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酸辣土豆絲是一道人見人愛的開胃家常菜，原料簡單，做法也是非常簡單，這可是再家常不過的一道菜，不過你真的會做酸辣土豆絲嗎？今天小編來說說這道菜，現(xiàn)在就一起學(xué)起來吧~     

主料：土豆2個

配料：油、鹽、醬油、細(xì)青椒、細(xì)紅椒、白醋、干紅椒、花椒

做法：

1、土豆去皮切絲，切好的土豆絲放入冷水中浸泡一下，防止土豆氧化，沖洗干凈去掉淀粉再瀝干。

2、趁著泡土豆的時間把青紅辣椒切成絲，干辣椒切段。

3、燒一鍋開水，把土豆下鍋焯一下水。土豆絲半熟后再炒，就不會黏在一起了，焯水時間一定不能太長，表面變色以后就可以撈出來了，放在冷水里過一下涼。

4、鍋里放油，燒到七成熱時放入花椒，爆香后撈出。然后放入干辣椒煸香，香味出來后放入青紅辣椒絲和土豆絲，翻炒2分鐘，加鹽和白醋調(diào)味，醬油給它調(diào)味增色，翻炒均勻即可。

 成品圖：