“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，早餐的重要性不言而喻。經(jīng)常不吃早餐，會造成人體免疫力低下，低血糖，患腸胃疾病等。營養(yǎng)學(xué)家指出：不吃早餐還容易衰老。
早餐不要老吃豆?jié){和油條，吃多了不健康，可以多吃一些牛奶、面包、水果之類的食物。很多人覺得在家做面包麻煩，工具必須齊全，需要烤箱、黃油、面包糠等，做法又復(fù)雜。去面包店買吧，那里的面包又不讓人放心，價格貴不說，有可能添加各種添加劑和香精。
今天給大家分享一個家常面包的做法，不用烤箱、不用黃油、不用電飯煲，做法非常簡單。做出的面包松軟拉絲、口感香甜，不比面包店賣的口感差。家里小孩特別喜歡吃，我一周至少要做3次，雷打不動。
主料：面包、雞蛋。
輔料：白砂糖、玉米油、食鹽、酵母粉、葡萄干、白芝麻。
第一步：盆中打入4顆雞蛋，加入3g酵母粉、少許鹽、20g白砂糖，喜歡吃甜的可以多放點。用筷子攪拌均勻即可。
第二步：準備300g高筋面粉，分次倒入盆中，邊倒邊攪拌。攪拌成面絮狀后，加入20ml玉米油，下手揉成光滑的面團。
第三步：案板上撒些干面粉防止粘連，揉光的面團放到案板上，像搓衣服一樣來回搓揉，也可以用力摔打面團，揉大約15分鐘。有一層薄薄的膜就可以了（出膜可以讓面包的口感更有層次），最后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)。
第四步：準備一把葡萄干，葡萄干經(jīng)過風(fēng)吹日曬，表面是非常臟的。將葡萄干放面粉水中來回搓洗，面粉水會將表面臟東西洗凈，最后用清水洗一遍晾干。
第五步：面團醒發(fā)至兩倍大就好了，放到案板上捶打排氣，然后搓成長條，切成8個大小相當?shù)拿鎰０褎┳尤鄨A，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。
第六步：用搟面杖將劑子搟成牛舌狀，擺放洗干凈的葡萄干。
第七步：把它卷起來，兩頭收口捏緊，整理成圓球就可以了。取一個模具，給底部和四周都刷上黃油，把生胚放進去，蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大。醒好后，表面刷一層雞蛋液，再撒些白芝麻。
第八步：表面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸50分鐘。
我們的面包就出鍋了，用手壓一下回彈力特別好。里面加了葡萄干，吃起來香甜可口，一點不比外面賣的差，趕緊動手做給家人吃吧。
1、和面時加玉米油，可以使面團更加柔軟，做出的面包蓬松暄軟，揉面時還可以防止粘手。
2、面團要想快速出膜，一定要多拉扯、摔打，揉捏，目的是改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，做出的面包口感層次更加豐富。
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