時(shí)間：2021年12月22日 09:07:39 中財(cái)網(wǎng)

　　天氣越來越冷，怕冷的人們又到了難熬的季節(jié)。手腳冰涼，總是像在冰窖里，臉色蠟黃、無精打采、吃不香睡不好……如果您有同感，是時(shí)候順應(yīng)季節(jié)調(diào)整下飲食了。冬季要多吃些什么呢？冬季要多吃一些堿性食物！什么是堿性食物？冬季為什么要多吃堿性食物？趕緊來了解一下吧，您要的答案都在里面。我還將帶大家認(rèn)識(shí)6種應(yīng)季的堿性食材以及它們好吃的做法，營(yíng)養(yǎng)好吃又不貴。建議您收藏，年年冬天都用得上！冬季，不管有錢沒錢，記得吃6種堿性食材，應(yīng)季而食平安過冬。

　　
　　
　　
　　冬季寒冷又干燥，人們多以高脂肪的食物為主，加上喝水少，蔬菜水果吃得少，從而形成酸性體質(zhì)，此時(shí)身體的免疫力就會(huì)下降，很多不適也會(huì)隨之而來，常吃些堿性食物來調(diào)節(jié)酸堿平衡，方能平安舒適度過寒冬。堿性食材并不是用味道區(qū)分的，而是指分解代謝后會(huì)產(chǎn)生堿性物質(zhì)，通常情況下，含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素較多的食物是“堿性食物”。

　　
　　第1種堿性食材：蓮子
　　
　　
　　
　　冬天，除了要忍受寒冷以外，很多人又多了件煩心事兒：睡不著，睡不好！大自然真的很神奇，四季都有相生之物。吃些蓮子或許就能幫助到您。蓮子是堿性食材的代表之一，營(yíng)養(yǎng)又美味，人人吃得起。冬季，如果您能在每天的晚餐中安排一道用蓮子制作的湯羹，對(duì)吃飯不香，睡不踏實(shí)的情況有很好的補(bǔ)益效果。

　　
　　【蓮子百合湯】
　　
　　
　　
　　準(zhǔn)備材料：蓮子、百合、紅棗和冰糖。

　　
　　詳細(xì)做法：蓮子和百合干清洗干凈，浸泡半小時(shí)。把浸泡水倒掉不要，沖洗一下倒入砂鍋里，加入適量的清水后大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮制半個(gè)小時(shí)。加入紅棗繼續(xù)煮20分鐘，當(dāng)蓮子軟糯后，加少許冰糖，冰糖完全融化就可以關(guān)火了。

　　
　　蓮子不是越白越好，過于潔白的蓮子反而有可能是經(jīng)過硫熏處理過的。咱們可以聞一下蓮子的味道，應(yīng)該有清香的味道，而不能有酸味。煮蓮子湯時(shí)要用去芯蓮子，口感不會(huì)發(fā)苦，也不會(huì)過于寒涼。

　　
　　第2種堿性食物：黑豆
　　
　　
　　
　　常言道：常食黑豆，可百病不生。別看黑豆黑乎乎的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。黑豆是一種典型的堿性食材，它除了含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂外，其蛋白質(zhì)和鈣、鉀、鎂等微量元素的含量更是豆類中的佼佼者，難怪黑豆素有“豆中之王”的美譽(yù)。尤其是一到冬天就怕冷、沒精神沒力氣的人，您可要記得多吃這種堿性食材，用黑豆能做成很多好吃的，但如果要現(xiàn)吃現(xiàn)做，很多人堅(jiān)持不下來。教您一個(gè)方法，一次多做出來也不怕壞，隨吃隨取。

　　
　　【黑豆粉】
　　
　　
　　
　　準(zhǔn)備材料：黑豆、核桃和黑芝麻。

　　
　　詳細(xì)做法：把黑豆挑揀好以后清洗干凈?？馗伤趾蟮谷氤村佒校蠡鸪吹舳嘤嗟乃郑D(zhuǎn)文火不停地翻動(dòng)，使黑豆均勻受熱。當(dāng)看到黑豆豆皮裂開，口感酥脆，還能聞見濃郁的豆香味兒時(shí)說明炒熟了。黑豆要炒熟才可以，半生不熟的黑豆是不能吃的！把黑芝麻和核桃也炒熟。將三種食材分別研磨成粉，混合在一起。黑豆如果一次不能磨得特別細(xì)致，可以過篩反復(fù)碾壓。

