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小麥的前世今生

糧豐

在豫北小城濟(jì)源長(zhǎng)大并從事了40年的糧食工作，我對(duì)小麥有著別樣的感情。

無比期待的白蒸饃

小時(shí)候，最期待的是什么時(shí)候能吃上小麥粉做成的白蒸饃或者撈面條。白米飯連想也不敢想。

冬春時(shí)節(jié)，早飯時(shí)，鄉(xiāng)村里家家戶戶蒸紅薯、軋紅薯饸饹面條。學(xué)生上學(xué)前到煤火灶臺(tái)上摸一塊頭天的剩紅薯，就算一頓飯。夏秋天蔬菜多，早餐的主食就變成了菜糕，把玉米糝用開水燙一下，然后拌上蘿卜纓或者其他野菜，團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的菜團(tuán)，上籠蒸熟。這樣連菜帶飯就都有了。

中午和下午，家人一般會(huì)熬些玉米面兒粥或玉米麥仁兒湯，或者做一鍋雜面條，再配上菜糕或者雜面饃。雜面饃大多是一層玉米面、一層紅薯面、一層白面，看起來黃、黑、白相間，非常好看，但卻遠(yuǎn)沒有純白面做的好吃。

至今，家鄉(xiāng)人仍把去了皮兒的玉米仁兒叫做“玉米麥仁兒”，也可見小麥的稀罕程度。

玉米麥仁湯里如果能見到幾片肥厚的白面片兒，那再好不過了。正如俗語(yǔ)所說的：“家有萬貫，擱不住甜面片沾蒜”。

如果偶爾有誰(shuí)頭疼腦熱，能喝一碗飄著香蔥粒兒的酸湯面葉，那病大概會(huì)好一大半吧。

白面饃和撈面條，只有逢年過節(jié)或者家里請(qǐng)了匠人，才能美美地吃上幾頓。

過年時(shí)，小孩子最愿意跟著大人去瞧親。因?yàn)槟菚r(shí)候不但能吃白饃配肉菜，還能掙上三兩角壓歲錢。

犁地耙地打畦

莊稼一枝花、全靠肥當(dāng)家。秋收過后，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)組織社員把生產(chǎn)隊(duì)積攢的牛、羊糞、綠肥和每家積攢的豬糞運(yùn)到田間，順著田壟一堆兒一堆兒均勻地卸下，為種麥前上底肥、犁地做好準(zhǔn)備。各家的豬糞按體積得工分。

犁地前，先由社員們把事先堆放在地里的農(nóng)家肥撒開，再均勻地撒上化肥、磷肥，然后才由老把式們扶著犁，指揮著牛馬，喊著它們熟悉的“語(yǔ)言”，一步一步往前犁。直到一塊地全部犁完。地頭犁不到的地方，由社員鍬挖、鎬刨，人工整理。

放眼望去，新犁過的地猶如一片海，那犁鏵磨出的鏡面，反射著秋陽(yáng)白花花的亮光，像是翻滾在土海中的浪花。

為了給小麥種子一個(gè)舒適的“家”，還需要把犁好的土平整一番，免得大土塊壓著種子出不來。這就是繼犁地之后的又一個(gè)技術(shù)活——耙地。

耙地時(shí)，由一個(gè)老把式站在裝著耙齒的木耙上，一腳前一腳后，一手握耙繩，一手執(zhí)牛鞭，吆喝著兩頭牛，在犁好的新鮮泥土上像一葉扁舟似的前行?？此坪?jiǎn)單，有的剛站上去，就被牛甩到耙后面了。還有的不注意，被耙齒扎破腳。但老把式們就能在耙上玩出花樣來：順著耙、斜著耙、圓圈耙、8字耙……耙好的地，像一張質(zhì)地優(yōu)良的厚毯，又松又軟，平鋪在那里，波瀾不驚。

