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農莊的模式

Linlin's Farm是由北京耘澤谷農業(yè)有限公司籌建的一個田園餐廳和生態(tài)農產品超市。在Linlin'sFarm誕生之前，她的主人石晶經營著一家叫“耘澤谷”的生態(tài)農莊。這個農莊坐落于北京市最北端的喇叭溝門滿族鄉(xiāng)苗營村，占地300畝。

雜交野豬

農莊利用北部山區(qū)優(yōu)越的自然條件，建設生態(tài)的種養(yǎng)殖立體循環(huán)基地，為市民提供生態(tài)農產品直銷配送，將休閑農業(yè)的新模式，服務和生態(tài)的概念注入到傳統(tǒng)農業(yè)中，提升產品質量與附加值。經過六年的探索和打磨，耘澤谷初步構建了以生態(tài)種養(yǎng)為主體的覆蓋生產、加工、會員宅配、餐飲、住宿、親子體驗等在內的產品及服務體系。

田園餐廳的模式

目前，農莊年產綠色蔬菜1.2萬斤、鮮食玉米3萬斤，累計出欄耘澤野豬5000頭，年產小尾寒羊與杜泊雜交肉質羊200頭，蘆花雞、華北柴雞、北京油雞1萬羽，宅配會員數(shù)量達到3000家

投入產出比是耘澤谷在發(fā)展過程中面臨的一個瓶頸。為解決這一難題，農莊的創(chuàng)始人石晶從生產轉變?yōu)轶w驗。這就是后來出現(xiàn)的耘澤谷體驗區(qū)，由此基本解決了農莊的盈利問題。由于地處北部山區(qū)，遠離城市（距離北京城區(qū)約3小時車程），加之受季節(jié)因素的影響，客觀上增加了消費者的體驗成本，農莊的體驗人數(shù)規(guī)模并沒有達到預期。如何突破地域的界限？如何擁有更多的終端消費體驗人群？石晶決定采取“前店后廠”的模式，在市區(qū)開設一家田園體驗餐廳——

體驗活動

從整體的店面設計到內部裝修、空間布局、配飾等，都體現(xiàn)出濃郁的田園風格。餐廳內部視野十分開闊。餐廳的四周布滿了綠植、鮮花，到處都是郁郁蔥蔥的味道，連吊燈都做成了花瓣的形狀，在這樣的氛圍中就餐，會是怎樣的一種心情？

生態(tài)餐廳

作為一家主打西式簡餐的田園餐廳，美食當然是一道必不可少的風景。Linlin's Farm的主廚來自新加坡，每天會根據新鮮的食材“研制”出更新奇好吃的菜品。海鮮意面、紙船牛排、沙拉、三文魚卷、Linlin的鹵肉飯、田園蘑菇森林……不斷推陳出新的菜品，加上安全有機的食材，吸引了周邊大量的白領和居民前來享用。

制定會員的模式

作為連接農場和消費終端的實體，Linlin's Farm除了餐飲體驗以外，還兼有農產品展示銷售、親子體驗、會員轉化和農莊消費入口的功能。

餐廳設置了專門的展示柜臺，用于展示銷售耘澤谷農莊的生態(tài)農產品，并根據季節(jié)變化予以實時更新。這種方式增加了消費者對于食材品質的信任度，同時也擴大了農產品的銷售半徑，成為農莊產品銷售的一個重要窗口。

餐廳還會不定期舉辦親子體驗活動，以增強用戶粘性和體驗度。餐廳注重對于會員的吸納、轉化。對于新來的顧客，用餐結束時服務員會向其推薦會員服務，會員充值滿一定額度可享受優(yōu)惠。會員可持卡在餐廳、線上平臺以及生態(tài)農莊進行消費，同時農莊會員也可在餐廳消費，這種會員制的模式打通了前端、中端和后端，煥發(fā)出強大的生命力。

Linlin'sFarm以其獨樹一幟的田園風格、一體化的運作模式、不斷創(chuàng)新的菜品和服務，受到消費者青睞，在京城樹立了一面旗幟。自2016年12月開業(yè)以來，短短兩個多月的時間，就已經積累了2000多個會員。目前餐廳日均客流量為300-400人，周末能夠達到600-700人，而這還是在沒有經過大規(guī)模推廣的情況下做到的。

生態(tài)農莊作為生產基地，為會員和餐廳提供優(yōu)質的農產品，并為消費者提供休閑體驗的空間。電商平臺為會員提供線上服務，會員通過電商平臺下單，第三方物流全程冷鏈配送，保證農產品在24小時內送達會員手中。Linlin's Farm作為農產品超市和線下體驗餐廳，擴大了農產品的銷售半徑，積累了更多的會員顧客，并將客戶資源導流到農場，促進農場體驗項目的消費，從而完成了生態(tài)的閉環(huán)。

現(xiàn)在的農莊五花八門，有的靠親子、有的靠體驗，有的靠教育，但無論農莊怎樣做都離不開餐飲板塊，俗話說民以食為天，做出別具一格的餐飲也是帶動一產最有效路徑。