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上次教大家如何快速將綠豆煮爛（戳這里：原來煮爛綠豆只要幾分鐘，可惜99%的人都不知道），這次我們來說說紅豆。不過并不是說煮爛，而是區(qū)分一下紅豆和赤小豆的區(qū)別。

很多人都認(rèn)為紅豆和赤小豆是一種東西，因?yàn)椴蛔屑?xì)分辨的話，它們長得還是挺像。不過有一個(gè)最大的區(qū)別是：赤小豆一般作為藥膳，而紅豆主要是作為家常食用。

小時(shí)候都學(xué)過一首詩：王維的《相思》，紅豆生南國，春來發(fā)幾枝，愿君多采頡，此物最相思。這里描述的就是紅豆，也就是相思豆。形狀圓，體積大，最常見的就是我們吃的紅豆沙和紅豆粥。

而赤小豆呢，其實(shí)也叫紅小豆，它是細(xì)長形的，偏扁，體積較小。不過因?yàn)榧词古葸^之后也很難煮爛，所以適合用來煲湯，有很好的利尿消水腫的作用。所以大家常說“紅豆薏米”除濕，效果不如“赤小豆薏米”來得好。

赤小豆里含有一種叫皂草甙的物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里也說“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫及肌脹滿”。