為了方便灌溉，社員們還要在耙好的松軟土地上打畦，每畦一般四耬寬，每耬種三行。為了把畦打直，社員們事先在地兩頭放線，沿線用草木灰或白灰做標(biāo)記，然后才有幾個(gè)壯勞力操作著“八”字型的打畦工具，沿著標(biāo)記，制作成一個(gè)一個(gè)的畦。打得不直或不均勻的，還要拿刮子整理，就像在大地上繡花一樣。

播種管理

播種前，先要拿農(nóng)藥給小麥種子拌種，目的是防止種子被地里的蟲子吃了，那樣就白種了。

種小麥的農(nóng)具叫“耬”，長(zhǎng)著三只明晃晃的小“腳”，是鐵匠打制好裝在三條細(xì)“腿”上的。三只細(xì)“腿”支撐著一個(gè)大方腦袋似的漏斗，拌好的種子就是通過這個(gè)裝置均勻地播到地里的。

但耬雖然有“腳”，也不會(huì)自己行走，還需要牲口在前面拉著，人在后面邊扶耬邊篩糠似地左右揺晃，一耬三行，一趟一趟播種。

農(nóng)人都知道搖耬是個(gè)技術(shù)活，所以種麥時(shí)必定要請(qǐng)“好搖家兒”，希望自己地里的麥苗出的又整齊又勻稱。那漏斗下面的縫隙調(diào)多大，耬擺跳動(dòng)到啥位置，搖耬時(shí)用多大勁，讓牲口走多快，這些都影響播種的質(zhì)量。漏斗縫隙大了，浪費(fèi)種子，地還沒種完，種子就沒了。再說種得稠了，小麥還容易倒，影響產(chǎn)量。漏斗縫隙小了，種子漏不下去，費(fèi)時(shí)費(fèi)力沒有苗，同樣不好。用勁大了，種得深，不容易出苗；用勁小了，種子浮在表面，同樣不出苗。所以種麥，是喜獲豐收的關(guān)鍵一步。

種麥時(shí)節(jié)，只見一馬平川的田野里，以耬為中心，有人在后面彎著腰搖耬，有人在前邊牽著牲口，還有人在中間添加種子，一組一組的，急急忙忙的，煞是熱鬧。有時(shí)牲口不足，為了趕在霜降前播種完，還需要四五個(gè)人在前面拉，充當(dāng)“牲口”。那樣，田里就更熱鬧了。因?yàn)橐贿^霜降，出苗率就會(huì)降低，需要加倍下種才能保證正常出苗。

播種如此關(guān)鍵，農(nóng)人們自然會(huì)成分小心。所以不時(shí)會(huì)看見他們?cè)谔锢锉持p手，大步流星，檢查著出苗情況。相互碰見，問的不再是“吃了么？”，大都是“種的咋樣”一類的關(guān)鍵問題。一看出的苗整整齊齊、勻勻和和，心里自然喜滋滋的。一看出的苗七整八不齊，稀的想辦法補(bǔ)種，歪歪扭扭的，那就算了，懊惱也沒用。有的干脆無奈地笑“管他哩！愛長(zhǎng)啥樣長(zhǎng)啥樣！”

小麥種下后，直到收割前，需要精心管理。也就是除草、除蟲、澆地、施追肥。

進(jìn)入嚴(yán)寒的冬季之前，需要給小麥澆一次“越冬水”，以保證小麥在干冷的冬季不缺水分。還有給小麥鋤一次草，保證地里的營(yíng)養(yǎng)不被雜草搶走。

入冬后，若能下幾場(chǎng)大雪，對(duì)小麥來說，再好不過。正所謂“麥蓋三場(chǎng)被，頭枕白饃睡。”

春節(jié)過后，小麥返青，需要大量營(yíng)養(yǎng)。除草、施肥、澆水緊鑼密鼓。但小麥這時(shí)候并不是長(zhǎng)得越快越好，長(zhǎng)得過快容易倒。因此人們有意識(shí)地到麥地“踏青”，有的牽著牲口到麥田里“啃青”，那些年大人們還領(lǐng)著接種“牛豆”的小孩子們?cè)邴溙锢铩皾L青”?！胺登嗨笔切←溡簧行枰獫驳牡诙?chǎng)水。在春寒料峭的冬夜，人們裹著老棉襖，通宵守在地里，給小麥澆“返青水”。

