雜字原文：
絲還沒暇拐，麥子黃了尖。場院結(jié)實壓，苫子稈草編。市上領(lǐng)短工，連割帶著擔(dān)。鍘開麥個子，勤使蠟杈翻，下晌垛了穗，早晨再另攤。明日把場打，麩料牲口餐。套上騾和馬，不禁碌碡顛。筢先起了略，刮板聚堆尖，掃帚掃凈粒，伺候好上锨，迎風(fēng)摔簸箕，揚得蛾眉彎，若遇風(fēng)不順，再加扇車扇。布袋往家扛，旁里記著簽，曬曬才入囤，省得招蟲眼。
釋義：
暇（xiá）：空閑，沒有事的時候。
拐（guǎi）: 在這里指農(nóng)家繅（sāo）絲用的工具。用鹽腌好的繭下鍋在熱水中把絲抽出，用拐子拐成桄，因而繅絲也稱拐絲。
場院（cháng yuàn）：農(nóng)村中用來打糧、曬糧的平坦場地。（有的雜字文本寫作場園）。
苫子（shān zi）：用麥秸、稻草或谷秸編成的，用來苫蓋糧草的用具。
稈草（gǎn cǎo）：又作“桿草”。北方多指谷秸，是谷子去穗后的桿株。在這里說的是麥、稻、谷子等禾稈草。
短工（duǎn gōng）：在農(nóng)忙時臨時雇傭的勞動力。
麥個（mài gè）：麥個子，小麥割后為便于搬運而捆成的束狀物。
麥個子
蠟杈（là chà）：利用白蠟樹枝的自然分叉制作的一種用來挑柴草等的農(nóng)具。有兩齒杈、三齒杈。
下晌（xià shǎng）：下午。山東有些地方的方言，如：清晨——寢起來；上午——頭晌；中午——晌午；傍晚——傍黑；夜晚——后晌。在這里的“下晌”，是指15—16點，也就是當(dāng)?shù)胤窖缘摹鞍胂律巍薄?/p>
垛（duò）：有兩義。1、整齊地堆積起來稱垛。如：下晌垛了穗，早晨再另攤。2、整齊地堆積成的堆也稱垛。如：制下好幾垛，盡供灶底煙。
早晨（zǎo chén）：或稱“早昑”（qǐn），即明天。在臨朐和濰坊不少地方的方言中，今昧兒--今天 ，早晨--明天， 后日--后天 。
攤（tān）：攤開，在這里是說將麥穗鋪開曬干。
麩料（fū liào）：麩子和料豆等。麩子是指麥子和其他糧食通過精加工后剩下的皮殼碎屑和渣料。料豆是鐵鍋炒熟的大豆。
碌碡（liù zhou）：或作碌軸。打場用的圓柱形石滾，一端略大，一端略小（宜于繞著一個中心旋轉(zhuǎn)），大多中間有槽溝，外有木架供人畜牽拉。
筢（pá）子：摟（lōu）柴草等的工具，多用竹、木制成，一端有齒。打場用的木筢，大多有八根大條齒。
起略（qǐ lüè）：用帶齒的木筢將碾壓脫粒好的麥子摟出麥穰（碎草），留下麥糠和麥粒，以便揚場去糠。
刮板（guā bǎn）：打場用的農(nóng)具，將一橫木板裝上木柄向前推來堆積糧食。在北方，刮板的木板一般用槐木、棗木或杜梨木制作，格外結(jié)實耐用。
木锨（mù xiān）：打場用的一種木制農(nóng)具，比鐵锨稍短而輕。
摔（shuāi）：即甩，有風(fēng)時，用小簸箕揚場，借風(fēng)力把糠秕飄去。
簸箕（bò ji）：這里指一種揚場用的小簸箕，用去皮的柳條編成，只有平常用大簸箕的四分之一大，俗稱“小甩簸箕”。
娥眉彎（é méi wān）：娥眉，是指細(xì)長而彎的美麗的雙眉?！岸鹈紡潯笔切稳輷P場時把糧食揚成猶如女子細(xì)長而彎的眉毛形狀。
有的文本寫作“蛾眉彎”。 蛾眉，是說女子美麗的眉毛猶如蠶蛾觸須細(xì)長而彎曲。不論是娥眉彎還是蛾眉彎，用來形容揚場的形狀都是比較確切形象的。
扇車（shān chē）：風(fēng)車，一種轉(zhuǎn)動扇齒扇去谷物中的糠秕和塵土的農(nóng)具。
布袋（bù dài）：一種用粗棉線織造的裝運糧食用的長口袋。
簽（qiān）：這里指用來記賬的竹木片狀物。
