作為舊世界重要的產(chǎn)酒國之一，西班牙有著兩千余年的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史，是舊世界乃至全球舉足輕重的葡萄酒產(chǎn)國之一。近年來，中國市場上的西班牙葡萄酒逐年增多，學(xué)習(xí)、了解一些常用的西班牙葡萄酒酒標術(shù)語，能更好地幫我們喝懂西班牙葡萄酒。
喝過西班牙葡萄酒的人都知道，西班牙葡萄酒酒標算是比較復(fù)雜的了，不過不要灰心，雖然復(fù)雜，終歸西班牙酒還是有跡可循的。今天我們就來看看，從酒標上如何能辨識出這瓶酒怎么樣呢？一般來說，大多數(shù)葡萄酒酒標通常由以下 5 個基本要素組成，包括生產(chǎn)商或酒莊莊園（Producer）、產(chǎn)區(qū)（Region）、葡萄品種或原產(chǎn)地（Variety/Denominacion）、年份（Cosecha/NV）和酒精含量（ABV）。
想了解更多西班牙酒的酒標信息，還必須知道西班牙葡萄酒的分級情況，下面簡單為您介紹一下西班牙葡萄酒的 2 種分級制度。
這一分級制度將葡萄酒分為 6 個級別，其中日常餐酒（Vino de Mesa）、地區(qū)餐酒（Vino de la Tierra）這 2 個等級沒有原產(chǎn)地命名保護，屬于較低的等級。有地理標志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica，簡稱 VC），類似于法國舊分級體系中的 VDQS 級別。只有成為該級別 5 年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請更高的 DO 級別。法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen，簡稱 DO）就相當于法國的 AOC，指明了葡萄酒的地理來源，以及相應(yīng)的風(fēng)格。優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen Calificada，簡稱 DOCa），DOCa 比 DO 的級別更高一層，目前西班牙只有 2 個 DOCa——里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）。酒莊葡萄酒（Vino de Pago，簡稱VP）這一等級以酒莊為單位進行評定，不限定產(chǎn)區(qū)，對入選的酒莊要求較高，目前僅有 10 余家酒莊享有這份榮譽。根據(jù)陳釀時間的不同，里奧哈葡萄酒由低到高依次被劃分為四個等級：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。具體陳年時間如下圖：單位：月，括號里為里奧哈等產(chǎn)區(qū)的規(guī)定有些葡萄酒標上沒有詳細標注葡萄品種，這個時候我就們可以通過產(chǎn)區(qū)來大致判斷這款酒的釀酒葡萄和風(fēng)格了。說到知名的西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)，就不得不提里奧哈。里奧哈產(chǎn)區(qū)是西班牙僅有的兩大優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名產(chǎn)區(qū)之一，位于西班牙北部，這里出產(chǎn)的葡萄酒中有 90% 以上是紅葡萄酒，主要由丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）和佳麗釀（Carignan）等品種釀成，用丹魄釀造的葡萄酒平衡性佳，口感順滑，果味濃郁；用歌海娜釀造的葡萄酒通常酒精含量高香氣濃郁；用佳麗釀釀造的葡萄酒單寧豐富，酸度高，顏色深邃。另外這里也出產(chǎn)少量白葡萄酒和桃紅葡萄酒，白葡萄酒主要由馬家婆（Macabeo）釀造，清新脆爽，帶有蘋果和香瓜的風(fēng)味。西班牙另一個優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名產(chǎn)區(qū)是普里奧拉托，位于西班牙東北部。這里夏季漫長且炎熱干燥，主要種植歌海娜和佳麗釀。出產(chǎn)的紅葡萄酒通常顏色深濃，單寧含量高，酒精度中等到高，帶有濃郁的黑色水果、甘草和焦油風(fēng)味。佩內(nèi)德斯（Penedes）也是一個重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格多樣，既有酒體飽滿的紅葡萄酒，也有風(fēng)格清新的白葡萄酒，還有西班牙獨有的卡瓦（Cava）起泡酒。佩內(nèi)德斯出產(chǎn)的紅葡萄酒主要由丹魄、歌海娜等經(jīng)典西班牙葡萄品種釀成，白葡萄酒和卡瓦起泡酒主要由馬家婆、帕雷亞達（Parellada）、沙雷洛（Xarel-lo）和霞多麗（Chardonnay）釀成。