太陽(yáng)魚(yú)
百科名片
太陽(yáng)魚(yú)學(xué)名Lepomis gibbosus ，屬鱸形目－太陽(yáng)魚(yú)科的淡水魚(yú)類，原產(chǎn)于美國(guó)南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。一般成魚(yú)體長(zhǎng)24-40公分。大多數(shù)太陽(yáng)魚(yú)都擁有格外出眾的色彩，而美麗的太陽(yáng)魚(yú)種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類，其閃爍著耀眼的金屬藍(lán)色調(diào)的魚(yú)身上布滿了桔色的斑點(diǎn)，眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋，這是它們明顯的標(biāo)志。
簡(jiǎn)介
太陽(yáng)魚(yú)
太陽(yáng)魚(yú)原產(chǎn)于北美，從
加拿大的
安大略、
魁北克省南部至美國(guó)大湖水系和全美國(guó)南方多個(gè)州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。該魚(yú)個(gè)體較小，常見(jiàn)的多為50—100克／尾，大者達(dá)2千克／尾左右。從形態(tài)來(lái)看， 藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的體型有些似尼羅羅非魚(yú)，外觀特征最引人注目的是
鰓蓋后緣長(zhǎng)有一黑色形似耳狀的軟膜，是所有太陽(yáng)魚(yú)的一個(gè)共同特征，只是不同種其“耳膜”有不同顏色及不同形狀而已。太陽(yáng)魚(yú)的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質(zhì)豐厚。 該魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，其含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％， 其干物中17種氨基酸的含量高達(dá)17.68％，并富含鈣、
鐵、磷、
鈉、
鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。
太陽(yáng)魚(yú)屬溫水性小體型魚(yú)類，生長(zhǎng)適溫范圍大，可在1~38℃水溫狀態(tài)下生活，水溫2℃仍能在自然環(huán)境下安全越冬。因此，在我國(guó)南方地區(qū)完全能自然越冬。它適應(yīng)性廣，食性雜，群體
太陽(yáng)魚(yú)
產(chǎn)量高，能自然繁殖。主要攝食
浮游動(dòng)物及水生昆蟲(chóng)，也吃水生植物、小雜魚(yú)和小型軟體動(dòng)物。在人工養(yǎng)殖條件下，可投喂冰鮮魚(yú)等動(dòng)物性飼料或人工配合飼料來(lái)替代天然餌料，飼料的蛋白含量在32％至36％便可，較易養(yǎng)殖。 近年來(lái)，江浙一帶和廣東部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行太陽(yáng)魚(yú)的人工養(yǎng)殖，其養(yǎng)殖模式較靈活，既可以單養(yǎng)，也可以和其他一些傳統(tǒng)水產(chǎn)品種套養(yǎng)。在廣東一帶，太陽(yáng)魚(yú)基本上是與
鰻魚(yú)套養(yǎng)。因太陽(yáng)魚(yú)不爭(zhēng)餌料，還能凈化水質(zhì)，故養(yǎng)殖成本較低。
目前，水產(chǎn)市場(chǎng)上的太陽(yáng)魚(yú)銷售價(jià)格比較穩(wěn)定，保持在18~22元/斤。而且上市量較少，供不應(yīng)求。由于太陽(yáng)魚(yú)的味道鮮美，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)其青睞有加，市場(chǎng)前景廣闊。
飼養(yǎng)方法
太陽(yáng)魚(yú)的繁殖季節(jié)在廣東為3月至10月，水溫20 ℃以上。1冬齡魚(yú)即
太陽(yáng)魚(yú)圖片
