大秋日子里 碾場
大秋碾場
文/郭宏旺
左云籍知名作家呂新，著有《消逝的農(nóng)具》。欣賞作品生動的再現(xiàn)和精當(dāng)?shù)拿枋?，深遂的?nèi)涵和飄逸的文風(fēng)的同時，也聯(lián)想到家鄉(xiāng)已消逝了的，或者是已經(jīng)發(fā)生巨大變化的傳統(tǒng)農(nóng)事。
農(nóng)事是一年四季都有的。不同季節(jié)不同時令的農(nóng)事有著鮮明的特點，從春種夏鋤到秋收冬藏，不同的農(nóng)事活動也在漫長的時光中，悄然發(fā)生著大大小小的變化。比如小型播種機、小型收割機在一定范圍的使用，使得農(nóng)村里傳統(tǒng)的以牛馬為動力的勞動方式被部分地以機械代替；除草劑的使用，先不論其利與弊，某種程度上改變了過去夏日鋤地的方式和勞動強度；此外上世紀(jì)七八十年代，每到冬季便要家家積肥并大搞農(nóng)田利基本建設(shè)，而這一點在今天已經(jīng)幾乎沒有了。當(dāng)年秋收又如何呢？說到秋收我就想敘敘其中的重要農(nóng)事之一：碾場。
雖然家鄉(xiāng)農(nóng)諺說：“處暑鐮刀響，胡麻先遭殃”，表示開鐮秋收正式開始，可那說的是秋田。谷黍要等下霜才割，農(nóng)諺“處暑不出頭，割了喂老牛”，指到了處暑還出不了穗的莊稼打不了糧食，只能當(dāng)飼草了。至于山藥，從“開花兒結(jié)圪蛋”到上凍前起回來還有兩三個月，只要不凍在地里，越起的遲越上面。蘿卜、糖甜菜也是盡量遲起。下霜凍了山藥蔓子、蘿卜纓子、甜菜葉子，凍不了山藥蘿卜糖甜菜。先“遭殃”連根拔回來上了"場院"的是豌豆、扁豆、麥子之類，然后大批拉回場院的作物有莜麥、黍子、谷子等。
農(nóng)業(yè)社時的運輸工具主要是木轅木身、膠皮轱轆的4套大馬車。一匹大馬或大騾子架轅，前面是三頭強壯的騾馬拉套，皮韁紅纓銅鈴鐺，極其威風(fēng)。場院，就是用來垛放和碾壓收回來的莊稼的場地，干凈光滑直徑近百米的一大塊地盤，家鄉(xiāng)人們總把場院叫做"場面"，但并不是指氣場氣派的意思，就是一大片平整壓實土場子的意義。以下我都稱它為場面。
最初豆類作物上場面時，這里工作量并不太大，所以也不怎么忙碌熱鬧。每年當(dāng)大秋作物開始垛上場面時，這里便是一片繁榮的狀態(tài)。成垛的莜麥還沒碾完一半，谷子黍子也陸續(xù)上了場。那麥垛，那谷垛，那黍子堆排列在場面三側(cè)，景象極為壯觀，獨留下西側(cè)的風(fēng)口不垛太多莊稼，為了不堵風(fēng)口。這樣在碾場打場后揚場時能憑借較大的風(fēng)力。秋冬季以西風(fēng)為主，實際上是西風(fēng)壓倒東風(fēng)。但出于政治上的考慮不那么說。
場面上的勞動得有個總把頭，也就是場面上的老把式。一般由村里年長且農(nóng)活兒干得又好又年久有經(jīng)驗的一位老人來擔(dān)當(dāng)，一切由他來安排招呼著，人們稱這個把頭叫“場頭兒”。每年場面上活兒開始之前和結(jié)束后，通常要有兩個儀式的：前一個要吃啟場糕，后一個要吃了場糕。啟就是啟動，了就是完工，吃糕當(dāng)然是祈盼、祝賀產(chǎn)量高、收入高、人們的生活節(jié)節(jié)高。以此表達人們對大自然饋贈的感恩，感謝自己的辛勤勞作換來了豐碩的果實。
舉行兩個儀式的地點是在“場坊子”，場面上垛那么多的莊稼和打下的糧食，那就必須得有看場的人，而場坊子就是看場人晚上住的房子。場坊子太小，每逢這兩個儀式時常常在門外陰涼處用磚塊壘砌一個臨時土灶做飯，土灶火力大，而且腳下地方也寬暢。儀式上所吃的飯菜除了黃米糕，便是土豆、白菜、粉條、豆腐加白肉片子燴一大鍋大燴菜，要么就是一大鋁盒的豆芽土豆絲拌粉。多數(shù)人舀了飯，直接蹲在地上張開喉嚨呼呼開吃。有人把飯菜端進場坊子去吃，可場坊子里的墻壁上被輪流值夜的年輕人刻上或者是畫上了一些污穢不堪的動物和人的某些器官，那時也沒什么娛樂活動，年輕人也是發(fā)泄過盛精力。盡管這個地方我覺得是絕對不適合吃飯的，但有人不懼乎這些。他畫他的，我吃我的。
村里人那個時候溫飽還比較勉強，肚子里是沒存下啥油水，所以人們對食物的渴望程度是可想而知的，因而有些人的食量也的確大得驚人。村里壯年勞力張補仁，一口氣吃下3大碗燴菜和20多個油炸糕，老婆在旁邊拉住補仁，說啥也不敢讓他再吃了，怕憋壞。