囤（dùn）：即糧囤。用竹篾、葦篾、荊條、紫穗槐條等編織成的或用席箔等圍成的存放糧食等農(nóng)產(chǎn)品的器物。
蟲眼（chóng yǎn）：蟲類蛀成的小孔。招蟲眼，指生蟲子，北方俗稱“招蚰子”（蚰子，學(xué)名谷象）。
解讀：
“絲還沒暇拐，麥子黃了尖”的意思是說，入甕腌的蠶繭還沒得空繅絲，節(jié)氣已到芒種，麥子已進(jìn)入蠟黃期，馬上就要收割了。農(nóng)諺說：“芒種三日見麥茬”；“三麥不如一秋長，三秋不如一麥忙”；“忙不忙，先打場”。這個時節(jié)正是農(nóng)家最忙的時候。
“場院結(jié)實壓，苫子稈草編”，說的是打場的準(zhǔn)備工作。在北方農(nóng)村，將成熟的莊稼運會家脫粒叫打場，而打場的平坦場地叫“場院”。舊時農(nóng)家單干，土地少的人家莊稼也少，在自家房屋前的院落（天井）里就可脫粒。地多莊稼也多的農(nóng)戶，都有專門的場院，春播、秋播前用來曬糞，夏收、秋收時用來打場。五十年代后期成立人民公社，每個生產(chǎn)隊都有一個大場院，所收莊稼集中打場脫粒。到七十年代末八十年代初，分田到戶后，又開始了各自為戰(zhàn)，只要有地方能脫粒，無所謂場院不場院。
在麥子打場前，先要“壓場”，然后才是曬場、打場和揚場。壓場就是把場院碾壓結(jié)實。這是因為頭年秋季打場脫粒用過的場地，經(jīng)過冬春兩季的一凍一化，土質(zhì)早已松軟，不能再用來打場，必須重新碾壓結(jié)實。其做法是，用耠子（我的家鄉(xiāng)壽光叫“”耘鋤”）將場院地耘一遍，再耙平，撒上適量麥糠（或細(xì)麥穰）和水，待地面半干不濕的時候，用碌碡反復(fù)碾壓，使之硬化，不起塵土。這就是所謂的“場院結(jié)實壓”。
其次是準(zhǔn)備好苫子，在刮風(fēng)下雨時用來遮蓋麥垛與糧食。舊時防雨沒有塑料布與篷布，只能就地取材用草苫。編苫子的材料有很多種，北方大多用麥秸和谷秸，因那時很少有種水稻的，故幾乎不用稻草。在山東多數(shù)地方，將編苫子稱為“打苫子”。
日用雜字中“苫子稈草編”一句，怎么正解，值得商榷。在山東多數(shù)地方，稈草是谷子秸稈的俗稱。谷子有一大特性，成熟后秸稈上的葉子大多還是綠的，收割后連稈帶葉曬干是一種好馬草，農(nóng)家一般舍不得用其打苫子。是否有種可能，馬益著老先生在雜字中所說的“稈草”，本義是指某些莊稼秸稈（如谷秸、麥秸等）和草類（如稻草、茅草、蒲草等）。筆者認(rèn)為后者的可能性較大。因為苫子是防備雨的，用谷秸打苫子，其防水的密實度并不如麥秸好。
以麥秸打苫子為例，主要做法是：首先要準(zhǔn)備好材料。所用麥秸不僅要大體長短一致，還要帶著脫粒后的穗頭，梳去秸桿上的葉子。編苫子用的麻經(jīng)一般用白麻制成，要粗細(xì)均勻（舊時沒有塑料繩）。其次是在打苫子前要支個苫子架，就是用四根不太長的木棒，搭起兩個三角形的架子，兩個三角架的頂端一樣高，總體高度一般在一米靠上，將搭好的兩個三角形的架子，用一根兩米左右長的木棒在兩個三角架的上端連接在一起，形成一個支架，也有的利用兩棵不遠(yuǎn)的樹綁上一根木棒。支好打苫子的支架后，就可以在支架上面打苫子了。
打苫子時，把準(zhǔn)備好的麻經(jīng)，根據(jù)苫子寬度，分為若干根經(jīng)繩，一般經(jīng)繩間隔的距離三、四十公分左右，經(jīng)繩的長度也是按照苫子的長度來定。然后再把分好的麻經(jīng)，每一根經(jīng)繩都在兩頭纏上一塊磚頭，按照一定的距離逐一搭在苫子架的橫棒上。擺好麻經(jīng)后，就可以開始打苫子了，把一撮撮均勻的麥秸，根為邊稍為里，整齊的放在苫子架橫棒的經(jīng)繩上，兩邊都是如此，然后再將一根根拴有磚頭的麻經(jīng)來回的提，利用磚頭的墜力壓擠麥秸，每上一把麥秸，都要反復(fù)的將所有的拴有磚頭的麻經(jīng)提來提去一遍，直至將一床苫子全部打完。
