豆腐成本也就幾塊錢，但做出的美味下飯菜，光湯汁拌飯就能干掉一碗飯。
（北豆腐）
北豆腐1盒
番茄醬2勺、醋1勺半
生抽半勺、鹽2克
白糖1勺半、小蔥少許
食用油1勺、淀粉適量
1.準備食材，醬汁調(diào)制：2勺番茄醬、1勺半醋、半勺生抽、鹽2克、白糖1勺半、淀粉半勺2.豆腐切成麻將大小的牌型方塊，均勻的沾上準備好的淀粉；不粘鍋中放入1勺食用油加熱至7成（油溫大約為200-240℃，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒）時下入豆腐塊3.下入鍋中后，一定不要隨意翻動，待一面煎至金黃色后，再翻到另外一面煎制，一定要用不粘鍋4.兩面都煎至金黃色后停火；此時的豆腐外殼因為有淀粉的包裹，所以結(jié)構(gòu)非常結(jié)實，放心大膽的取出擺盤即可5.繼續(xù)用剛才煎豆腐的鍋子加熱準備好的醬料，粘稠即可?；?。將澆汁澆在豆腐上即可6.喜歡酸甜口的可以多澆一些，撒上香蔥和芝麻點綴即可（南豆腐）
5.取一碗，放入以上調(diào)味品加熱水調(diào)開（內(nèi)酯豆腐）
1.內(nèi)脂豆腐下開水中燙十分鐘
2.用勺舀出豆花，一片一片的舀，這樣才有層次
3.蒜和香蔥切成末
4.老壇芽菜也切成末
5.準備油酥花生、油酥黃豆、紅油、蔥花和芽菜、花椒面、醬油和豬肉臊子
6.舀出豆腐腦碗里，調(diào)入醬油、米醋、花椒面、芽菜、辣椒油、蔥花、油酥花生米、油酥黃豆，最后澆上臊子，好吃的豆花做好了
（魚豆腐）
1.準備魚豆腐，室溫解凍。
2.韭菜及配料準備。
3.解凍好的魚豆腐，表面打花刀。
4.在流動的水下，沖洗一遍，瀝水備用。
5.韭菜擇洗干凈后切寸段，生姜，干辣椒切末。
6.取一小碗，加入照燒汁和涼開水，攪勻備用。
7.鍋中注入食用油，下魚豆腐煎制。
8.煎制表面金黃時，下姜和干辣椒略煸炒。
9.淋入照燒汁。
10.燜煮5分鐘后下韭菜段，快速翻炒后出鍋即可享用啦。
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200毫升清水小火加熱至融化3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固，大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可
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