　　
　　黑豆粉要冷卻后再裝入到密封罐里，這樣就不會(huì)有水汽了。存放時(shí)要放在干燥的地方，以免吸潮變質(zhì)。

　　
　　懶得自己研磨黑豆粉的小伙伴，我?guī)湍业搅艘豢詈诙狗?。這種黑豆粉中也加入了核桃和黑芝麻，味道非常香濃，市面上現(xiàn)成黑豆粉大都是加糖的，而我發(fā)現(xiàn)的這種黑豆粉是原味的，還沒有任何添加劑。如果您想吃黑豆粉又嫌麻煩，不妨囤上一些，作為營(yíng)養(yǎng)早餐或速食代餐，每天用開水沖2勺，整個(gè)冬天都不怕冷。

　　
　　第3種堿性食物：芝麻
　　
　　
　　
　　俗話說：芝麻開花節(jié)節(jié)高。比起其它的五谷雜糧，芝麻的價(jià)格偏高，但冬天正是吃芝麻的好時(shí)候，可別舍不得。芝麻有“五谷之首”的美譽(yù)。黑芝麻富含鐵、鎂等多種礦物質(zhì)，黑芝麻的含鈣量竟是牛奶的6倍，因此黑芝麻也具備了堿性食物的特征。想全家順利過冬季，就別忘了常吃些黑芝麻。黑芝麻的做法有很多，黑芝麻粥、黑芝麻丸、黑芝麻糊，您不妨再學(xué)一道紅糖炒芝麻，特別美味。

　　
　　
　　【紅糖炒芝麻】
　　
　　
　　
　　準(zhǔn)備材料：黑芝麻和紅糖。

　　
　　
　　詳細(xì)做法：把黑芝麻淘洗干凈控干水分，倒入干凈的炒鍋里，先把水分炒干，當(dāng)芝麻松散成一粒粒的狀態(tài)時(shí)，轉(zhuǎn)中小火不停地翻炒。炒到芝麻的香味兒散發(fā)出來時(shí)盛出冷卻。把熟芝麻碾成芝麻粉，再重新倒入鍋中，加入適量的紅糖小火炒至均勻，不要炒糊了。紅糖芝麻放涼后存放在干凈的密封罐里，放在干燥的地方儲(chǔ)存，保持其酥脆香甜的口感。

　　
　　吃紅糖炒芝麻的具體時(shí)間沒有太多限制，但臨睡前就不要再吃了，以免增加負(fù)擔(dān)。每天2湯匙以內(nèi)為宜，不要過量食用。

　　
　　堿性食物不僅廣泛存在于粗糧中，很多專屬冬季的時(shí)令水果和蔬菜也是不能錯(cuò)過的堿性食物喲，不管有錢沒錢都得常吃！

　　
　　第4種堿性食物：金桔
　　
　　
　　
　　有些人誤把酸味食物理解為酸性食物，這是個(gè)誤區(qū)。比如，金桔酸酸甜甜的，卻是一種典型的堿性食物。金桔中富含有機(jī)酸，但同時(shí)還含有非常豐富的鉀元素，鉀的金屬性很強(qiáng)，強(qiáng)堿和弱酸結(jié)合在一起形成的化合物當(dāng)然是堿性的。干燥寒冷的冬天，吃小金桔正當(dāng)季。提醒您，金桔熟吃比生吃更營(yíng)養(yǎng)，小金桔怎么吃更好呢？分享一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的金桔醬的做法，冬天干燥，口干舌燥，嗓子不舒服是常有的事，用金桔醬沖水喝，一碗下肚不但不怕冷了，整個(gè)人都精神了。

　　
　　【金桔醬】
　　
　　
　　
　　準(zhǔn)備材料：金桔、冰糖和清水。

　　
　　詳細(xì)做法：金桔用淀粉和鹽搓洗，用清水沖洗干凈后再去掉金桔的果蒂。從中間把金桔切開，去掉籽。去籽金桔熬出的金桔醬口感更清甜，如果您喜歡有些苦味也可以不去。接著把金桔改刀切成小塊兒。冰糖提前用溫水融化備用。把金桔和冰糖水一起倒入豆?jié){機(jī)里煮制，用這個(gè)方法比直接在鍋里熬省事多了。煮好的金桔醬如果不夠濃稠可以倒入鍋中小火收濃一下。趁熱把金桔醬裝入密封罐子里，蓋好蓋子后倒扣自然冷卻。放涼就可以放入冰箱冷藏保存了。

