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前幾天水滴做的花生米葡萄干吐司沒吃夠，今天又做了一份葡萄干面包。

葡萄干面包

原料：

高筋面粉200克（蛋白質(zhì)含量高于11.5%的面粉，水滴用的面粉蛋白質(zhì)含量是18%）

水125克

綿白糖7克

干酵母3克

葡萄干75克

橄欖油7克

鹽4克

溫度：烤箱下層，上下火，200℃，20分鐘左右

制作過程：

1、根據(jù)一般面包的制作流程，把除葡萄干外所有材料揉成面團(tuán)，一直揉到完全階段。就是抻開面團(tuán)會形成一層透明的薄膜。如果有面包機(jī)，可以按照先液體后粉類的順序放進(jìn)去。啟動揉面按鈕。

2、揉好的面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵到2.5倍大。

3、葡萄干表面很臟，一定要洗干凈，洗干凈后放鍋里小火炒干，炒干后的葡萄干里加一點(diǎn)兒糖，否則，洗干凈后的葡萄干烤好面包后吃出來會酸。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)，放案板上按壓擠出里面的空氣，平均分成3份，分別揉圓，敷上保鮮袋放在室溫下醒15分鐘。

5、將醒好的面團(tuán)，用搟面杖搟開成長橢圓形。搟開的時(shí)候，盡可能的搟出面團(tuán)里的氣泡。搟開后，將切碎的葡萄干均勻鋪一層，然后由面團(tuán)的一頭卷起來，卷到另一頭，輕輕揉搓成長條狀。

6、將面包坯子放入鋪了錫紙的烤盤中進(jìn)行二次發(fā)酵。（水滴喜歡在烤箱下面放一盆開水，然后把烤盤放在熱水盆上面）。

7、發(fā)酵到原來的2倍大，就可以烘烤了。

8、將烤箱預(yù)熱到上下火200℃，在面包坯子表面斜著用刀片輕輕劃三刀，表面篩一層高筋粉。然后放入預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘左右，烤到表面顏色變黃就可以出爐了。

葡萄干面包出爐了！自然淳樸的香味撲面而來。

做給最愛的人品嘗吧！

生活如此美好！讓咱們一起來享受它！