每次兒子去肯德基總要點(diǎn)上一份香酥雞米花，顏色金黃，又酥又脆，蘸上酸酸甜甜的番茄醬，一口一個(gè)，真是超級(jí)過癮！香酥雞米花雖然很好吃，可畢竟屬于油炸食品，熱量太高，容易長胖不說，也不太健康。
自己在家做一份香酥雞米花，不用油炸，熱量低脂肪少，不怕長胖，成品照樣金黃酥脆，一口一個(gè)特好吃。這份雞米花，比烤箱版好吃，比油炸的健康。小小的一顆，蘸點(diǎn)番茄醬扔進(jìn)嘴里，“咔哧咔哧”，越嚼越香。表皮酥脆，雞肉軟嫩，兒子最近迷上它了，天天讓我做，做就做吧，反正也不難。
香酥雞米花，兩種關(guān)鍵的食材是面包糠和雞蛋。面包糠分為兩種，一種是白色，一種是黃色的。做這款香酥雞米花，建議用黃色的面包糠，黃色的面包糠做出來的雞米花顏色金黃，看著更有食欲。
——【香酥雞米花】——
▋【主食材】：雞胸肉1塊大約300克，雞蛋1個(gè)，面包糠適量，玉米淀粉適量，食用油適量
▋【調(diào)料】：鹽1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，大蔥1段，生姜3片
◆◆◆【制作步驟】：◆◆◆
1、準(zhǔn)備好所需要的食材，就可以開始制作了。第一步先把雞胸肉清洗干凈，切成小塊。大約3cm左右。
2、放在大碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片，抓捏均勻，封上保鮮膜腌制15分鐘，雞肉腌制入味。
3、腌制好的雞胸肉去掉蔥段、姜片，加入適量玉米淀粉，混合均勻，讓每一塊雞胸肉都要裹上淀粉。
4、用硅膠油刷在空氣炸鍋的炸籃中刷上適量食用油，預(yù)熱空氣炸鍋。200度預(yù)熱10分鐘左右。
5、一個(gè)雞蛋打在小碗中，再準(zhǔn)備一些面包糠（面包糠建議用黃色的，炸出來的雞肉比較好看），雞肉塊先裹上蛋液，再沾滿面包糠。
6、均勻地鋪在空氣炸鍋的炸籃中。最好是鋪滿一層，不要疊加。如果一鍋炸不完，可以分成兩次或三次炸。
7、炸籃安裝到位，空氣炸鍋200度炸15分鐘即可。時(shí)間到了打開看一看，如果還不夠酥脆，可以再延長些時(shí)間。
好吃的雞米花做好了，拉開炸籃，一種酥脆的撞擊聲傳入耳膜，金黃金黃的，每一顆雞米花都脆香。這樣制作的雞米花，不用油炸，金黃酥脆，低脂低熱量不怕胖，比油炸的要健康還好吃。兒子最近都迷上它了，天天讓我做，不過做這個(gè)雞米花也很簡單，不油炸，健康又好吃，我也樂意做。
——【制作技巧】：——
雞胸肉比較厚實(shí)，要先切成小塊后加調(diào)料腌制才能入味。
有的人會(huì)把炸籃內(nèi)鋪上錫紙，這個(gè)我不太建議。鋪錫紙是為了方便炸鍋清洗，但是會(huì)影響空氣流通，從而也會(huì)影響雞米花酥脆的程度。
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