周末全家人都在家， 陪著小侄女玩的時(shí)候小侄女歪著頭問(wèn)我要給她做啥好吃的？ 我問(wèn)她想吃什么， 她說(shuō)想吃雞， 剛巧冰箱中里面有個(gè)三黃雞， 那就準(zhǔn)備做雞了。但是天這么熱， 只想遠(yuǎn)離煙火，來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的， 就做烤雞吧，只需花費(fèi)腌制的時(shí)間，操作非常簡(jiǎn)便，自己還是可以躲在一邊乘涼。
但要做好這味道獨(dú)特的秘制烤雞， 肯定是有自己秘招的， 猜猜是啥？ 兩種醬料，鮑魚(yú)汁和叉燒醬，帶有些海鮮的鮮美的鮑魚(yú)汁和微微的甜味的叉燒醬， 兩者結(jié)合在一起， 不僅讓口感更好， 而且拷出來(lái)雞更亮澤。跟著我學(xué)，按照下面三步驟， 就能這香氣撲鼻的秘制烤雞來(lái)：
首先是調(diào)汁：在碗中加入生抽， 老抽和料酒， 同時(shí)加入鮑魚(yú)汁和叉燒汁， 一起攪拌均勻；
其次就是腌制：三黃雞加入鹽、蔥姜蒜等調(diào)味料腌制，再倒入調(diào)汁，先用叉子插些小孔，再按摩幫助它入味， 中間注意翻動(dòng)幾次； 腌制的時(shí)間要過(guò)長(zhǎng)，最好腌制一晚上；
最后就是烤制， 預(yù)熱200度，將腌制好的烤雞平鋪在烤箱上， 先烤上15分鐘， 再拿出來(lái)刷腌制的料汁；10分鐘再次拿出來(lái)刷料汁； 再重復(fù)一次， 最后一次刷上料汁的同時(shí)再刷層蜂蜜。
【秘制烤雞】
原料：三黃雞 鮑魚(yú)汁 叉燒醬 姜蔥蒜胡椒 五香粉 生抽 老抽 料酒 蜂蜜 鹽
制作：1. 三黃雞加入適量的鹽， 胡椒， 五香粉，再放入蔥姜蒜；3. 在叉燒醬和鮑魚(yú)汁中，加入適量的生抽，料酒、老抽攪拌均勻； 3. 將調(diào)好的汁倒入容器中； 4. 先將叉子在雞子上插些小孔，帶上一次性手套幫助料汁按摩到雞中；
5. 蓋上保鮮膜放入冰箱中， 每隔半個(gè)小時(shí)左右拿出來(lái)翻面，重復(fù)幾次，腌制三個(gè)小時(shí)以上或者一晚上； 6. 將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤(pán)上， 烤箱預(yù)熱200度烤箱中下層烤上15分鐘； 7. 再拿出來(lái)轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上， 再上面刷層料汁； 8. 放入烤箱中層，下層放上烤盤(pán)， 繼續(xù)烤上十分鐘； 中間再拿出來(lái)兩次， 重復(fù)刷上料汁；
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