主料
野釣
草魚(yú)（或鯰魚(yú)）
輔料
小
米椒 泡姜 泡缸豆 蔥姜蒜 辣椒 花椒
野釣水煮魚(yú)火鍋
步驟
1將釣的一尾約2斤重的魚(yú)置于案面，切頭、去鱗、宰殺置凈~(yú) 配料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒備齊。
2開(kāi)火，熱油。
3將油加熱至50度左右，依次放入花椒、姜蒜、辣椒等配料，繼續(xù)燒熱油至沸騰出香味。
4將切好的魚(yú)肉放入鍋中，翻攪，讓魚(yú)肉充分與熱油和配料混合。
5待魚(yú)肉有七、八成熟時(shí)候，倒入鍋中少許純凈水蓋鍋蓋燉湯。
6大火加熱至魚(yú)肉爛熟。
7大功告成，“野釣原味水煮火鍋魚(yú)”制成，敬請(qǐng)品嘗。
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