杜埃羅河岸（Ribera del Duero）位于西班牙中北部。這個產(chǎn)區(qū)只出產(chǎn)紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，丹魄是該產(chǎn)區(qū)種植最廣泛的葡萄品種。該產(chǎn)區(qū)的丹魄葡萄酒一般顏色比較深，單寧充沛，頂級葡萄酒陳年潛力突出。另外，杜埃羅河岸也會用歌海娜釀造風(fēng)格清新的桃紅葡萄酒。西班牙西北部的下海灣（Rias Baixas）產(chǎn)區(qū)是著名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的標志性葡萄品種是阿爾巴利諾（Albarino）。下海灣產(chǎn)區(qū)的阿爾巴利諾葡萄酒通常酸度比較高，帶有成熟核果的風(fēng)味，清新爽口，最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒香氣非常濃郁，余味悠長，帶有花香。此外，西班牙酒酒標上還有一些常見的葡萄酒術(shù)語，下文按字母順序為您羅列。
Anejo：熟化酒。指在橡木桶與/或瓶中熟化了至少 3 年的葡萄酒。Bodega：酒莊、酒窖或生產(chǎn)葡萄酒的公司。Cava：卡瓦。這是西班牙的起泡酒，跟香檳（Champagne）一樣在瓶中進行二次發(fā)酵，口感清新酸爽，風(fēng)味層次復(fù)雜。Cosecha：指葡萄酒的年份，常出現(xiàn)在酒標上。它表示在這瓶葡萄酒中，85% 的釀酒葡萄來自酒標上所標示的年份。Crianza：佳釀酒。這是西班牙酒莊生產(chǎn)的基礎(chǔ)葡萄酒，熟化時間可參考上文圖表。Denominacion de Origen：即 DO，指法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，相當于法國的 AOC。Denominacion de Origen Calificada：即 DOCa，指優(yōu)質(zhì)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是西班牙產(chǎn)區(qū)等級中的最高級別。目前西班牙只有 2 個 DOCa 級產(chǎn)區(qū)——里奧哈和普里奧拉托。Elaborado por：由……釀造，相當于英語“Produced by”。Embotellado por：由……裝瓶，相當于英語“Bottled by”。En Rama：字面意義是“未經(jīng)過濾的”，通常出現(xiàn)在雪利酒（Sherry）酒標中，表示原生雪利酒。Extra Sec：極干型葡萄酒，一般用于起泡酒中。Gran Reserva：特級珍藏酒。這是酒莊生產(chǎn)的最高等級葡萄酒，一般只在特別優(yōu)秀的年份生產(chǎn)且要經(jīng)過超長時間的熟化。Joven：新酒，指沒經(jīng)過陳釀或幾乎經(jīng)過陳釀的葡萄酒。Licoroso/Vino de Licor：加強酒。雪利酒是西班牙最著名的加強酒，其酒精度往往在 15-18% ABV 之間。Reserve：珍藏酒。珍藏酒的等級介于陳釀酒和特級珍藏酒之間，級別比特級珍藏酒低。Sherry：雪莉酒，來自西班牙的一種加強型葡萄酒（Fortified Wine），因其釀造和熟化方式的多樣性，酒款風(fēng)格也十分多樣。 Solera：索萊拉陳釀體系。 索萊拉陳釀體系主要用在雪利酒的陳釀過程中，將一組組的橡木桶分層疊放，一套索雷拉陳釀體系可以包含幾千上萬只橡木桶。Vino de Calidad con Indicacion Geografica：簡稱 VC 或 VCIG，它的字面意思是“擁有地區(qū)標識的優(yōu)質(zhì)葡萄酒”。地區(qū)標識酒理論上是質(zhì)量比普通餐酒更好，但是還達不到 DO 級別。Vino De La Tierra：簡稱 VT 或 VDLT，即地區(qū)餐酒。Vino De Mesa/Vino：Vino De Mesa 可以簡稱為 VDM，它跟 Vino 一樣可以表示日常餐酒，是西班牙最基礎(chǔ)的葡萄酒。VOS：指平均年齡至少是 20 年的陳年雪利酒。因為塑化時間長，酒液蒸發(fā)得多，所以生產(chǎn)成本非常高。VORS：指平均年齡至少是 30 年的陳年雪利酒。這類雪利酒更加罕見。看完這篇關(guān)于西班牙葡萄酒酒標的簡單介紹，是不是覺得讀懂西班牙葡萄酒酒標并沒有想象中的那么難呢？微信改版了，每天新發(fā)的文章大家有可能看不到，酒百科每天 18:00 發(fā)文，為了避免錯過推送，請大家動動手將酒百科設(shè)為星標，這樣每天一推送新文章就可以第一時間看到啦~
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