又到一年收麥時
文/張軍良
小滿臨近，芒種很快就到。農(nóng)諺有云:″大麥上場，小麥發(fā)黃"，″磨鐮割場忙中忙，小麥著急要上場。"走在鄉(xiāng)村的路上，放眼望去，麥浪翻滾，原野金黃，一個豐收的″三夏"大忙時節(jié)就要到來。
我的家在東干渠(石川河干渠)以南，石川河以北，地形呈臺形分布，土地肥沃，有充足的東干渠水澆灌，自古以來小麥種植最為廣泛，處于富平縣小麥優(yōu)良產(chǎn)區(qū)。
小麥在每年的秋末播種，農(nóng)諺有:″白露早，寒露遲，秋分種麥正當時″，″秋分種平原，白露種高山″，但在我的記憶里，小麥的種植不按陰歷，基本上都是在10月半間以前播種完畢。
諺語有: ″麥種泥窩窩，來年吃饃饃"，″麥種后，一場雨，來年白麥粒"，意思是種麥的時候雨水充沛來年就有豐收的可能。十月過后，上凍之前，若有一場透雨，小麥基本就可以確定豐收在望了。
沒有修建東干渠之前，小麥全部仰仗上天的恩賜，如果風調(diào)雨順，達到"麥收十場雨"，那就是豐收年，反之，就有可能欠收或絕收。東干渠修成之后，保證了冬灌和春灌，小麥從此全是豐收年。
″谷雨麥揚花，立夏麥穗齊"，到了5月初，小麥由綠到淡黃，由淡黃到金黃，麥穗慢慢變沉，粒籽開始飽滿，豐收的喜悅彌漫在廣闊的鄉(xiāng)村原野。
″麥稍黃，女看娘″，到了這個時節(jié)，出嫁的姑娘都會回娘家看母親，叫做"看麥梢黃"。有一年我隨母親去外婆家，外公拿回來一些麥穗，用手揉搓開，用嘴吹掉麥殼，然后在鐵勺烤熟，那個味道特別好吃，幾十年過去了，從未忘記。還有外婆做的″麥仁"稀飯，更是難以忘記。外婆將已經(jīng)成熟但顆粒未硬的麥粒用清水浸泡一晚，第二早晨燒好綠豆湯后，將麥粒倒入湯中用大火猛煎，稍許，滿院子就會聞到麥香的味道，揭開鍋，白色的麥粒漲的肥大而飽滿，盛到碗里紅白相間(綠豆熬后湯是紅顏色)，先不說吃，看起來就令人垂涎欲滴。
這個時候，也許是因為豐收在望，外婆一改平時的艱省和節(jié)約，放手做白面饅頭，幹白面面條，炒雞蛋、割豆腐，讓大家解饞……外婆早已去世了，但我一直懷念她老人家，在那個困難的年代，她是真愛我的親人。
八十年代開始，農(nóng)業(yè)社解散，我家分到7畝多責任田，那時割麥是用鐮刀，耕地用牛。收麥還沒開始，先要做準備工作。如果久不下雨，就在門口空地或土窯窯背上，用架子車拉水把地潑濕，然后套上牛，拉一個碌碡，把地碾平，再清掃干凈，這就是割場和碾場。
割麥子的頭天晚上，祖父就在月光下磨好鐮刀，第二天天不亮就出發(fā)。割麥最累腰，我干了一時腰就直不起來，祖父卻一直干了兩三個小時，只在中途磨鐮的時候稍微休息一會。
麥子割下后，用架子車拉到場上，用釵把麥均勻攤開，經(jīng)過太陽曬后，祖父手里牽著牛繩，牛拉著碌碡，繞場轉(zhuǎn)圈，細致碾完后，還要翻場，就是把下面沒碾到的翻上來。翻完后接著再碾，直到碾完就開始起場。
起場是把碾斷的麥秸放到場邊，把下面的麥粒全到一起，這是場里最苦也是最細致的一個環(huán)節(jié)，起完場，如果有風，祖父就開始揚場。我家的場在老城的緊西邊，地勢低，白天沒風，有風也是旋渦風，沒法揚場，只在每天晚上的后半夜起風。每到雞叫頭遍的時候，微微的東風就從東邊的城壕方向吹過來，這時祖父就開始揚場，天不亮的時候干凈的麥粒就分離出來了，當太陽升起，陽光灑在麥堆上，遠遠看去就象是一堆金子。
那個時候三夏收麥全憑人力，鄰居互相幫忙，麥田和場里熱鬧異常，是一年當中最辛苦也是最值得懷念的日子。到了后來，有了收割機，那樣的日子一去不復返，但每年麥黃時我都會到″麥場"上去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，破舊的場房(場邊上蓋的簡易土房，臨時放麥子用)還在那里，場邊的青石碌碡依舊安靜的呆在原處，祖父晚上躺過的長條青石上落滿了塵土……這個時候，當年攤場、碾場、起場、揚場的無數(shù)場景便會出現(xiàn)在眼前，像是那個年代時常放映的黑白電影，遙遠而難忘……
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