可進(jìn)行繁殖，屬于多次性產(chǎn)卵的魚(yú)類。 太陽(yáng)魚(yú)的卵粒很小，所以剛孵出的幼苗餌料主要是浮游生物，隨著個(gè)體的增長(zhǎng)，達(dá)到2.5㎝時(shí)可輔投人工飼料，人工配合飼料蛋白含量必須32%以上。由于太陽(yáng)魚(yú)個(gè)性溫馴，攝食時(shí)搶得不兇，較斯文，而且攝食量小，所以在大面積的魚(yú)塘里進(jìn)行馴化配合飼料比較困難，應(yīng)該是在繁殖池里培育到體長(zhǎng)2.5㎝以上時(shí)，再把它轉(zhuǎn)入其他面積較小的水泥池或土池來(lái)進(jìn)行馴化配合飼料。
太陽(yáng)魚(yú)是中上層魚(yú)類，馴化時(shí)對(duì)沉落水底的飼料不會(huì)攝食，所以投配合飼料時(shí)必須做到少量多次，因其口徑小，配合飼料應(yīng)該為粉狀或微粒狀。馴化時(shí)全池潑灑，然后再補(bǔ)充浮游動(dòng)物。隨著
馴化的進(jìn)行，逐步增加配合飼料量而逐漸減少浮游動(dòng)物量，最后完全馴化成攝食配合飼料，此時(shí)魚(yú)苗
太陽(yáng)魚(yú)在水里
達(dá)到3-4㎝即可放下魚(yú)塘養(yǎng)成。
魚(yú)苗下塘前10天要用茶枯把魚(yú)塘消毒，用茶枯清塘有兩個(gè)好處，第一可以徹底殺滅野雜魚(yú)蝦；第二茶枯具有很好的肥水作用。清塘后至魚(yú)苗下塘?xí)r，塘水已經(jīng)有豐富的浮游生物，對(duì)魚(yú)苗下塘后的成活率起到重要的作用。 養(yǎng)成魚(yú)最好是單養(yǎng)搭配少量鰱、
鳙魚(yú)，因?yàn)樘?yáng)魚(yú)個(gè)體較小，攝食能力較差，所以一般不能與其他個(gè)體較大搶食較快的魚(yú)類混養(yǎng)。每畝魚(yú)塘可放養(yǎng)4㎝左右的魚(yú)苗3000尾。
魚(yú)苗下塘后，每日投飼量為魚(yú)體重的10%，每日分4次投飼，并且每次投料都要較大面積潑灑，然后根據(jù)魚(yú)苗的攝食情況再確定是否逐漸縮小投飼范圍，魚(yú)苗下塘之后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的大面積
漂亮的太陽(yáng)魚(yú)
投喂，可縮小至一個(gè)范圍投料，以提高飼料的利用率。隨著魚(yú)苗個(gè)體的長(zhǎng)大，日投飼量逐漸改為魚(yú)體重的4%，此時(shí)每天投料可改為2次。當(dāng)水溫降到10℃時(shí)，根據(jù)魚(yú)的攝食情況來(lái)確定投料量。
當(dāng)池塘水需要換水時(shí)，加水口必須用網(wǎng)過(guò)濾，以防其他較大型的野雜魚(yú)混入池塘，殘殺個(gè)體較小的太陽(yáng)魚(yú)。太陽(yáng)魚(yú)抗病能力強(qiáng)，但如果水質(zhì)長(zhǎng)期處于惡化的狀態(tài)下，仍會(huì)影響其生長(zhǎng)，使其
抵抗力降低。 太陽(yáng)魚(yú)生長(zhǎng)速度較慢，但其個(gè)體達(dá)到80-100克/尾時(shí)即可上市，在池塘經(jīng)6個(gè)月的養(yǎng)殖便可達(dá)到100-150克/尾。在養(yǎng)殖過(guò)程中，雄魚(yú)比雌魚(yú)生長(zhǎng)速度較快，個(gè)體亦較大。
雜交太陽(yáng)魚(yú)
雜交太陽(yáng)魚(yú)又叫雜交太陽(yáng)鱸是科研人員精選北美太陽(yáng)鱸科魚(yú)
還是太陽(yáng)魚(yú)
類原種進(jìn)行雜交獲得。她具有肉味美、個(gè)體大、體形美、起捕率高等諸多優(yōu)點(diǎn)。除食用外，她還是集游釣和觀賞于一體的理想品種。雜交太陽(yáng)鱸的繁育與推廣系
湖北省2001－2002年重點(diǎn)科研項(xiàng)目。 生物學(xué)特性
1、形態(tài)特征：雜交太陽(yáng)魚(yú)體質(zhì)強(qiáng)健，頭小背高，肉質(zhì)豐厚。背部拱圓，腹部平直，側(cè)面觀類似橢圓狀。鰓蓋骨邊緣突出，長(zhǎng)有一藍(lán)黑色的形似耳狀的軟膜。背部及邊緣橄欖色至藍(lán)綠色，體側(cè)通常有幾塊暗紋。體下部藍(lán)綠色。頭部邊緣有彩虹藍(lán)和綠斑，軟膜呈黑白相間或藍(lán)綠色的邊緣。
2、食性：體長(zhǎng)2.5-3cm的魚(yú)苗主要攝食
輪蟲(chóng)、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物;體長(zhǎng)為5-6cm時(shí),還可攝食水、陸生昆蟲(chóng)、小
龍蝦、有機(jī)碎屑等;處于成魚(yú)階段的雜交太陽(yáng)魚(yú)以
