（編者按：眼下又到膠東半島的麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)。如今的麥?zhǔn)眨径家褜?shí)現(xiàn)機(jī)械化，與幾十年前大不相同。過(guò)去的麥?zhǔn)眨加心男┝钊擞∠笊羁痰膱?chǎng)景，下面就聽(tīng)聽(tīng)“萊州觀潮”先生的回憶。）以下是正文——芒種過(guò)后，掖北（掖縣北鄉(xiāng)）麥浪翻滾，滿眼金黃，一天一個(gè)成色，是謂麥?zhǔn)煲簧?。不及時(shí)收割，麥穗就會(huì)落地。麥子上場(chǎng)恰逢雨季，人稱龍口奪糧?！按籂?zhēng)日，夏爭(zhēng)時(shí)”，鄉(xiāng)民的心情既喜悅又緊張。備甕備倉(cāng)備場(chǎng)院：騰出大甕騰出倉(cāng)，縫補(bǔ)袋子（舊時(shí)為麻袋，逐漸演變?yōu)榫幙棿?，置備扎口布條（俗稱棄離子），磨鐮刀。平整場(chǎng)院是預(yù)備工作的重頭戲，淋水洇地，淺松土，破碎摟平，撒一層陳麥糠，用光溜碌碡壓實(shí)壓平。起早趁涼揮鐮收：天色蒙蒙亮就來(lái)到地里，低頭俯身，左手向外扶住一行麥秸，右手拉鐮刀，麥茬要高低一致。右手一邊拉鐮刀，左手一邊收攏割下的麥秸，兩手合攏將割下的一束束麥秸集中放在身后。拉鐮時(shí)刀口若是斜向上，鐮刀就會(huì)順著麥秸上滑，傷及扶麥秸的左手。堂侄割麥傷手，堂兄曾在醫(yī)療室揪心叫喊。山嶺薄田麥子長(zhǎng)得不好，戴著布條縫制的護(hù)掌，用手連根拔起麥秸。將一把較長(zhǎng)麥秸的麥穗朝下，落地撞齊，分成兩份，穗根扭結(jié)后捆麥個(gè)子，薄田麥秸也有用草腰捆的。早飯是家人做好后送到地頭吃。上世紀(jì)80年代初，我生產(chǎn)大隊(duì)購(gòu)進(jìn)第一臺(tái)小麥?zhǔn)崭顧C(jī)，將切割后的麥秸連綿不絕地輸送到麥畦一側(cè)。鍘切麥捆分兩截：在夜風(fēng)的吹拂下，鄉(xiāng)民在場(chǎng)院挑選特別高的麥個(gè)子，一把一把向下撞齊麥穗，利用耙齒朝上倒置的鐵耙，梳理掉麥葉，剪掉麥穗后收存光桿的修長(zhǎng)麥秸，用以打個(gè)鋪地乘涼的草簾子，鋪大鍋蒸餑餑，頂節(jié)整根或破解成二片、三片、四片后掐辮子，破解的刀具名曰剋槽，姨姥姥尚趙氏曾送給家母一套精美剋槽。為了減輕打場(chǎng)的工作量，在場(chǎng)院用鍘刀將麥個(gè)子攔腰鍘切，分成穗部、根部?jī)山?。根部作為麥秸草，撿出遺漏其中的麥穗后，寸草歸垛。仔細(xì)人家的草垛確實(shí)好看，矩形底，底收腰鼓，腰部攢檐，用淋濕的麥秸草理順成消除橫草的刷子，一刷子一刷子層層疊疊苫起來(lái)，垛頂用高粱秸扎緊對(duì)插的小刷子。陳年草垛往往爬上葫蘆蔓，成為兒時(shí)鄉(xiāng)村一景。1976年唐山地震，家家在草垛打洞過(guò)夜。打場(chǎng)脫粒趁酥焦：穗部麥秸用叉翻騰，曬至酥焦。午后頂著烈日，套上驢、牛，拉碌碡轉(zhuǎn)圈打場(chǎng)脫粒。我爺爺與南鄰合伙低價(jià)購(gòu)得一頭瘸驢，打場(chǎng)時(shí)腿瘡因抻拉而潰破，傷口愈合后成了好驢，又高價(jià)出賣(mài)。穗部麥秸脫粒后形成綿軟的麥關(guān)草，用來(lái)作為和泥抹墻、塑像的泥筋。上世紀(jì)70年代初，我生產(chǎn)小隊(duì)使用拖拉機(jī)拉多個(gè)碌碡打場(chǎng)，雖是快了，碌碡也容易脫掛跑出來(lái)。上世紀(jì)70年代中期，我生產(chǎn)小隊(duì)使用牟平出品的脫谷機(jī)（柴油發(fā)動(dòng)機(jī)作為動(dòng)力），打場(chǎng)期間脫谷機(jī)徹夜不停，碌碡退出歷史舞臺(tái)。上世紀(jì)90年代初，萊州市出現(xiàn)小麥聯(lián)合收割機(jī)，鄉(xiāng)民在平房頂上晾曬小麥，場(chǎng)院退出歷史舞臺(tái)。翻曬除濕觀云天:在烈日下不時(shí)用木耙翻動(dòng)。天色不好就及時(shí)用木锨、推耙收起，掃帚每次抬起后抖落沾附的麥粒，堆成圓錐狀，苫蓋山草苫子。大雨過(guò)后揭開(kāi)苫子，糧堆根部易見(jiàn)水跡，家母在苫蓋前將糧堆根部撒上一圈麥糠，杜絕了水患。鄉(xiāng)民此時(shí)不希望下雨，看看地里渴求雨水的苞米苗西鄰說(shuō)：“老天爺也左右為難啊。”顆粒歸倉(cāng)喜洋洋。家母說(shuō)：“麥子熱壓，苞米涼壓。”午后03:00左右趁熱收麥子。急趁天風(fēng)好揚(yáng)場(chǎng)，若是正向迎風(fēng)揚(yáng)木锨，麥糠塵土落人一身，適宜正向迎風(fēng)再稍微斜偏一點(diǎn)角度。掠場(chǎng)人俯身，使得掃帚頭部水平落地，輕掠麥堆上的麥糠。揚(yáng)出的麥粒逐漸加高加大成小山丘，丘前的籽粒最飽滿，是孝養(yǎng)雙親的風(fēng)頭糧，過(guò)篩后的底子作為雞食，上世紀(jì)80年代平常地塊畝產(chǎn)800市斤。鄉(xiāng)民在麥后的場(chǎng)院，趁雨點(diǎn)豆子、種芥末。正是：“布谷聲聲催麥黃，五月農(nóng)家戶戶忙。頂日戴月不停歇，一滴汗水一粒糧?！?/strong>