小麥一生中需要澆的第三場(chǎng)水，是“灌漿水”，需要在小麥揚(yáng)花后10天左右進(jìn)行。那時(shí)候如果恰逢大風(fēng)天氣，還不能澆，因?yàn)橐粷?，小麥容易倒伏。如果正好天公作美，能下一?chǎng)及時(shí)透雨，就會(huì)省了農(nóng)人這一層辛苦。大家會(huì)發(fā)自內(nèi)心地夸獎(jiǎng)：“看人家這老天爺多會(huì)當(dāng)！”

“灌漿水”一澆，麥穗漸漸飽滿起來。等到收割前麥粒泛白，人們割幾梱青麥穗，在火上燎去麥芒，然后搓出青麥籽，用簸箕簸去青糠，在石磨上磨成長(zhǎng)長(zhǎng)短短曲曲彎彎的“攆轉(zhuǎn)”，那就是青黃不接時(shí)最鮮美的小麥?zhǔn)称妨恕?/span>

造場(chǎng) 割麥

“五黃六月，龍口奪食?！边@是麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)留在我兒時(shí)腦海中最深刻的記憶。

隨著布谷鳥“割麥種谷！割麥種谷！”的一聲聲催促，家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們磨刀嚯嚯，進(jìn)入“一級(jí)戰(zhàn)備”狀態(tài)。

收割前各生產(chǎn)隊(duì)都需要準(zhǔn)備一塊白光光、瓷磨磨的場(chǎng)地，來打理收割的麥子。而這塊地平時(shí)還不能閑著，每年要種一些大麥、油菜等比小麥提前收獲的農(nóng)作物。在小麥?zhǔn)崭钋?，往?chǎng)地澆上水，一兩天后趁濕把大麥或油菜連根拔掉，然后平整開始場(chǎng)地。由牛把式們牽著各自的老黃牛，拖著光滑的青石碌碡滾兒，排著隊(duì)，一圈兒又一圈兒地碾壓。如果場(chǎng)地太干，則需要均勻地潑一層清水，如果太濕，還需要撒些草木灰吸潮，以防止碌碡滾兒粘上泥土。為了防止雨后場(chǎng)地發(fā)虛，每下一場(chǎng)雨都要再碾壓幾遍，直到小麥進(jìn)場(chǎng)。

農(nóng)諺：“蠶老一時(shí)、麥?zhǔn)煲簧??！?小麥快熟時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)不時(shí)到地頭觀察，一旦發(fā)現(xiàn)哪塊兒地熟了，一聲令下，男女老少戴著草帽、穿上長(zhǎng)袖衣報(bào)、夾著割麥鐮，就直奔烈日下某一塊金黃麥田去了。

那時(shí)“按割麥行數(shù)記工分”的制度，無形中會(huì)掀起勞動(dòng)競(jìng)賽的小高潮。青壯年一次割六行，唰唰唰地往前沖；學(xué)生牌的一次割三行仍拉在后面。年老體弱的甚至坐在凳子上一寸一寸往前挪。

偶爾驚起一只野兔，“嗖”的一聲從眼前竄過，一時(shí)間喊聲一片：“兔兒！兔兒！”“逮住！逮??！”“跑哪兒了？”割麥的農(nóng)人們一時(shí)間忘記了辛苦，攆兔的勁頭比割麥子足多了。如果誰(shuí)有運(yùn)氣逮住一只野兔，那可羨煞旁人了。

還有人割著割著，眼前撲楞楞飛起一只花野雞。野雞飛起的地方，竟然留著一窩圓溜溜的野雞蛋！這時(shí)候，就只有偷著樂的份兒了。

漸漸地，不是誰(shuí)家孩子吆喝手上起泡了，就是有人喊：“我手割爛了！”，再不就是誰(shuí)站直身子，邊揉眼睛邊喊：“我眼里進(jìn)了一只小飛蟲”。偶爾有麥穗透過衣服觸到汗浸浸的皮膚上，那種刺痛、瘙癢的滋味，也是一言難盡。