水生植物、大型浮游動(dòng)物、底棲生物、小魚(yú)蝦為主。人工養(yǎng)殖條件下，喜食糠麩、各種餅類、浮萍、散狀及粒狀配合飼料、附
不怎么漂亮的太陽(yáng)魚(yú)
著
藻類、各種動(dòng)物下雜,小魚(yú)蝦。采用含蛋白質(zhì)28%以上的全價(jià)配合飼料,雜交太陽(yáng)魚(yú)能獲得最大生長(zhǎng)率。 3、生態(tài)習(xí)性：屬?gòu)V溫、廣鹽性魚(yú)類，能生存于1-40℃及1PPm的半咸水環(huán)境中。最適生長(zhǎng)溫度26－31℃，PH范圍為6－9.5，最適7－8，可生存于1mg/L以上氧氣的環(huán)境中，在我國(guó)絕大部分池塘、
湖泊、水庫(kù)、
河流中可良好的生長(zhǎng)。
4、生長(zhǎng)：在人工養(yǎng)殖條件下，魚(yú)苗經(jīng)4－5個(gè)月養(yǎng)殖體重可200－250克，經(jīng)6－14個(gè)月養(yǎng)殖，體重可達(dá)400克以上。
5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：粗
蛋白質(zhì)為18.8%,粗
脂肪11.5%，干物質(zhì)中17種
氨基酸含量高達(dá)17.68%，含人體
必需氨基酸也很高。并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等微量元素，和
鯽魚(yú)一樣可列為滋補(bǔ)食品，特別適合婦女兒童食用。 雜交太陽(yáng)魚(yú)養(yǎng)殖
1、池塘主養(yǎng)：池塘面積以1－6畝為宜，適宜水深為2-2.5米，池塘底質(zhì)以黑色壤土最好。魚(yú)種放養(yǎng)一般選擇在每年的6－7月，規(guī)格以6－8cm為好，每畝放養(yǎng)1000-3000尾，條件好的
死了的太陽(yáng)魚(yú)
可提高到3000-4000尾。可投喂植物性飼料如
黃豆、豆餅、豆渣、花生餅、菜籽餅、
米糠等；青飼料主要是各種陸生植物含纖維素少的嫩葉，水生
浮萍；動(dòng)物性飼料有魚(yú)粉、
蠶蛹、血粉，各種水生螺蜆類的肉、小魚(yú)、小蝦、牛等動(dòng)物的下雜，各種水陸生
蚯蚓，昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)等；人工配合飼料通常由魚(yú)粉、菜籽餅、棉餅粉、花生餅粉、麥麩、
礦物質(zhì)、
維生素混合后制成，蛋白質(zhì)含量約為28－32%，經(jīng)4－5個(gè)月養(yǎng)殖，雜交太陽(yáng)魚(yú)規(guī)格可達(dá)200－250克，畝產(chǎn)可達(dá)500公斤以上。 2、池塘混養(yǎng)：在主養(yǎng)花、白鰱、
草魚(yú)、大口胭脂魚(yú)、
甲魚(yú)等的池塘中混養(yǎng)雜交太陽(yáng)鱸均能獲得較好的養(yǎng)殖互補(bǔ)效果。在主養(yǎng)鯉、鯽、團(tuán)頭魴的池塘中不應(yīng)混養(yǎng)或少量混養(yǎng)雜交太陽(yáng)鱸。放養(yǎng)密度一般為每畝放6-8CM的魚(yú)種300-500尾，經(jīng)10個(gè)月養(yǎng)殖，每畝可獲雜交太陽(yáng)鱸8-20公斤，規(guī)格可達(dá)0.4公斤以上。
3、流水養(yǎng)殖：養(yǎng)殖池面積通常60-100m2的水泥池或用面積20m2左右的孵化池、育苗器改制，水深保持1米。放養(yǎng)6-8CM的魚(yú)種，投喂含蛋白質(zhì)32%以上的全價(jià)配合飼料。
其他種類
黑刺蓋太陽(yáng)魚(yú)
形態(tài)特征： 黑刺蓋太陽(yáng)魚(yú)常與白刺蓋太陽(yáng)魚(yú)同時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然和
太陽(yáng)魚(yú)開(kāi)刀
白刺蓋太陽(yáng)魚(yú)所能忍受的水比起來(lái)，黑刺蓋太陽(yáng)魚(yú)喜歡較大較清澈的水，但是這兩種魚(yú)都廣泛地分布于池塘、湖泊及河流中。平均重量在340-680克之間，最大可達(dá)2.27千克。
產(chǎn)地：北美東部由加拿大南部至
墨西哥灣，并廣泛引進(jìn)至其他各地。 藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)
藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)是鱸魚(yú)形目科棘臀太陽(yáng)魚(yú)屬的一種，是近年從美國(guó)引進(jìn)的又一個(gè)淡水優(yōu)良品種。藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的體形似海水鯛科的某些魚(yú)類，橢圓型，身扁背高，個(gè)體較小，普遍為80—150克/尾，體測(cè)各有10條灰黑色的橫紋，體色具有金屬光澤紫、綠、黃相間，非常美觀，繁殖季節(jié)雄魚(yú)更加鮮艷奪目，測(cè)體的橫紋隨著魚(yú)個(gè)體的增大而變淡。藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)適溫性廣，冬季不用采取保溫措施，能自然過(guò)冬。該魚(yú)的食性為雜食扁肉食，但不是兇猛性魚(yú)類，較溫馴，耐低溶氧，耐肥水，抗病力強(qiáng)。該魚(yú)肉質(zhì)香甜爽滑，口感極好，很受
太陽(yáng)魚(yú)
市場(chǎng)歡迎。 藍(lán)鰓魚(yú)太陽(yáng)魚(yú)（Lepomis macrochirus L.）是鱸形目棘臀魚(yú)科太陽(yáng)魚(yú)屬的一種，原產(chǎn)于北美，從加拿大的安大略、魁北克省南部美國(guó)大湖水系和全美國(guó)南方多個(gè)州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。該魚(yú)個(gè)體較小，常見(jiàn)的多為50～100克/尾。大者達(dá)2千克/尾左右。從形態(tài)來(lái)看，藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的體形有些似尼羅羅非魚(yú)，外觀特征最引人注目的是鰓蓋后緣長(zhǎng)有一黑色形式耳狀的軟膜，是所有太陽(yáng)魚(yú)的一個(gè)共同特征，只是不同種其“耳膜”有不同顏色及不同形態(tài)而已。藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質(zhì)豐富。
每年3～10月，是藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的繁殖季節(jié)。此時(shí)的雄魚(yú)體色顯得特別光彩奪目，十分美麗。一般15厘米長(zhǎng)的雌魚(yú)可產(chǎn)卵65000粒，而且是多次產(chǎn)卵。該魚(yú)的適溫性廣，在低水溫（12℃）下也能正常攝食生長(zhǎng)。
藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的食性以動(dòng)物性為主。在人工飼養(yǎng)條件下，投喂人工配合顆粒飼料也完全可滿足其生長(zhǎng)需要，飼料的蛋白含量在32～362/0便可。
太陽(yáng)魚(yú)圖
該魚(yú)的適應(yīng)性很強(qiáng)，大小水體均能生長(zhǎng)。其養(yǎng)殖方法以彩專塘單一集約化養(yǎng)殖為好，池塘面積3～5畝，水深1.5～2米為宜，每畝放養(yǎng)3～4厘米/尾的魚(yú)苗1000～12000尾。投喂適口的顆粒料，日投量占魚(yú)體重的100/0左右，長(zhǎng)到100克/尾左右后，日投量占魚(yú)體重70/0，具體視天氣變化及攝食情況而靈活掌握。在養(yǎng)殖過(guò)程中，該魚(yú)很少發(fā)病，但仍要重視魚(yú)病的防治工作，防治方法與其他
淡水魚(yú)相似。
藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)是一條非常好的魚(yú)，雖然個(gè)體較小，但肉質(zhì)極為鮮美，是許多名優(yōu)魚(yú)不能相比的。
藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)集觀賞、垂鉤、食用為一體，是目前新興的養(yǎng)殖品種。 綠色太陽(yáng)魚(yú)
綠色太陽(yáng)魚(yú)原產(chǎn)美洲，美國(guó)將其與藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)雜交，發(fā)展的
