一直以來都很饞各種特色小吃，對(duì)于一個(gè)吃貨來說，我吃過的美食也不在少數(shù)，而作為小吃美食界中的佼佼者---鍋盔，一向很勾人心弦，心動(dòng)不如行動(dòng)，今天的午餐就安排它上桌了。俗話說：鍋遇上盔，不學(xué)不吃會(huì)吃虧，有了鍋，“盔”分分鐘搞定，無需發(fā)面，做起來也很省事兒。
要想做出來的鍋盔味道不打折，面皮很關(guān)鍵，鍋盔可大可小，面皮搟得越大越薄，吃起來更酥脆，不用放油，涼了也不會(huì)覺得硬，外面一張賣的價(jià)錢咱們?cè)诩乙淮慰梢宰龊脦讉€(gè)。
色澤金黃，皮薄酥脆，別看它身材扁平，餡料可足著呢，加了滿滿的肉末，怎么吃都很飽腹。
手抓餅/適量、肉末/200g、蔥花/50g、白芝麻/適量、鹽/1勺（約2g）、生抽/1勺（約5g）
熟練耗時(shí)：35分鐘
工具：空氣炸鍋（或者烤箱、平底鍋）
1.蔥花加入肉末中，加入鹽、生抽混合攪拌均勻。（Tips:豬肉末也可以換成其它的肉，如牛肉等）
2.取一張手抓餅，鋪上肉末。
3.手抓餅從一邊卷起后卷成圈，收口朝下，用手壓成餅。
4.在餅的表面撒一點(diǎn)干面粉，用搟面杖搟成橢圓形的餅胚。（Tips:手抓餅比較薄，搟的時(shí)候會(huì)破，這是正常的，不會(huì)影響成品）
5.最后在表面撒上白芝麻。（Tips：做好的餅胚可以放冰箱冷凍保存1周，吃之前拿出來烤就可以。）
6.放入空氣炸鍋，180℃，烤約15～18分鐘。（Tips:烤箱也可以做，參考溫度180℃，上下火180℃烤約20-25分鐘；也可以直接用平底鍋煎至兩面微黃，不過平底鍋?zhàn)龀龅目诟胁蝗缈諝庹ㄥ伒乃执啵?/p>
鍋盔太多吃不完可以放冰箱密封冷藏保存2天，吃之前復(fù)熱一下就可以了。
撒上了白芝麻后，餅皮賣相更加誘人。一口咬下去，嘴里都是渾厚的感覺。街頭排長(zhǎng)隊(duì)的小吃，在家就能輕松做，脆脆香香的，百食不厭。
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