用這種方法打出的苫子，如果薄一點的可做苫蓋糧草用，如果是厚一點，又兩端整齊，就變成了“草薦”（有的地方叫“稿薦”），可鋪在床板與草席之間作床墊。莊戶人家夏天在外乘涼，秋季露營看坡，都在地上鋪這種東西。
一般情況下，農(nóng)民制作覆蓋糧草用的苫子沒那么復(fù)雜，就是在地上釘一根長木橛，或埋一根木棒，將兩條麻經(jīng)的一頭隔一定距離系在木棒上，另一頭系在人腰上，打苫子的可根據(jù)苫子的大體長度坐在遠(yuǎn)處，將一綹麥秸放進(jìn)兩股繩中間（大概在麥秸上端三分之二處），然后將麥秸來個一百八十度大轉(zhuǎn)彎，這綹麥秸就被麻經(jīng)勒緊固定了。后面的動作只是重復(fù)而已，根據(jù)進(jìn)度，人只要坐著往前挪動就行。這種方法的好處是一個人就能干，簡便易行。不好處就是苫子上只有一道連結(jié)繩，容易被風(fēng)刮亂。好在莊戶人家用這種苫子苫蓋圓錐形的糧堆或草垛，都是盤旋疊壓著上升，最后在堆聚尖上打結(jié)綁牢，形似清代官員的頂戴，既能遮風(fēng)又能擋雨，確是非常適用的物件。
農(nóng)家室外的糧囤，頂端都有一個“囤帽子”，也是用苫子覆蓋的。見下圖。
上面所說的碾場院和打苫子，都是夏收的準(zhǔn)備工作。待到麥子到了開鐮收割的時候，有些地多的大戶人家，就“市上領(lǐng)短工，連割帶著擔(dān)”，忙著搶收了。舊時無地或少地的貧顧農(nóng)，閑時外出做“日工”，按天計酬，叫做“打短工”。那時農(nóng)村周邊都有集市，各村五天一輪，天天有集。一到農(nóng)忙時節(jié)，每個集市的一角都有自發(fā)形成的“勞務(wù)市場”，閑散勞力或扛一張鋤，或拿一把鐮，等著有人來雇工。
人們割麥子，在地頭上一字排開，每人幾垅做好分工，一起向前推進(jìn)?！邦^鐮”（在最前面的那人）先拔下一綹，握著麥穗端靈活的一擰挽下一個扣，鋪在地上用作“捆約”（類似草繩），然后將割下的麥子放在捆約上。（有的地方捆麥個是用早備好的草約子（筷子粗細(xì)的草繩），由當(dāng)“頭鐮”的人扎在腰上，負(fù)責(zé)在前面放好）。大片的麥子割下后，有人開始逐個打捆，隨后再用馬車或肩挑，將麥個子運往打麥場。（通過用草約捆麥子，就理解“約束”這個詞是怎么來的了。還有前面文章中所說的具繩中的“拘角子”，從其會想到“拘留”一詞。農(nóng)耕文化，可見在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村生活中俯拾皆是）。
麥子進(jìn)場后，在脫粒前先要鍘下麥穗，將其曬干，然后開始打場。正如日用雜字所說的：“鍘開麥個子，勤使蠟杈翻，下晌垛了穗，早晨再另攤?！爆F(xiàn)在的人們對打場脫粒為什么還要“鍘開麥個子”是搞不懂的。
北方的小麥脫粒，與水稻脫粒不同，先要鍘開麥個子，進(jìn)行穗、稈分離處理，打場時只用碌碡碾壓麥穗即可。余下的麥秸，是土屋苫頂?shù)暮貌牧?。舊時北方農(nóng)家大多沒有瓦房，新蓋的房屋苫頂（方言屯屋），或舊屋換頂，都需用麥秸。因此農(nóng)民是非常注重預(yù)留麥秸的 。
用麥秸苫屋頂
