羊肉是秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)肉類，它不僅可以暖胃養(yǎng)胃，更能提高身體的免疫力，抵抗寒冷的冬天，更容易消化吸收，而且羊肉十分溫補(bǔ)，十分美味。用它包餃子冬天吃，太滋補(bǔ)美味了。
用羊肉包餃子放姜嗎？
這個問題，不能一概而論，放姜不放姜，就要看你的個人口味了，還要看你的飲食習(xí)慣和在什么地方了，我這么說有一定的道理，新疆人，尤其是老人，用羊肉包餃子基本不加姜，尤其是少數(shù)民族的老人們，特別的不加姜，如果是現(xiàn)在的青年人，有的一定要加姜。所以我們要從羊肉的品種和羊肉的產(chǎn)地來區(qū)別對待。
羊肉的品種
小伙伴們都知道，羊肉屬于膻味的肉類，而且分為兩大品種，一種是山羊，另外一種是綿羊，大家都知道，山羊膻味特別大的，如果包餃子不加姜去掉膻味，估計(jì)好多人不愛吃了，而綿羊就不一樣了，膻味尤其的少，放姜不放姜關(guān)系不太大了。
羊肉的產(chǎn)地
大家都知道的，新疆是產(chǎn)羊肉的地區(qū)，新疆羊肉的品質(zhì)一流，吃烤肉吃手抓肉和烤全羊首選新疆的羊肉了，其次還有內(nèi)蒙古、青海等地方，那里的羊肉品質(zhì)也是美味至極。如果用這些地方的羊肉包餃子，放姜不放姜區(qū)別不大，這些地方的人，也習(xí)慣了做羊肉餃子不太放姜的，有的喜歡加大蔥，有的喜歡加皮牙子（白色洋蔥）作為調(diào)味品，尤其是新疆人，一般用羊肉包餃子，基本離不開皮牙子的，它比大蔥味道鮮美，而且汁多，還有嫩肉降血脂的功效，所以，新疆人基本做羊肉離不開皮牙子。包餃子基本不放姜。
用羊肉包餃子用綿羊還是山羊好？
山羊?qū)儆谌赓|(zhì)比較緊致的肉質(zhì)，瘦肉多，肥肉少一些，而且膻味比較重，不太適合包餃子，但是內(nèi)陸一般都是山羊多些，用它包餃子就需要減少一些膻味，姜就可以去掉一些，所以，用山羊包餃子放姜比較好。綿羊?qū)儆谌赓|(zhì)比較細(xì)膩鮮嫩的肉質(zhì)，而且比較肥美，肥肉也比較多些，膻味也比較小，最適合包餃子，而且一般綿羊在大西北比較多些，一般大西北的人吃羊肉比較喜歡吃原汁原味的羊肉，包餃子用綿羊，一般不放姜。
干貨分享——新疆人吃羊肉的習(xí)慣
在新疆，做羊肉加皮牙子就是和姜一樣的功能，尤其是老一輩的新疆人，包餃子基本不加姜，一般用的羊肉就是綿羊，他們認(rèn)為吃羊肉就是吃的那種膻味，如果加姜和過多的調(diào)味品，會影響羊肉的味道，吃羊肉就是吃的原汁原味，甚至一些牧民燉羊肉都不會洗，認(rèn)為如果羊肉洗了，把羊肉味道洗沒了，直接下鍋燉出來，那才是真正的原汁原味的好吃。
如果你是在別的地區(qū)，那就不一樣了，羊肉膻味關(guān)系到餃子的味道，膻味大的羊肉，就必須加姜了，這樣可以減輕一些羊肉的膻味，畢竟餃子吃的是鮮美可口，尤其是不太喜歡吃羊肉的，更是討厭羊肉的那種膻味了，如果你就是喜歡吃姜的，認(rèn)為餃子餡是肉類的，不管那種肉類，就必須加姜，就大可以放心的加姜了，因?yàn)榻呛脰|西“冬吃蘿卜夏吃姜”這句諺語就可以說明了一切。
可可的小貼士
1、用羊肉包餃子，最好是綿羊比較好，膻味小，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，要肥瘦相宜才好吃
2、羊肉餃子最好用花椒水打水餃子餡，這樣味道鮮美膻味小一些。
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