空氣炸鍋到底都能做哪些食材具體的我也說不清楚，只有自己慢慢摸索，通過實踐才能得出一個合理的結(jié)論，昨晚上我就打算做豆腐箱，在做是猜的配料時，就在腦海里有了一個想法i，我是不是可以用空氣炸鍋來試做一下那，成功與否都無所謂，給后來的豆親們提個醒吧。
就這樣我改變了原來用鍋的做法，用空氣炸鍋做了一個豆腐箱，做好了看看還是可以的。但是在最后的勾芡我還是用鍋做的。因為我實在擔(dān)心空氣炸鍋做不了這道工序。
豆腐箱用的豆腐還是和我的車友在騎行的時候途經(jīng)響山子的村里買的那位車友說這家的豆腐很好吃，結(jié)果我們同去的
車友6個人都在那家買了豆腐，估計有一板的豆腐都讓我們買了。豆腐果然不錯我放在自行車的后貨架上，一路顛簸回到家里豆腐完好無損。做好了吃起來也很好吃，果然是名不虛傳，下次一定還去那邊買豆腐吃，呵呵！就是有點太遠(yuǎn)了。(收起)
食材
主料
豆腐
1塊
肉餡
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
番茄醬
適量
蠔油
5ml
青椒
1個
醬油
適量
韭菜
50g
自制山楂酒
10ml
雞精
3g
十三香
3g
姜
適量
步驟
1.北豆腐，這塊豆腐還是和我的車友在騎行的時候途經(jīng)響山子的村里買的。
2.把豆腐切成六塊長方形。
3.放入鍋里蒸15分鐘，去掉豆腐里面的水分。（這個時候還沒有想用空氣炸鍋做的想法。）
4.肉餡準(zhǔn)備好。
5.輔助食材；韭菜切末、干蝦米泡軟、蔥姜切細(xì)末。
6.蒸好的豆腐在放好油的盤子里沾均勻擺放在鋪好錫紙的炸藍(lán)里。
7.空氣炸鍋200度預(yù)熱3分鐘。
8.叮聲響過后把炸筐推進(jìn)炸鍋里200度15分鐘，中間打開一次把豆腐塊翻一個個。炸好后取出。
9.拌好的肉餡連同耐熱的玻璃碗放進(jìn)炸鍋里200度5分鐘就可以了。
10.炸好的豆腐做成箱子的形狀。
11.已經(jīng)熟了的肉餡取出。
12.再把韭菜末放入熟了的肉餡里拌均勻。
13.把肉餡挨個裝到空的豆腐箱里。
14.再一次把裝好肉餡的豆腐箱擺放在炸筐里200度3~5分鐘就可以取出。
15.炒鍋坐上倒入油、在放入蔥粒熗鍋，放入番茄醬炒勻、青椒丁、調(diào)味料調(diào)味翻炒，最后淋入玉米濕淀粉勾芡。
16.淋入料汁的豆腐箱很好吃了，外焦里嫩很香的。
小貼士
1、切好的豆腐塊上鍋蒸的目的就是為了使豆腐韌性好容易切成豆腐箱不易壞（應(yīng)該可以放入炸鍋里但是有待于我下一次試用再做結(jié)論）
2、放入炸筐里的豆腐一定要抹上一點植物油，這樣表面不會顯得干吧。
3、用過幾次空氣炸鍋感到操作還是很簡單，主要是減少油的攝入。如果豆腐放到鍋里炸至一定會在豆腐上附著很多的油，少油對身體健康很有益的。(收起)
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