這就慢慢拉開了距離?？焓指畹筋^都拐回來了，碰到慢的還沒有割到地中間。地里不時(shí)傳過來大人們“快割、快割”的吆喝聲，還有孩子 “娘唉！腰痛”的應(yīng)答聲。

“小孩子哪有腰！”大人們不厭其煩地用著這句口頭禪，終于碰到那個(gè)調(diào)皮的小孩，把鐮刀別在屁股后面了，說：“我找不到鐮刀啦！”氣得大人大吼：“你腰后是啥？”孩子就等這一句，馬上應(yīng)對(duì)：“你不是說我沒腰嗎？”頓時(shí)引來一片哄笑。

麥田里，被鐮刀割傷手、碰破腿，被麥茬戳破腳，都是再正常不過的事。沒有人專門去醫(yī)院包扎，各自拽一把地里的刺葉菜，揉碎按在傷口上，不一會(huì)兒血就止住了。有的一時(shí)找不到刺葉菜，抓一把土按上去，繼續(xù)干活。

約摸半晌人困馬乏之時(shí)，有人吆喝“歇歇吧！”立即得到響應(yīng)。這時(shí)總會(huì)遇到推著自行車賣冰糕的。領(lǐng)頭的把5分錢一根的冰糕搞到兩三分錢一根，讓每人吃一根，那別提有多過癮了。

歇起晌兒，又是一輪你追我趕。挨到收工，只見大人小孩兒一個(gè)個(gè)趔著腰，一臉黑麥灰，被汗水浸成一道道的，成了大花臉。就連流出的鼻涕，也成了黑糊糊。胳膊上，手上，腳上，全都是黑灰，還有麥芒劃出的紅印。這時(shí)，如果附近的渠里恰好有水，就能痛痛快快洗一把了。

運(yùn)麥打場(chǎng) 曬麥

運(yùn)麥進(jìn)場(chǎng)，同樣是一項(xiàng)大工程。為了防止雨淋，割了一地麥鋪，需要短時(shí)間內(nèi)集中力量運(yùn)到場(chǎng)地。生產(chǎn)隊(duì)根據(jù)地塊路況，會(huì)安排馬車、牛車、人力車一起上。進(jìn)不去車的地塊，還需要人工肩挑背扛。

只見男勞力們用桑木杈叉起麥鋪，一下一下壓著茬兒往平車上裝，只裝到杈子尖兒也夠不到的高度，才用大繩前后左右用力剎好。如果最后一關(guān)沒有梱扎好，中途翻了車，那可要把人懊惱死了。麥子焦了一地不說，還得貼上寶貴的功夫，重新裝半天。牛馬車上裝得多，往往會(huì)有一個(gè)人站在車上，把下面一杈一杈遞上來的麥鋪安置好。偶爾有人挑起麥鋪下的一條蛇，在空中給了挽顫，驚得四周人側(cè)目。誰(shuí)要是不小心踩上了一只癩蛤蟆，那怕是當(dāng)天晚上就要做惡夢(mèng)了。

一塊地的麥子拉完，還要由老師帶著中小學(xué)生們挎著籃子拾麥穗兒，也是按斤記分。拾麥穗兒雖然辛苦，但也很有意思。中間休息時(shí)，小孩子們會(huì)在地頭的大柿樹上玩捉迷藏的游戲。一個(gè)“倒霉蛋”被蒙著眼，然后抓其他猴兒一樣在樹枝間上躥下跳、閃轉(zhuǎn)騰挪的人。有時(shí)眼看快要捉住了，枝椏盡頭那位就使出“殺手锏”：忽然懸空吊在樹枝上猛烈晃動(dòng)，嚇得蒙眼人不敢近前。至于樹枝被壓斷， “猴兒”沒被摸到，卻從樹上掉下去的情況，偶爾也會(huì)發(fā)生。只是樹枝離地不高，一般受不了多大傷。

