秘制烤雞的做法

將雞子放入盆中，加入適量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，姜片和蒜片

在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻

將調(diào)好的汁倒入盤中

帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中

用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個(gè)小時(shí)左右拿出來翻面，再按摩一下，重復(fù)幾次，腌制三個(gè)小時(shí)以上

將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤上，放入預(yù)熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘

再拿出來轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上，再上面刷層料汁

放入烤箱中層，下層放上烤盤，繼續(xù)烤上十分鐘；中間再拿出來兩次，重復(fù)刷上料汁

最后一次時(shí)，在刷上料汁的同時(shí)，再刷層蜂蜜

再剁成小塊，放入盤中，端上桌子