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中華行醫(yī)方大醫(yī)精誠(chéng)心

1.養(yǎng)生

請(qǐng)問(wèn)：你身體健康嗎？

五臟之氣由下焦開(kāi)發(fā)，輸布全身，故氣虛癥多見(jiàn)。其病理因素有飲食失節(jié)，勞倦內(nèi)傷，久病氣虛等。飲食不足可導(dǎo)致氣的生化無(wú)源、精微不足或虛損。

補(bǔ)氣飲食具有益氣溫陽(yáng)，健脾補(bǔ)腎等作用，凡屬氣虛、陽(yáng)虛、陰虛以及腎陽(yáng)虛者均宜選用。

益氣溫陽(yáng)：陽(yáng)氣是生命活動(dòng)的動(dòng)力，陽(yáng)氣旺盛則機(jī)體的功能活動(dòng)旺盛；

健脾補(bǔ)腎：脾為后天之本，腎為先天之本；

滋陰清熱：陰液不足則虛熱癥產(chǎn)生；

升陽(yáng)益胃：脾胃為后天之本，氣血生化之源；

益氣補(bǔ)肺：肺主一身之氣，人體的津液就靠肺來(lái)進(jìn)行輸布和調(diào)節(jié)。肺功能正常與否，直接影響到人體的氣機(jī)升降出入運(yùn)動(dòng)。肺氣宣發(fā)肅降正常與否，則影響到全身各臟腑組織器官的功能活動(dòng)。

此外，肺氣的盛衰還決定了人體水液代謝的失常和排泄能力的強(qiáng)弱。因此，益氣補(bǔ)肺也是治療氣虛癥的重要方法之一。

臨床上常用人參、黃芪、山藥等補(bǔ)氣藥（或中成藥）治療肺虛證或脾氣虛證。

在補(bǔ)氣藥中，人參具有“大補(bǔ)元?dú)狻?、“?fù)脈固脫”之功；黃芪可補(bǔ)氣固表、利水消腫；山藥可益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎等作用。

三藥合用，為補(bǔ)氣升陽(yáng)之方。

補(bǔ)氣飲食也稱益氣飲食，是輔助治療氣虛癥的飲食療法。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人身五臟六腑之氣，為肺所主，而來(lái)自中焦脾胃水谷的精氣，由上焦開(kāi)發(fā)，輸布全身，所以氣虛多責(zé)之于肺、脾二臟。氣虛主要表現(xiàn)為倦怠乏力，聲低懶言，呼吸少氣，面色蒼白，自汗怕風(fēng)，大便滑泄，脈弱或虛大。此類飲食以補(bǔ)益藥與菜烹調(diào)制成的，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)益人體氣血不足之功能，用以各種虛證的治療。脾胃后天之本，氣血生化之源，脾胃健運(yùn)，則氣血生化之源，所以補(bǔ)氣多從健脾入手，選入本類飲食，必須因證制宜，常食久食，當(dāng)然也要辨證用食，若濫用補(bǔ)益則實(shí)者更實(shí)。補(bǔ)氣的中藥及食物有：人參、黃芪、雞、紅棗、蓮子等。常用的處方有：人參雞、黃芪牛肉等。

【人參雞】

1.功能：健脾益肺，溫中益氣，填精補(bǔ)髓。

2.主治：脾肺氣虛所致的倦怠乏力，食少吐瀉，氣短喘促，陽(yáng)虛自汗，驚悸健忘，久病腎虛，年老體弱，術(shù)后產(chǎn)后體虛者食用。

3.處方：人參7.5克，母雞1000克，紹酒5克，精鹽、味精各3克，生姜、大蔥、胡椒各2克。

4.制法：將雞去內(nèi)臟劈兩半洗凈，開(kāi)水鍋內(nèi)氽透撈出，待涼后，將生姜、大蔥、胡椒共裝紗袋置雞上，人參切1分厚片與鹽放湯內(nèi)上籠屜蒸爛，出籠加味精食用。

人參為五加料多年生草本植物。人參的根含有人參烯、人參素、人參皂甙、脂肪酸、揮發(fā)油、植物甾醇、維生素、糖等。味甘微苦，微溫不燥，性稟中和，入脾肺二經(jīng)。善補(bǔ)脾肺之氣，脾為后天之本，氣血生化之源；肺主一身之氣，脾肺氣足，則一身之氣皆旺，故為大補(bǔ)元?dú)庵?。此外，還有生津止渴，安神益智，為治虛勞內(nèi)傷之第一要藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸、除邪氣、明目、開(kāi)心益智?！比藚?duì)一切大病、久病、大出血或大吐瀉后，因元?dú)馓撍ザ霈F(xiàn)的氣虛諸證或虛極欲脫之癥尤為適用。

雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、核黃素、尼克酸和多種維生素。有益五臟，補(bǔ)虛損，健脾胃，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)精添髓的功能。老年體弱，產(chǎn)后虛損，活血調(diào)經(jīng)，久病體虛食之尤為有益。雞味甘性溫，入肝脾腎經(jīng)。唐代名醫(yī)孟銑云：“黃雄雞主腹中水癖，水腫，補(bǔ)丈夫陽(yáng)氣，治冷氣。”《日華子本草》云：“黑雄雞，安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補(bǔ)心血，補(bǔ)產(chǎn)后虛贏，益色助氣?！?/span>

禁忌：高熱、邪氣盛實(shí)者勿用。

《臨證指南醫(yī)案》指出：“凡服補(bǔ)藥后覺(jué)大熱口渴之人，但食麥冬、石膏二味即解?！闭f(shuō)明麥冬、石膏均屬清熱生津藥，服后可使津液得以補(bǔ)充，津液復(fù)常則口渴自解。

一、參芪粥

1.原料：粳米100克，黨參30克，大棗15枚，生姜3片。

2.制法：將黨參、黃芪洗凈，加適量清水煎取藥汁，去渣取汁，再放人粳米、生姜煮粥。待粥將熟時(shí)加入大棗和生姜。用適量清水燒沸后改文火繼續(xù)煮至粥成即可。

3.用法：早晚服用。連續(xù)服3-5天。

4.功用分析：本品具有補(bǔ)中益氣、益氣養(yǎng)血的作用?！侗静菡x》說(shuō)：“本品主治氣血兩虛之證。”《飲食須知》說(shuō)：“人參大補(bǔ)元?dú)?，其力最速，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之要藥，非其他諸品所能及也?！薄夺t(yī)林纂要》則認(rèn)為：“人參大補(bǔ)元?dú)舛苌S芪大補(bǔ)元?dú)舛苄醒?，二者相須為用，方能奏效?！?/span>

二、人參粥

人參15克，粳米50克，白糖適量。將人參放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁，去渣，加入粳米煮成粥，起鍋前加入白糖攪拌均勻即可。每天早晚各吃1次。有補(bǔ)益氣血、生津止渴、安神定志作用。適用于脾胃虛弱，肺虛久咳，勞嗽咳血，年老體弱等證。

人參為常用之品，可與粳米、豬肉等配合做成藥膳?！妒翅t(yī)心鑒》記載人參粳米粥：人參30克，粳米100克，瘦豬肉100克，白糖適量。將人參洗凈切片備用；將粳米淘凈放入沙鍋中加水適量煎煮成稀粥；待粥將成時(shí)放入豬肉片和人參片煮至粥熟即可食之。有補(bǔ)虛、除煩、益氣、健脾的作用。適用于氣血不足而致的心悸、氣短、乏力、食少便溏等證；亦可用于氣虛便秘、中滿作脹等癥的輔助治療。

三、人參燉烏雞

1.原料：烏雞1只，人參15克，茯苓10克，熟地10克，鹽適量。

2.制法：將烏雞洗凈切塊。將熟地、茯苓分別洗凈，與烏雞塊同入燉盅內(nèi)，加清水適量，放入鍋內(nèi)隔水燉2小時(shí)后，調(diào)味即成。

3.服法：吃肉喝湯。

4.功效：補(bǔ)益氣血，益氣養(yǎng)陰。適用于氣血兩虛、腰膝酸軟、神疲體倦、心悸失眠、氣短乏力等癥。

5.用法：每日1劑，分2~3次食用。

6.特點(diǎn)：此方是以人參補(bǔ)氣滋陰為君藥，以茯苓、熟地補(bǔ)氣滋陰為臣藥，以烏雞補(bǔ)血益氣為佐藥，以熟地黃補(bǔ)血滋陰為使藥。

四、四物湯

功能主治：補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)，適用于各種貧血、月經(jīng)不調(diào)。

四物湯的基本方劑由當(dāng)歸、熟地、川芎和白芍四味藥物組成，故名四物湯。方中當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止痛，為血中之圣藥；熟地滋陰補(bǔ)腎，填精益髓，為血肉有情之品；白芍酸寒瀉肝，柔肝緩急，為治療血虛腹痛之圣藥；川芎行氣活血，調(diào)經(jīng)止痛，為治血?dú)庵帯?/span>

四物湯之所以有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效，是因?yàn)樗軌蜓a(bǔ)氣養(yǎng)血。而氣是推動(dòng)血液在體內(nèi)循環(huán)的動(dòng)力。如果有氣虛的情況，那就會(huì)表現(xiàn)出一系列的癥狀：比如面色蒼白、身體乏力、精神不振、少氣懶言等。如果氣虛時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)有眩暈、失眠多夢(mèng)等癥狀。

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