雜交太陽(yáng)魚(yú)，具有明顯的雜交優(yōu)勢(shì)，綠色太陽(yáng)魚(yú)由此引起有關(guān)人士的重視。筆者１９９９年從美國(guó)引進(jìn)一批魚(yú)種，在南寧市科嘉養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)場(chǎng)飼養(yǎng)，并于２０００年繁殖投產(chǎn)。在飼養(yǎng)過(guò)程中，首先遇到的問(wèn)題是對(duì)其食性不了解，又沒(méi)能查獲國(guó)內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)。為此，筆者做了一系列實(shí)驗(yàn)，對(duì)其食性進(jìn)行初步研究，結(jié)果如下： 食物組成
實(shí)驗(yàn)表明，
浮游植物、羅非魚(yú)苗、小螺和蕪萍是綠色太陽(yáng)魚(yú)不喜好或不易得的（如羅非魚(yú)苗可能是難以捕捉的對(duì)象）；枝角類、橈足類、水蚯蚓和
搖蚊幼蟲(chóng)是綠色太陽(yáng)魚(yú)喜好的或是容易獲得的；枝角類、
水蚯蚓和搖蚊幼蟲(chóng)屬最喜歡的食物。
好多太陽(yáng)魚(yú)
溶氧要求 當(dāng)溶氧量下降到０·５毫克／升時(shí)，魚(yú)已浮頭，不再攝食飼料；溶氧１·０毫克／升以上，有攝餌行為；溶氧量２·５毫克／升以上，攝食強(qiáng)度較大，最高記錄為飼料占魚(yú)體總重量的５·６％。
水溫要求 根據(jù)１９９９年１２月至２０００年２月間，綠色太陽(yáng)魚(yú)在水泥池中越冬的表現(xiàn)，證明它抗低溫能力比較強(qiáng)（據(jù)報(bào)道，其最低臨界溫度為３ ℃），故可不用加溫保護(hù)。其間，每日投膨化顆粒飼料。筆者觀察到水溫１２℃ 時(shí)，綠色太陽(yáng)魚(yú)仍有攝食行為。
綜合評(píng)價(jià) 綠色太陽(yáng)魚(yú)是我國(guó)新引進(jìn)的養(yǎng)殖品種，目前正在研究其生物學(xué)特性。筆者認(rèn)為，綠色太陽(yáng)魚(yú)以營(yíng)養(yǎng)類型來(lái)分，屬于溫和肉食性魚(yú)類。從其食物組成分析，綠
太陽(yáng)魚(yú)
色太陽(yáng)魚(yú)的主要食物為枝角類、水生環(huán)節(jié)動(dòng)物以及
水生昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)；次要食物為
橈足類；小螺、小魚(yú)為偶然性食物；而人工配合飼料對(duì)綠色太陽(yáng)魚(yú)來(lái)說(shuō)，應(yīng)劃歸“替代食物”的范疇。
綠色太陽(yáng)魚(yú)的開(kāi)口餌料為浮游植物、輪蟲(chóng)和小型枝角類。這一特性為發(fā)展綠色太陽(yáng)魚(yú)生產(chǎn)提供了便利的條件。預(yù)計(jì)采用常規(guī)池塘培育魚(yú)苗的方法，可以解決其魚(yú)苗的餌料問(wèn)題。
綠色太陽(yáng)魚(yú)的食性與藍(lán)鰓太陽(yáng)的食性相類似，藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)魚(yú)苗初期餌料為枝角類和橈足類，而本研究的結(jié)果，浮游植物乃綠色太陽(yáng)魚(yú)開(kāi)口餌料之一，這方面有些差別，也是飼養(yǎng)綠色太陽(yáng)魚(yú)的有利因素。 綠色太陽(yáng)魚(yú)的養(yǎng)殖必將依賴于人工配合飼料的應(yīng)用，而綠色太陽(yáng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需要量是今后研究配合飼料的依據(jù)，這方面還有待進(jìn)一步研究。
食用方法
太陽(yáng)魚(yú)蒸蛋
太陽(yáng)魚(yú)做菜
烹制材料(兩人份) 材料：太陽(yáng)魚(yú)(1尾，234克)、
雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調(diào)料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1 洗凈宰殺好的太陽(yáng)魚(yú)，在腹部切入一刀，掰開(kāi)魚(yú)腹，讓其趴在盤(pán)中。
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽(yáng)魚(yú)的全身，在其腹部塞入姜絲。 3 雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颉?div style="height:15px;">