　　
　　金桔醬適合大部分人群食用，尤其是吃飯不香，或吃得過飽的情況。溫水沖服，飯后飲用更好，空腹不要飲用。

　　
　　如果您覺得自制這個(gè)金桔醬的方法還是有些麻煩，我?guī)湍业搅艘豢瞵F(xiàn)成的金桔醬，市場(chǎng)上現(xiàn)成的金桔醬很多都會(huì)含有添加劑，而這種金桔醬成分表中只有金桔、冰糖和檸檬，沒有任何添加成分，這樣的金桔醬跟自己在家熬的一樣，吃著放心，冬天咱們不妨多囤上一些，尤其是家里有不愛喝水的孩子，您不妨試試。

　　
　　第5種堿性食物：生姜
　　
　　
　　
　　俗話說：每天吃生姜，賽過喝參湯。自古也有“飯不想，吃生姜”的說法。生姜也是常被忽視的一種堿性食物。生姜中除了含有豐富的礦物質(zhì)，并且生姜中含有姜辣素，冬天怕冷的人別只知道不停地喝熱水，吃點(diǎn)生姜吧！接下來，教您一道熬姜棗，好吃不貴。

　　
　　
　　【熬姜棗】
　　
　　
　　
　　準(zhǔn)備材料：生姜、紅棗和紅糖。

　　
　　詳細(xì)做法：先把生姜表面的泥土沖洗干凈，再將其放入水中，撒上食鹽和淀粉，用刷子刷洗。再用清水把生姜沖洗干凈控水備用。把紅棗也清洗干凈，去核切成細(xì)條，生姜切成片。干凈無油的炒鍋里，倒入紅糖和半碗清水，把紅糖煮化，倒入生姜一起煮到有大泡冒出來。倒入紅棗轉(zhuǎn)成小火慢熬，當(dāng)紅棗晶瑩剔透，湯汁濃稠時(shí)就可以關(guān)火了。

　　
　　舀一小勺姜棗，用開水沖泡飲用。需要注意的是，要在每天中午前喝，中午以后就不要再喝了。生姜雖人人吃得起，但并非人人都能吃，如果您不知道什么人不能吃，可以問我喲。

　　
　　第6種堿性食物：胡蘿卜
　　
　　
　　
　　老人常說：應(yīng)季而食，平安過冬。蘿卜是冬日餐桌上必不可少的食物，不管有錢沒錢都能大飽口福了。胡蘿卜也是一種堿性蔬菜，除了高鉀，胡蘿卜中還富含胡蘿卜素，我們都知道，胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，這種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體的好處是眾所周知的，況且胡蘿卜的價(jià)格也比其它蔬菜便宜。提醒您，胡蘿卜的做法有些講究，炒食可保持胡蘿卜素80%以上，來學(xué)一道好吃的炒胡蘿卜，上桌連湯汁都不剩，吃飽了，再冷也不怕！

　　
　　【胡蘿卜炒木耳】
　　
　　
　　
　　準(zhǔn)備材料：胡蘿卜、木耳、蔥和調(diào)味料。

　　
　　
　　詳細(xì)做法：木耳泡發(fā)后洗干凈，焯燙后控水備用。胡蘿卜削掉外皮后洗干凈，切成細(xì)絲。鍋中油熱后蔥花爆香，倒入胡蘿卜炒出香味，再倒入木耳炒熟，加生抽、醋和食鹽調(diào)味，翻炒均勻后滴入幾滴香油，拌勻關(guān)火盛盤。

　　
　　胡蘿卜是長(zhǎng)在泥土里面的，但菜市場(chǎng)或超市里有些胡蘿卜表面卻是很干凈的，那么我們應(yīng)該選擇帶泥的還是不帶泥的呢？清洗過的胡蘿卜是不能長(zhǎng)時(shí)間保存的，如果不及時(shí)吃完的話很容易發(fā)生變質(zhì)，而帶有泥土的胡蘿卜就會(huì)更容易保存一些。

　　
　　
　　
　　冬天怕冷，要多吃6種堿性食物，營(yíng)養(yǎng)好吃又不貴，順利過冬季。以上是我為大家整理出的6種堿性食物，除此以外柚子、蘋果等水果，蔬菜中的紅薯、蓮藕等都是應(yīng)季的堿性食物，非常適合冬季，無論貧富您都要記得吃喲，