為了在打場時留好麥秸，農(nóng)戶一般都是將運到家的麥個子進(jìn)行梳理。其方法是，手握麥穗，用仰面朝天綁在條凳上的鐵齒筢梳麥秸，將枯葉梳下來。期間，將長勢良好、籽粒飽滿的麥子挑選出來留作麥種，在粗石板上手工搓磨脫粒。其余的則用鍘刀把麥穗鍘下來。小戶人家沒有鍘刀，就坐在地上，兩腳夾著鐮刀，刀尖朝上，鐮把向外，用鐮刀裁下麥穗。麥棵鍘下麥穗后就成光滑的麥稈了。
鍘麥圖
鍘下麥穗后要及時翻曬，即用蠟杈挑開曬場。為了防雨防露水，日落前把沒曬好的麥穗垛起來，第二天再攤開曬。這就是《日用雜字》中所說的“鍘開麥個子，勤使蠟杈翻，下晌垛了穗，早晨再另攤”。
“明日把場打，麩料牲口餐”的意思是，打場要用牲口，為了使牲口在拉碌碡打場時既有勁又不至于隨地拉撒，弄臟糧食，就提前給牲口改善生活，在飼草里多加麩料。
“套上騾和馬，不禁碌碡顛”的意思是，在打場的過程中，牲口跑的快，碌碡就顛簸起伏，易于麥穗脫粒。牲口拉石碾子運動的慢，脫粒也就慢。要想打場效果好，最好是“套上騾和馬”。但在舊時能養(yǎng)起騾和馬的，不外乎地、富大戶人家。一般農(nóng)戶，能用驢、牛打場就很不錯了。
麥穗均勻攤放在打麥場上晾曬，干燥后，人們便一邊用牲口拉碌碡碾軋，一邊用木杈翻挑。
用畜力拉碌碡，是趕牲口的人站在中央，一手拿了長長的韁繩，一手揮舞著鞭子，吆喝著牲口在整個打麥場上一溜小跑。用畜力拉碌碡還有一種方式，把有木架的碌碡用繩子拴在一根長木桿的一頭，一人抱住木桿的另一端，攆著牲口，碌碡便繞著一個很大的半徑快速轉(zhuǎn)動。
用牲畜打場，要給其戴上“籠嘴”（竹篾子或者鐵絲編制的半球形器物），蒙住眼睛，以防牲畜吃糧食，也防牲畜偷懶，因為被蒙住眼睛，牲畜就不知身后是否有人拿著鞭子催促著，只是一味地低頭向前走。人們擔(dān)心和討厭的是牲畜的屎尿弄臟了糧食，因此很少動用畜力拉碌碡。
“筢先起了略，刮板聚堆尖，掃帚掃凈粒，伺候好上锨”一段話說的是，至麥粒全部脫出，就可“起略”了。用三齒杈挑去“滑秸”，或用筢子摟去麥秸，即所謂的“扒先起了略”，待場上只剩下了帶糠的麥粒，再用刮板將其堆起來，即日用雜字中所說的“刮板堆聚尖”。
（ 刮板堆聚尖）
由于“起略”后的麥粒不僅帶糠秕，還帶有少許麥穰和麥魚子（不成熟的小麥穗），因而必須在“堆聚尖”的過程中，不間斷的用掃帚掃凈粒，以利于好上锨揚場。
掃帚掃凈粒
“迎風(fēng)摔簸箕，揚得蛾眉彎，若遇風(fēng)不順，再加扇車扇”，說的是揚場階段的事。用簸箕揚場去糠是件難度很高的工序。真正的老把式，在正式揚場前，先看定風(fēng)向，拿起一個小簸箕，鏟上大半簸箕糧食，按照剛才看好的風(fēng)向選一個角度，將簸箕里的糧食“刷——”地一聲撒向高空，糧食在半空中形成一道金色的“娥媚彎”弧線，然后，珍珠一般的顆粒在風(fēng)中脫穎而出，“刷刷拉拉”落到地上，糠皮秕子則在風(fēng)的吹拂下飄飄揚揚落到一邊。試過風(fēng)向和風(fēng)力后，一個人雙手端著小摔簸箕，等著另一個人用木锨將麥粒鏟到簸箕里邊，然后朝著空中用力拋灑。揚場需要兩人密切配合才能完成，上锨和摔簸箕，一遞一接，都要恰到好處。特別是拿小簸箕的人，第一次揚場很難掌握要領(lǐng)，要么沒有把麥粒揚到同一位置上，要不就是揚出去的麥粒沒有散開，達(dá)不到揚場去雜的效果。
揚場需要“迎風(fēng)甩簸箕”?！坝L(fēng)”，用老百姓的話說就是“嗆著風(fēng)”，揚場最好是選擇側(cè)逆風(fēng)，也就是偏頂風(fēng)。只有“迎風(fēng)甩簸箕”，才能“揚的娥眉彎”，才能去凈糠，這是農(nóng)民在生產(chǎn)勞動中摸索出的竅門?，F(xiàn)在都是僅僅用木锨揚場了，用簸箕揚場的不再見到。這種盡顯畫面感的揚場景象，今后只能見諸文字記載了。
