了。
這樣一道簡單的南瓜蜜豆餅就制作好了，無糖無油，柔軟香甜，不僅可以作為主食，也可以作為加餐食用，喜歡的伙伴可以試試哦。
第四道：南瓜蜜豆卷
這款好吃的南瓜蜜豆卷，非常的香軟可口，做法也簡單，幾分鐘就可以做好。
【主料】：南瓜1塊、胡蘿1根、雞蛋2個
【輔料】：蜜紅豆、白砂糖、面粉適量
—【開始制作】—
①、準(zhǔn)備好以上食材，將南瓜削去皮，擦成細(xì)絲，然后用刀再切碎，胡蘿卜也是一樣，清洗干凈削去皮后擦成絲，也切成碎，切好的南瓜碎和胡蘿卜碎放入盆中，打入兩顆雞蛋，攪拌均勻，然后再加入適量的面粉。
②、加入面粉后攪拌成面糊，這個時候面糊有點(diǎn)濃稠，可以加少量的牛奶或者清水，調(diào)成可以流動的面糊，玉子鍋燒熱刷一層薄薄的油，然后倒入適量的面糊，攤成薄薄的餅，小火烙2分鐘，待面糊凝固不流動時，就可以翻面了，翻面再烙2分鐘就可以。
③、烙好的南瓜餅取出放入盤中，鋪上一層蜜紅豆，然后慢慢地卷起來，用刀切成小卷就可以食用了。
這樣一道香甜可口，美味又營養(yǎng)的南瓜蜜豆卷就制作好了，作為早餐非常的棒，無油無糖，香軟可口，簡單幾分鐘就可以搞定，搭配牛奶或者燕麥粥都是不錯的選擇，孩子也愛吃。
第五道：南瓜花朵饅頭
這款好看的奶香南瓜花朵饅頭，制作這款饅頭沒有加一滴的水，全部使用南瓜泥和面，南瓜的營養(yǎng)價值和功效想必也不用多說了，用它和面蒸出來的饅頭不僅柔軟香甜，而且營養(yǎng)健康，連挑食的孩子們都會愛上吃飯。
【主料】：普通面粉1碗（約400克）、南瓜1塊（約200克）
【輔料】：酵母粉4克、奶粉25克、白砂糖10克
①、將需要的食材準(zhǔn)備好，南瓜削去皮后，切成薄薄的片，然后上鍋蒸熟。
②、將蒸好的南瓜取出來，倒進(jìn)盆中用勺子搗碎，然后放置至溫?zé)?，然后再將酵母粉、面粉、奶粉以及白砂糖倒進(jìn)盆中和成軟硬合適、表面光滑的面團(tuán)，和好后蓋上保鮮膜醒發(fā)1個小時左右。
③、撕開面團(tuán)，可以看到里面豐富的蜂窩組織，面團(tuán)就是醒發(fā)好。將醒發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻，然后分成十個等大的劑子，分別揉圓備用。
④、將每個面團(tuán)都搓成較粗的長條，然后各等分成4個小劑子，分別將它們搟成薄厚適中的面皮，取五張面片，一半壓一半地擺在一起，然后從左面往右面一點(diǎn)一點(diǎn)地卷起，然后用刀從中間切開，分別豎起來后再整理一下花瓣就可以了。
⑤、蒸籠內(nèi)鋪上蒸籠布，將花朵饅頭放進(jìn)去，蓋上蓋子進(jìn)行二次醒發(fā)，醒發(fā)至兩倍大。醒發(fā)好以后冷水上鍋蒸15分鐘就可以了。
⑥、蒸好的饅頭，關(guān)火燜3-5分鐘定型，然后再開蓋取出來就可以吃了，不僅顏色漂亮，口感也是香甜松軟，可愛的花朵形狀也會激起孩子的食欲，同時也很適合牙口不好的老人吃。
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