• 1
  
  
  準備好麻油，生姜。
  鴨腿洗凈瀝干。
• 2
  
  
  粉絲用溫水泡軟。
• 3
  
  
  把鴨腿斬大塊，生姜洗凈拍松，切條。

• 4
  
  
  鍋熱，放入麻油。
• 5
  
  
  放入生姜煸至表皮發(fā)黃。
• 6
  
  
  放入鴨塊煸炒。

• 7
  
  
  炒至脫水出油，鴨肉微黃。
• 8
  
  
  取高壓鍋，放適量水，放入鴨塊。
• 9
  
  
  放入八角，桂皮，紅棗。香葉，枸杞。

• 10
  
  
  加米酒，大火煮開，小火燉20分鐘，關火。
• 11
  
  
  待高壓鍋稍微冷卻，打開蓋子，放下粉絲。
• 12
  
  
  放入冰糖，鹽。

• 13
  
  
  放入鮮抽醬油。
• 14
  
  
  放入胡椒粉，蓋鍋蓋，大火煮開，關火。
• 15
  
  
  放些雞精即可裝盆。

小貼士

1.姜母鴨，顧名思義就是所用的姜比較多.
2.姜母鴨另一大特點就是要用麻油炒鴨肉。（最好是黑芝麻油）
3.姜母鴨所用藥材比較多，家庭版可以根據(jù)自己的需要放，不一定要那么多。
4.姜母鴨所用的米酒也比較多，沒有米酒，可以用料酒。