麥子進(jìn)場(chǎng)后先垛起來，等到大部分麥子都進(jìn)了場(chǎng)，才開始一場(chǎng)一場(chǎng)地打麥，俗稱“打場(chǎng)”。

打場(chǎng)時(shí)，老黃牛拉著青石碌碡滾兒又出場(chǎng)了。碌碡滾兒在鋪好的麥子上一圈一圈地循環(huán)碾軋，農(nóng)人們?cè)儆媚捐緦⒛肫降柠溄仗羝饋矸瓡?，之后再由老牛再拉著碌碡滾兒在上面碾軋，如此反復(fù)數(shù)次，直到麥粒與麥秸完全分離，鋪在金黃色的麥秸片下面。

人有三急，牛也一樣。遇到老牛忽然撅起尾巴，牛把式們就知道它有“情況”?；蛘呔o打兩鞭，快速把牛趕到場(chǎng)邊“解決”，或者急忙喊人拿著糞叉，接住牛糞。偶爾也有來不及的，拉到了麥鋪上，就只能連麥帶糞鏟到場(chǎng)外面了。

攤開的麥場(chǎng)上，牛們拉著沉重的碌碡滾兒，一圈一圈辛苦地轉(zhuǎn)著，偶爾相遇，還不忘 “哞——哞——”地打兩聲招呼聲，一時(shí)間，“哞”聲四起，猶如一曲悠揚(yáng)的田園交響樂。母牛下套時(shí)，如果小牛正好在附近，又是一高一低的“哞”聲相和，母子情深，不過如此。

一場(chǎng)麥子打好，老牛們就可以休息了，但人不能歇。起過麥秸，用木刮板把小麥推成一堆兒，再用竹掃帚把場(chǎng)上的麥子掃凈，就進(jìn)入了揚(yáng)場(chǎng)環(huán)節(jié)。

揚(yáng)場(chǎng)的技術(shù)含量最高。一方面得靠老天爺送來涼風(fēng)，另一方面還得靠手臂的巧勁兒。半下午時(shí)分，東南風(fēng)來了。幾名漢子手持木掀，迎風(fēng)站立，交替著一掀一掀把打好的麥子揚(yáng)向天空?？罩杏谑蔷统霈F(xiàn)了一道道金色的瀑布，那是脫去麥糠后凈刷刷的小麥粒，如金子雨一般，沙沙地落在麥堆上。“瀑布”下面，還有一位頭戴草帽、手掂竹帚的老者，隨著揚(yáng)場(chǎng)人的節(jié)奏，輕輕掠去偶爾落在麥堆上的麥糠。而那麥糠，則隨著風(fēng)和龐大的掃帚，飄向了遠(yuǎn)處。夕陽(yáng)西下，揚(yáng)場(chǎng)，成為麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)最動(dòng)人的畫面。

夜幕降臨，陪伴著看場(chǎng)的大人，打麥場(chǎng)成了孩子們嬉戲打鬧的最佳場(chǎng)所。有的在散了一地的干干凈凈的麥秸上翻斤斗、前后空翻，有的在白光光的場(chǎng)地上打馬車、斗雞，還有的在麥堆與麥堆間捉迷藏，或者在麥秸垛間鉆來鉆去，表演著地道戰(zhàn)……

收獲的麥粒還未脫去濕氣，得趕緊在大太陽(yáng)下曬干，否則就容易發(fā)霉。曬的時(shí)候還需要定時(shí)用竹爬推翻，還得看著別讓豬拱、雞刨、鳥啄?；蛴幸黄瑸踉骑h來，落下幾滴大雨點(diǎn)，那整個(gè)曬場(chǎng)都慌了神?！翱禳c(diǎn)！下雨了！”的吆喝聲，雜亂的腳步聲，刮板、木掀與麥子的摩擦聲，融會(huì)在一起，就像一場(chǎng)短兵相接的戰(zhàn)爭(zhēng)，直到曬了一地的小麥被攏成一堆，蒙上塑料布，才算收兵。

