紅苕情結(jié)
有首歌叫做“如果就這么老了”，沒錯，我已經(jīng)在變老，變老的路上有好多值得回味，以至于回味得無法收拾，恨不得那流年重拾浮現(xiàn)，讓我們再回到快樂的童年……年前我去城里，用12塊錢買了半斤多重的一塊烤紅薯，當時沒舍得吃，只為回家與孫女一同分享，夫人在一旁看到了我的舉動，會意的笑了，她不由得感嘆，現(xiàn)在吃紅薯竟然是一種奢侈。也難怪夫人如此感嘆，徜徉在農(nóng)貿(mào)市場，休閑暢游在超市的果蔬灘，紅薯赫然已成為一種稀有品，動輒每斤數(shù)元，品質(zhì)也千差萬別，弄不好或許把不服水土的異域紅薯買回，那種蕩氣回腸的本地味全然無存。我的家鄉(xiāng)在渭北嶺南，悠悠的石川河貫穿南北，大自然鬼斧神工造化的西部原面，簡直是片神奇的土地，海拔700多米，肥厚的黃土覆蓋著數(shù)億萬年，大陸季風性氣候四季分明，風調(diào)雨順，晝夜溫差也比較大，這樣的土質(zhì)說來也怪，種的莊稼總有其獨特的口味特色，種啥成啥，不服不行。時光倒轉(zhuǎn)幾十年，那時的天特別蔚藍，農(nóng)村絕大部分人圈在農(nóng)業(yè)社改造河山，終年不足出戶男耕女織，水利設施還沒完善，化肥也少點可憐，人們硬是用這瘠薄的土地養(yǎng)育了整整幾代人，孕育著我們生命，為我們提供能量的紅薯，讓我沉浸在無限的遐思中，那時的冬天，紅薯給我們生活帶來了無限的樂趣，倘若沒有它我甚至懷疑人生……，吃糧比較緊張，農(nóng)業(yè)社上千畝土地，秋麥兩料收獲下來的糧食交過公糧，數(shù)百人的生產(chǎn)隊人口依然常年挨餓，廣種薄收，一年又一年，唯獨讓我們能得到口福的無非是紅苕。陽春三月生產(chǎn)隊社員們挖好長方形的土倉子一排排，不知道從哪兒弄來的新鮮紅薯，取締變壞的，一排排靠實擺放滿倉，上面用干牛糞鋪十公分，再潑上好多水，塑料紙蓋住，一月后等待秧苗破糞而出。五月上旬，陽氣騰盛，早已收拾好的田野，熱火朝天的栽起了紅苕，運苗的，拉水的，刨坑的，栽苗的好熱鬧，栽的秧苗不負眾望，隨著小麥灌漿期的結(jié)束，迅速撤起了長蔓，雨過天晴，我們這些孩子們最喜歡在紅薯地里挑草，扼子，百合，茉莉，兔娃草，蒲公英，老了的薺菜，茵陳，不一會就是一籠，而等到六月下尋，一場白雨過后，我們用小手刨開紅薯根下面，竟然早早的偷吃鵝卵石般大小的紅薯，這個當然是不敢讓大人看見的，夏天驕陽似火，秋天孩子們穿梭在通紅的高粱地塊，迂回在數(shù)百畝的玉米地。轉(zhuǎn)眼間已到深秋，上下頓的主糧玉米，讓我們期待改變已久，霜凍悄然來臨，生產(chǎn)隊大規(guī)模挖紅薯時刻到了，割蔓的，扛掀的，揉土的，人山人海，到了下午就是分紅苕，記得我家分到兩架子車，還沒等一車弄回，我就嚷著要吃紅苕，母親說，咱家架子車帶壞了，等你伯家車子用畢了，我們借用往回拉，父親知道娃們家等不及，裝了一口袋扛回，母親洗凈，先給我們蒸上一鍋，紡錘的紅薯，紅光無暇，不大不小，律尺，生的掰一塊，露出的汁宛如牛奶，大火燒了半個小時，文火燜了四十分鐘，第一鍋紅薯終于與我們見面了，滾燙的紅薯一刻拿不到手上，稍等片刻，微微開裂的皮，撕起來像剝香蕉皮，不過紅薯皮薄的多，而薯身杠硬，咬一口甘爽適口，回味無窮，紅薯屬于高淀粉食物，口腔中的消化酶瞬間把少量淀粉分解釋放出單糖，口感微妙，讓人愛不釋手，不吃飽不罷休。第二天運回完分的紅薯，晚上直接下窖，紅薯最怕受凍，低于零度將被凍壞，父母那怕再晚也要把這些寶貝下窖完畢，他們深知，這是孩子們唯一的奢侈食物，隆冬的積雪皚皚，孩子們要改善生活，掉一籠紅苕上來；我們出門戲耍布袋裝的紅苕；我們到八里外中學念書，書包里塞的紅苕；遠道客人們來了桌子上擺的是紅苕，蒸籠里再沒啥一定有紅苕，過年母親最拿手的是紅苕丸子一道菜，紅薯片片，紅薯苞谷珍，陜北舅舅來了唯一能拿得出的是紅苕，沒有紅苕，日子簡直不可想象………那時的紅薯要占居農(nóng)作物相當大面積，因其高產(chǎn)，耐旱，儲存期長，品質(zhì)特佳，長期受到青睞，而且紅薯和莖葉全是寶，人們愛吃果肉，牲口愛吃莖葉，終身不打農(nóng)藥，用現(xiàn)在的話來說，就是天然無公害綠色食物。時過境遷，我的家鄉(xiāng)現(xiàn)在是一眼望不到頭的果樹海洋，恐怕方圓百里也逃不出如此境況，話說回來，必定要按經(jīng)濟效率說話，那些曾經(jīng)使我拈手就來，引以為豪的紅薯，很難找到一點蛛絲馬跡，而口味純正地道的嶺南紅薯，已經(jīng)變成心靈深處的記憶………作者簡介:趙軍，網(wǎng)名今夜星辰.陜西富平梅家坪廟溝村人，詩詞朗誦者，富平詩詞學會會員,富平作家協(xié)會員，在當?shù)睾苡杏绊懥Φ膶嵙ε筛枋帧?/span>
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