適合人群大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補(bǔ)品。 適用量每天1即可。 溫馨提示鴨蛋腥氣較重，不宜吃得過(guò)多。松花蛋不宜多吃，食用時(shí)還應(yīng)配些姜末和醋，以解其毒。鴨蛋性偏涼，故脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜吃。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少吃。 田雞 鵪鶉蛋 豬肝(雞肝、鴨肝等)
松花蛋又稱皮蛋、變蛋、堿蛋、彩蛋和泥蛋等，是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的一類生食蛋品，有著悠久的生產(chǎn)歷史。松花蛋食法簡(jiǎn)單，美味可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克可食松花蛋中，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收；而且便于儲(chǔ)藏保管，可調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，促進(jìn)供銷平衡；并具有清涼。解熱消火、平肝明目、降血壓、開(kāi)胃等功效，如加醋伴食，還能有助于治療高血壓。清熱消炎、解暑止渴、靜心養(yǎng)神、溫補(bǔ)健身等功效。去殼后，蛋白透明光亮，呈棕褐色或茶色，又有鑲嵌在其中的松花花紋，美麗悅目，食之清涼可口，柔嫩滋美，為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛(ài)，名揚(yáng)海內(nèi)外
紅白痢疾早晨起床后,空腹吃七個(gè)變蛋,每日一次,三日痊愈 營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便外，還有清涼、明目、平膽等藥用 但老人不宜多吃 膽固醇高 變蛋比皮蛋要好 皮蛋含金屬 和鉛 變蛋安全多了 在家自制吃著更放心
也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛(ài)的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、咸。常用石灰、草灰、鹽等腌制而成，別具風(fēng)味。 制作好的皮蛋外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有營(yíng)養(yǎng)成分，因此，適量進(jìn)食皮蛋是有好處的。 但因?yàn)槠さ疤厥獾募庸み^(guò)程，要注意不要多吃皮蛋。因?yàn)槠さ昂幸欢康你U，如果經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中
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