掐指算來，收獲時(shí)節(jié)如果托老天爺?shù)母＃軌蝻L(fēng)調(diào)雨順，整個(gè)過程至少需要一個(gè)半月左右。若遇老天爺不高興，一連給了幾個(gè)陰雨天，則拖拖拉拉兩三個(gè)月也未可知。農(nóng)人們望著老天爺陰沉的臉，不斷發(fā)出“今年又得吃捂麥啦”的嘆息。

垛麥秸垛也需要好技術(shù)。一群能工巧匠手持木杈，一杈一杈把麥秸堆起，堆成一座平頂?shù)摹吧健?。山上站兩個(gè)人，手持木杈把麥秸攤勻、垛實(shí)。為了防止雨水浸入，漚壞了麥秸，他們把麥秸垛修成上大下小的形狀，頂部堆成傘狀，頂部抹上黃泥巴，四周圍上土。場(chǎng)邊的麥秸垛，就像長(zhǎng)出的一個(gè)個(gè)大蘑菇，非常喜歡人。為了慶賀豐收，在麥秸垛垛好的當(dāng)天，生產(chǎn)隊(duì)會(huì)烙燒油饃、熬大燴菜，犒勞社員們。

交糧儲(chǔ)糧

生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期，需要先上繳公糧、鄉(xiāng)統(tǒng)籌糧、村提留糧、民兵糧、水利糧等，然后再留下種子糧和少部分余糧，剩下的，才能分給社員。

上繳給國(guó)家的糧食，需要挑出飽滿的，曬干、揚(yáng)凈，就近運(yùn)到糧站。趁熱入庫(kù)有利于后期糧食保管，所以每到午后，曬了一天的小麥溫度已經(jīng)燙手了，也是交糧的高峰期。排隊(duì)交糧、連夜交糧成為常態(tài)。當(dāng)年壯勞力背著沉重的糧袋，喘著粗氣，通紅的臉上流著汗水，一步一步踩著路板，攀上倉(cāng)內(nèi)糧面最高處傾倒的場(chǎng)景，至今還在眼前。

收糧食，驗(yàn)質(zhì)是第一步。手持“糧探”的質(zhì)檢員首先從糧袋中抽出糧樣，放在手中仔細(xì)觀看小麥的色澤，分出白麥、花麥或者紅麥，以品種論價(jià)。然后再湊到鼻子下面聞，辨別小麥的氣味是否正常，確定是否霉變。接著再瀟灑地向嘴里拋幾粒，用門牙咬，看能否聽到“咯嘣、咯嘣”的聲響。聽到了，說明小麥水分合格。若聽不到清脆的響聲，則說明曬得不干，還要再曬。然后再取出一公斤左右的樣品，用懸篩篩出雜質(zhì)，綜合判斷雜質(zhì)是否超標(biāo)、有無蟲害。最后，用容重器測(cè)量出小麥的容重，定出等級(jí)。

因?yàn)樾←滘?yàn)質(zhì)，當(dāng)年還發(fā)生過一件趣事。說的是聯(lián)產(chǎn)承包時(shí)，一位農(nóng)民因?yàn)樯辖坏男←湵欢榘?，而生氣地質(zhì)問驗(yàn)質(zhì)員：“我家的小麥和他家是一個(gè)品種，同在一塊地里長(zhǎng)大，為什么他家能定為花麥，而我家不能？”

驗(yàn)質(zhì)員一愣神，隨即顯得哭笑不得，頗顯無奈地對(duì)他說：“來來來！我給你改成花麥。只是，改了以后，你可不準(zhǔn)再來找我了?！?/span>

