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今天周天，早晨就和好朋友出去溜達(dá)去了，去了北京最有名的小吃街“王府井”，那里面全都是小吃，種類太多了我和朋友吃了好多美食。各種串串，各種小零食，各種肉食，各種果汁，玩到了下午三點(diǎn)左右才回家。快到家門(mén)口的菜市場(chǎng)時(shí)買(mǎi)了點(diǎn)土豆、辣椒打算晚飯吃的米飯啥的，因?yàn)樽罱恢痹诔悦媸?，所以今天改善改善口味?/p>

今天買(mǎi)了點(diǎn)土豆和辣椒，小胖就教大家做“酸辣土豆絲”。土豆我想大家很熟悉,土豆又叫馬鈴薯或者洋芋。它是在十六世紀(jì)中期，被一個(gè)西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，那個(gè)時(shí)候人們把土豆當(dāng)作裝飾品，而現(xiàn)在土豆被人們做成了各式各樣的美食，營(yíng)養(yǎng)也特別豐富適合各類人群。

【酸辣土豆絲】

所需食材：土豆、青辣椒、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、油、白醋、食用鹽、味精。

【操作步驟】

第一步：將土豆洗干凈削皮然后切成細(xì)絲，青辣椒和紅辣椒切圈，大蔥蒜瓣切碎，土豆絲在清水中浸泡五分鐘左右撈出備用。

第二步：起鍋燒油，油燒熱時(shí)將蔥姜蒜倒入鍋中爆炒鍋底。

第三步：將備用的土豆絲和辣椒放入鍋中，均勻翻炒，然后加入食用鹽，白醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦。

今晚的酸辣土豆絲就做好啦，端上桌子搭配帶米飯吃非常美味可口，吃上一口土豆絲有一股辣味夾雜著酸味，非常的好吃。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的可以炒的時(shí)間短一點(diǎn)，而且酸辣土豆絲可以媲美很多美食，是家家戶戶最愛(ài)吃的一道美食，吃完后讓味蕾得到充分刺激，唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。而且他的做法也不單單是這一種，沒(méi)個(gè)地方的做法都不一樣哦。

【學(xué)長(zhǎng)小妙招】

1. 土豆切好后一定要在水中浸泡是為了去除部分淀粉。
2. 在翻炒土豆絲時(shí)可以加少許水，防止土豆絲粘鍋。
3. 在挑選土豆時(shí)，挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆。
4. 在削土豆皮時(shí)，削掉薄薄的一層皮就可以了。

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