每天早上，只要不是陰雨天人們便一清早上工去鋪場，把捆著的莊稼解捆，均勻地鋪開在場面上，一鋪就是好大好大一場。中午11點左右要翻場，曬干莊稼的另一面兒，只待大晌午莊稼干爆時便開始碾場。雙馬碌碡一齊上場面，西村的場面上我大舅常負責(zé)拉著兩騾子碾場。每一頭騾子拉一只碌碡，兩根韁繩握在大舅的手里，但它們是一長一短。也就是說一只碌碡碾壓里圈，另一只碌碡碾壓外圈，慢慢逐漸兩側(cè)移動，讓所有鋪下的莊稼全部被碾到。這個活兒可不輕松，是個極需要技術(shù)的活兒，可不是誰都可以干的。因為一開始上場，就得防止兩只碌碡撞了騾子，還得防止兩頭騾子攪在一起、防止兩只碌碡撞在一起，引發(fā)事故。碾過頭一次，翻場，再碾第二次，就基本上把莊稼的顆粒全碾壓下來了。實在不行，過幾天有空檔時間時還可以對秸稈做第三次碾壓，這叫“羅華”。
兩次碾壓之后就該收場了，大伙兒一齊動手，木耙子木鍬掃帚一齊上。由于場面面積太大，為提高效率人們得使用一種叫“收板”又叫“刮板”的工具，那是由幾塊木板拼接而成的，兩米多寬一米多高的木排板，像個大盾牌，中間向內(nèi)有一些彎度。木排板上方是一根橫木柄托可由一人掌控前進方向，木排板前側(cè)安兩個鐵環(huán)，可以拴兩根長繩，由兩人用肩膀牽引向前拖行，于是木排板下可收起大量有雜質(zhì)待揚的糧食，卷起了一浪又一浪的金色，豐收果實就在腳下，人們心情喜悅。收場成堆后便是下一程序：用木杈子和木鍬揚場，先是用木杈子粗略地揚，然后再用木鍬細揚。負責(zé)揚場的幾個人一定也是莊稼地里的老把式們也是揚場的高手，畢竟揚場更是個需要技術(shù)的活兒。既要求會利用自然風(fēng)吹去含有偫子、糠之類的雜質(zhì)，又要講究木鍬揚起來的谷物在空中的形狀與位置，只有多方面完美合一，才能事半功倍有高的效率。
收場、揚場、再細戧一次，一大堆糧食散發(fā)著淡淡的清香味，而且還裹了泥土的氣息。糧食通常分兩堆被整齊地堆放在場面中心地帶，糧堆呈漂亮的圓錐形。大隊的保管員取出了印板，印板是木頭的，上面刻有一隊、二隊之類的字樣，保管員在其中較大的那一堆糧食上打好印記，那糧堆就不可以亂動了。打上去的印記相當(dāng)于現(xiàn)在封條的作用，主要是出于防盜考慮的。那么另一堆糧食呢？收完場已經(jīng)傍晚時分，該是社員們分糧的時候了。有硬勞力的人家擒著大口袋，理直氣壯地站到了最前排，分到上風(fēng)頭的糧食。弱勞力靠后一些，四屬戶最后來到，膽怯又唯唯諾諾的樣子，一點也不公氣。
分完了糧食，賬冊上蓋了自己的戳兒，人們扛著口袋邁著有力的步子陸續(xù)回家。隊長吆喝保管員和另一名社員：今兒黑夜你們倆看場哦。一定要留下至少兩個人看場才合適，這樣可以相互監(jiān)督，以防一個人看場發(fā)生監(jiān)守自盜的事情。
收大秋作物時，正好趕上了塞北的秋老虎肆虐，晌午時分的天氣酷熱無比。但這恰恰是碾場需要的最佳條件，首先高溫可以把莊稼曬得最干燥的狀態(tài)，就利于碾壓。另外這段時間溫度高、少降雨便不會嚴(yán)重干擾曬場、碾場和收場。這時最要命的就是剛剛碾下場，突如其來一股大雨，令人們猝不及防，一大場的糧食全部塌場，損失巨大。
從豆子、麥子、胡麻到莜麥，再到谷子、黍子，場面上的農(nóng)事會持續(xù)好長的時間，一般至少要持續(xù)到中秋節(jié)左右，有時中秋節(jié)時也不一定能全部結(jié)束。還有的時候由于老天爺不給力，和受苦人們開玩笑，風(fēng)一陣雨一閃地圪對人們干活，那安排好的任務(wù)就當(dāng)天后晌完不成了，那就只能“夜戰(zhàn)”，或者再往后順延。有的年份冬天里還連枷飄飄地打莜麥。
幾十年后時代變遷，現(xiàn)在的農(nóng)村秋收時節(jié)肯定家家也還是要碾場收場，但大部分是一家一戶各自為陣，或者最多兩三家合起來相互幫扶，自家的小小場面勢必沒有了當(dāng)年的浩蕩陣勢，也沒有了當(dāng)年的霸氣與雄風(fēng)。好在最近一些年，不少農(nóng)村里出現(xiàn)了同一種作物的大規(guī)模連片種植，幾十畝、幾百畝地清一色的玉米，清一色的油菜花或者葵花綿延無垠，讓我們多少找回了40多年前的一點記憶和感覺。
作者 郭宏旺
山西省左云縣北十里村人
左云縣高級中學(xué)校教師