這位農(nóng)民還以為驗(yàn)質(zhì)員被自己的怒氣嚇住了，沒想到結(jié)算后才知道，花麥比白麥差一個(gè)等級(jí)！但后悔也晚了。他大概覺得，花衣服穿在人身上好看，那花麥肯定也比白麥值錢吧。

小麥入倉(cāng)后，如何保管好，就是我們糧食部門的事了?！皩幜髑У魏?，不壞一顆糧”就是我們糧食人的座右銘。要確?！皞}(cāng)內(nèi)面面光”，也就是倉(cāng)頂、倉(cāng)壁、糧面平整如鏡、一塵不染。倉(cāng)房門窗不夠嚴(yán)密的，還要用報(bào)紙糊上縫隙；糧溫高了，要及時(shí)在糧面上挖溝通風(fēng)；糧食生蟲了，保管人員要戴上防毒面具施藥熏蒸。此外，保管員還要用紗布裝上藥品制成“防蟲線”，堵住倉(cāng)門，以防開門時(shí)外面的蟲子進(jìn)到倉(cāng)庫(kù)。猶記得糧食企業(yè)當(dāng)年用過的藥品：磷化鋁、氯化苦、環(huán)氧乙烷、溴甲烷、磷化鋅、敵敵畏、六六粉……

尾聲

如今，白面饃、白面條、白米飯已經(jīng)成為國(guó)人的主食，紅薯、野菜、菜糕、饸饹面卻成為餐桌上的新寵。人們由吃不上飯到有飯吃，再到能吃飽、吃得好，日子越來越好。

2005年12月29日，第十屆全國(guó)人大常委會(huì)議決定取消農(nóng)業(yè)稅。從此，在中國(guó)大地上延續(xù)了2600年的“皇糧國(guó)稅”成為歷史。農(nóng)民種田不但不用交稅，而且還能領(lǐng)到種糧補(bǔ)貼。

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高，農(nóng)村土地逐漸集中流轉(zhuǎn)到了專業(yè)種植戶手中。原來由成百上千名農(nóng)民耕種的土地，如今只需數(shù)十人即可輕松完成。同樣的土地，種上了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、綠色無污染的農(nóng)作物。犁地、耙地、打壟有一體機(jī)，除草有除草劑，打藥用上了無人機(jī)，廣大農(nóng)民真正從土地中解放了出來，平時(shí)進(jìn)城打工或經(jīng)商辦企業(yè)，每年定期收取土地承包費(fèi)。絕大多數(shù)家庭蓋起了新樓房，開上了小轎車。

小麥?zhǔn)斋@季節(jié)，聯(lián)合收割機(jī)獨(dú)立完成收割、脫粒、揚(yáng)場(chǎng)、麥秸打包等繁重勞務(wù)，糧食經(jīng)紀(jì)人直接到田間地頭收購(gòu)小麥，種植戶只消坐在地頭的樹陰下，即可享受豐收成果。

隨著智能化糧庫(kù)的建設(shè)，自動(dòng)取樣、電腦檢驗(yàn)、電子過稱、自動(dòng)輸送、自動(dòng)清理等先進(jìn)設(shè)備，早已取代了過去的肩扛人背，售糧農(nóng)民坐著不動(dòng)，就能在一站式便民售糧大廳看到整個(gè)售糧過程。糧食結(jié)算也實(shí)現(xiàn)了“一卡通”，糧款當(dāng)天就能打到銀行卡上。

“五谷者，萬民之命，國(guó)之重寶。”隨著國(guó)家“三級(jí)儲(chǔ)備”制度的建立和完善，小麥、稻谷先后執(zhí)行國(guó)家最低收購(gòu)價(jià)，玉米、大豆和油菜籽實(shí)施臨時(shí)收儲(chǔ)政策，我國(guó)糧食安全得到了有力保障，中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己的手中。

慕然回首，小麥的記憶漫長(zhǎng)而悠遠(yuǎn)，辛苦卻溫馨。未來，小麥依然是我的最愛。

2021年6月5日

END

作者簡(jiǎn)介：糧豐，濟(jì)源糧食行業(yè)一老兵。

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