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外形

赤小豆和紅豆色澤接近，長相卻不一樣。赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆??；紅豆呈圓形。

紅豆

赤小豆

食療作用

赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、解毒排膿，有助于潤腸通便、降低血脂；

紅豆味甘、酸，有化濕補脾之功，特別適合脾胃虛弱者食用。

食用方法

赤小豆質(zhì)地堅硬，難以煮爛，最適合用來煲湯或煮粥。若赤小豆與粳米同煮粥，宜先把赤小豆煮爛后再加粳米。

紅豆煮好后會變軟，容易出沙，口感綿密，最適合用來做美味的紅豆沙糖水，若加入蓮子、百合，則可益氣止血、強健筋骨。

食品與生活

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