一般說來，幾乎所有魚類，在剛孵化的仔幼魚期都是以浮游生物為開口餌料及早期食物，特別是浮游動物為佳。隨著幼體不斷生長，吃的東西才有所改變和分化。在長期適應(yīng)過程中，各種不同品種的魚類，形成了不同的食性特點，歸納起來可分為六種魚類食性，即浮游生物食性、草食性、雜食性、底棲生物食性、肉食性和腐屑生物食性。
(1)浮游生物食性
浮游生物食性魚類又稱濾食性魚類、鰱魚、鳙魚即為該食性的典型代表，它們具有特化的濾食器官。濾食器官是由鰓弧骨、腭褶、鰓耙和鰓上器官（鰓耙管）組成。
鰱魚、鳙魚濾取食物主要靠鰓耙。鰱魚主要濾取浮游植物，而鳙魚則主要濾取浮游動物，兩者在食性上的這種差別，主要是由其濾取食物的鰓耙形狀、結(jié)構(gòu)、排列疏密的程度不同而形成的。
該類食性的魚類多以浮游動物中的輪蟲、浮游的甲殼類、枝角類及某些動物的幼蟲和各種浮游藻類為食。除此以外，還能濾取有機腐殖質(zhì)及細(xì)菌。在人工飼養(yǎng)條件下，也可取食人工投喂的飼料，如豆餅、菜餅、豆渣、麩皮、，魚粉和人工配合飼料（碎粒料）等，也可濾取人工潑撒在水中的豆?jié){顆粒和草漿等。
(2)草食性
草魚、團(tuán)頭魴和鳊魚是這一食性的代表。草魚幼魚生長至5厘米以上，團(tuán)頭魴和鳊魚生長至3.5厘米以上，就開始轉(zhuǎn)向草食性了，初期取食水中的浮萍、蕪萍等多種水生植物，然后逐漸轉(zhuǎn)吃水、陸生鮮嫩綠草，而一般較少主動取食動物性食物。
在自然狀態(tài)下，魚種到成魚階段，以吃水草為主。喜食的種類有苦草、輪葉黑藻、眼子菜、浮萍和蕪萍等。在人士飼養(yǎng)條件下，各種飼料都吃，如水、陸生各種植物莖葉、豆餅、菜粕、棉粕、糠夫、大麥、玉米和魚粉等。對人工配制的各種顆粒料最喜歡吃。
(3)雜食性
鯉魚、鯽魚為雜食性魚類的典型代表，羅非魚、鯪魚也基本屬這一類。它們對食物要求不嚴(yán)，沒有特定的選擇性，對植物、動物、微生物、各類腐屑以及浮游、底棲動、植物都有可能取食。
在自然條件下，鯉魚的食物偏重于動物性，主要有搖蚊幼蟲、螺螄、河蜆、淡水殼菜等底棲動物、水生昆蟲及蝦類。喜食的植物性食物包括高等水生植物種子、幼芽和腐落的植物碎屑等。鯽魚和銀鯽的食物通常以植物性為主，如水草、硅藻、絲狀藻和有機碎屑等，也食螺螄、搖蚊幼蟲、水蚯蚓、枝角類和橈足類等。
在人工飼養(yǎng)條件下，鯉魚、鯽魚均能攝食各類商品飼料和配合飼料，但鯉魚稍比鯽魚要求為高，其飼料蛋白質(zhì)含量接近于青魚的要求，一般要求在30%～38%之間，且動物性蛋白質(zhì)要占一定的比例。同樣，鯽魚的營養(yǎng)要求，雖比鯉魚稍低，但比草魚、團(tuán)頭魴為高，一般飼料蛋白質(zhì)水平在28%～3596之間。
(4)底棲生物食性
通常在水體下層活動，具有底棲生物食性的魚類稱為底棲性魚類，青魚為該食性的典型代表。青魚幼魚主要以浮游動物為食，體長15厘米時開始攝食環(huán)節(jié)動物的絲蚯蚓、軟體動物的小螺螄和蜆類。成魚的食物組成幾乎全為軟體動物、底棲性蝦類和水生昆蟲幼蟲等。由于該類魚的食物大多為動物性的，故人們又稱它為動物性魚類。在人工飼養(yǎng)條件下，青魚攝食螺、蜆及各種餅類、蠶蛹、魚粉、糠夫、糧食及人工配合飼料。但因為屬動物性魚類，因此，在配制顆粒飼料時，必須含一定量的動物性飼料源，如魚粉、蠶蛹、肉粉和血粉等，粗蛋白質(zhì)水平要在30%～40%之間。
(5)肉食性
主要以小型動物為食，常以小魚、小蝦為捕食對象。這類魚常常性情兇猛，屬捕食能手，一般又稱之為兇猛性魚類，如鱖魚、烏鱧、鮐魚、鰓魚、鰻魚和黃鱔等。一般而言，肉食性魚類游泳迅速，動作敏捷，且具備銳利的吻和齒，能準(zhǔn)確攻擊對手并取得成功。它們通常消化道短，有一個伸縮性強而厚的胃壁。
肉食性魚類的食物要求也是變化的。在仔幼階段，仍以浮游動物為開口餌料，體長在10厘米左右，即以水生昆蟲幼蟲和小蝦為食，然后就是小型魚類；而在成魚階段，則主要捕食魚和蝦，常以一些野雜魚、雜蝦等為食。肉食性魚類往往可捕食與其口徑大小相當(dāng)?shù)膭e的魚類。
(6)腐屑食性
主要攝食底層腐敗的動植物和有機質(zhì)。多為底棲魚類，-具有挖掘泥沙的構(gòu)造與功能，鰓耙發(fā)達(dá)，齒幾乎消失。鱘魚、鯔鲴魚為典型代表，也有人將鰻鱺、鯪魚-歸入腐屑食性魚類。
魚類的食性有其相對性，這是在長期外界條件下形成的一種適應(yīng)性。隨著環(huán)境的變化，食性是完全可以改變的。只要我們了解魚類攝食方式和食物，進(jìn)一步了解它的營養(yǎng)需求，就可以人為地馴化和改變它們的食性，使其更好地為養(yǎng)殖生產(chǎn)所用。
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