【香酥雞米花】
【制作食材】雞胸肉，雞蛋清
【調(diào)味料】食用鹽，胡椒粉，面包糠，淀粉，食用油
【制作步驟】
1、咱們今天要做一個非常好吃的香酥雞米花，那么接下來就開始準(zhǔn)備食材和調(diào)味料吧，準(zhǔn)備一塊雞胸肉，一個雞蛋的雞蛋清，再準(zhǔn)備少許的食用鹽，胡椒粉，適量的面包糠，一勺淀粉和適量的食用油。這些制作香酥雞米花的主要原材料都準(zhǔn)備好了之后，那么咱們就開始做一下吧。
2、把咱們準(zhǔn)備好的雞胸肉先解凍，放到清水中浸泡大概二三十分鐘就可以解凍完成了，不要將雞胸肉解凍的特別軟，那樣不太好切塊。雞肉解凍好之后，咱們先清洗一下，然后切成小塊，切成小塊不要太大，因?yàn)槿绻蟮脑捘蔷统闪苏u塊了，而不是炸雞米花了。雞塊的大小在1×1厘米左右。
3、雞塊切好之后，咱們把它放到一個小碗中，然后向雞肉塊中加入適量的食用鹽，胡椒粉，如果你還喜歡其它的口味，比如說喜歡吃辣的，或者是吃麻的，又或者是吃麻辣的，那么就根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒粉或者是花椒粉。加入這些調(diào)味料之后，咱們再加入適量的淀粉，將它們攪拌均勻。
4、攪拌均勻之后，咱們再向雞肉塊中打入一個雞蛋的雞蛋清，繼續(xù)攪拌均勻。然后把雞肉塊放到一旁給它腌一下，腌30分鐘左右。
5、準(zhǔn)備好的面包糠，咱們給它放到一個小盤中。等到30分鐘過去了之后，咱們用筷子夾著一塊雞肉，然后放到面包糠中裹滿面包糠，將裹好面包糠的雞肉塊放到一個小盤中，將所有的雞肉塊都這樣裹上面包糠。雞肉處理完成了，那么咱們接下來就開始烹飪吧。
6、炒鍋先燒熱，然后加入食用油燒熱。在下入雞肉塊之前，咱們先試一下油溫，放入一小塊的面包屑試一下，如果面包屑的周圍有很多的氣泡冒出，那么就證明油溫已經(jīng)達(dá)到6成熱了，就可以開始炸了，咱們放入雞肉炸到它表面變得金黃，而且浮起來的時候就可以了。雞肉炸好之后咱們將它撈出來，然后控一下油，放到一個盤中。如果喜歡吃孜然味的，那就撒上一點(diǎn)孜然粉，如果喜歡吃椒鹽味的，那就撒上一點(diǎn)椒鹽，或者是整一點(diǎn)番茄醬蘸著吃都是可以的。一道非常美味的香酥雞米花就做好了。
【小貼士】
1、雞肉塊要盡量切的小一點(diǎn)，小一點(diǎn)才是雞米花。
2、在炸雞肉的時候要用中小火慢炸。