雜字“若是風(fēng)不順，再加扇車扇”一句中的“風(fēng)不順”，指的是風(fēng)向和風(fēng)力不夠理想，不適合揚場。揚場不怕風(fēng)大，就怕風(fēng)小。當(dāng)風(fēng)力太小，不能完全去糠時，就再用扇車扇一遍?，F(xiàn)在好了，沒有風(fēng)也不再用那老古董扇車，只要用電鼓（吹）風(fēng)就成了。
雜字“布袋往家扛，旁里記著簽，曬曬才入囤，省得招蟲眼”一句說的是往家收糧的事。
（舊時收糧食用的插簸箕）
原來農(nóng)村用來裝運糧食的布袋，裝滿糧食后有小水桶粗，接近一人高。一滿布袋麥子有60公斤（相當(dāng)于一石120市斤）~75公斤不等，在農(nóng)村常叫做“一塊”。一畝地打了幾布袋糧食，就叫做打了幾塊。先前農(nóng)村的地畝不是市畝，而是大畝。一大畝折合3.686市畝。以前由于麥子品種不好，沒有化肥、農(nóng)藥，缺少灌溉條件，正常年景下一畝（大畝）能打四五塊麥子就不錯了，按現(xiàn)在說的畝產(chǎn)量，也就是200市斤左右，可見產(chǎn)量有多低。老百姓為了計算產(chǎn)量，在揚完場將麥子裝布袋時，是很注意數(shù)量的。他們不僅關(guān)心的是一季的收成，更重要的是怎樣支派這些糧食。“布袋往家扛，旁里記著簽”，就是農(nóng)民珍惜勞動成果的真實寫照。
有人不一定懂得“旁里記著簽”是啥意思。莊戶人家，對一季莊稼的收成是很重視的。即便是生產(chǎn)隊時期，也非?？粗卮蛳碌募Z食是多少，好盤算著交公糧后，再留下種子，還有多少分配到人。我本人在生產(chǎn)隊當(dāng)過會計，最清楚這件事。比如在麥?zhǔn)占竟?jié)，每次在場院里揚凈曬好的麥子，在入倉時都記清楚是多少布袋（裝120斤的）。不論清朝早期，還是我當(dāng)年所處的上世紀(jì)七十年代，都要找東西在上面畫“正”字，每裝滿一布袋，就有專人在上面畫一筆，一個“正”字就是五布袋。當(dāng)年在我們生產(chǎn)隊里，別的社員用布袋往糧倉里扛，我就在旁邊畫“正”字記著數(shù)。這樣一說，雜字中那句“布袋往家扛，旁里記著簽”就好理解了。
扛布袋既是個力氣活，也是個技巧活。布袋裝滿糧食后，用線繩將袋口打活結(jié)扎好，身體轉(zhuǎn)到布袋前面，右手攥緊布袋口，下蹲，弓腰，左手抓著布袋底部一角，猶如“蘇秦背劍”，然后邊起立邊上肩，就將百多斤的糧布袋橫在雙肩上扛起來了。這活我干過不少，至今仍難以忘記。
社員交公糧時用的布袋
說到農(nóng)村裝糧食的布袋，我似乎又聞到了那種別樣的氣味。讀者可能想不到，夏季裝麥子的長布袋，在上年秋后耩麥子時，曾用其裝過糞土拌的麥種，用完是不可能清洗的，所以每當(dāng)往這樣的布袋里裝新麥子時，都會有一種奇怪的味道撲鼻而來，那是小麥的清香夾雜著糞土的氣味在詮釋著一句俚語：沒有大糞臭，哪來五谷香。
對農(nóng)民來說，最能體會到“粒粒皆辛苦”的滋味，眼看到口的糧食，是不愿被糟蹋半粒的?！皶駮癫湃攵冢〉谜邢x眼”，這是必須的。在北方很多地方，糧食招蟲眼，也叫做“招蚰子”。蚰子（學(xué)名谷象）這種害蟲，在農(nóng)民眼里比老鼠還可惡。在舊時老鼠還有藥物可治，但蚰子藏在糧中間，除了不定期的用太陽暴曬驅(qū)蟲和殺蟲卵外，一點好法也沒有。
（蚰子，學(xué)名谷象）
（作者：王守照 部分圖片選自網(wǎng)絡(luò)，在此向原作者致謝）
