芋頭糕
材料：2勺花生油、500g臘腸、100g干蝦、50g蔥花、800g芋頭、2勺鹽、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉。
熱油下鍋，把臘腸切丁后放入鍋里，煎熱2分鐘。
干蝦仁切碎后倒入臘腸里，攪拌一分鐘，盛起裝碗里備用。
趁著鍋的余熱倒入蔥花，把切好芋頭、臘腸干蝦倒入，撒兩勺鹽，一并炒熟。
加水直到浸沒芋頭表面，開大火，燜上10分鐘。
另一邊將米粉和糯米粉混合，加水和開，等芋頭燜好后一起倒入大盆里，入蒸籠蒸熟。
蒸熟后用小刀均勻分成一塊塊，下油鍋煎至兩面金黃，就可以開吃了！
芋頭淀粉含量大，如果不想吃飯，來幾塊芋頭糕，連飯都不用吃了~
2
香芋丸子
材料：500g芋頭、4大勺豬油、2勺玉米淀粉和鹽糖、少許胡椒、一小撮芝麻、100g蘇打、150g豬肉、300g甜豌豆。
將芋頭剝皮整個煮熟，拿勺子揉碎，加入少許豬油，玉米淀粉，糖，鹽，胡椒，芝麻油和小蘇打，混勻。
手指揉捏直到柔韌，約5至7分鐘后成圓團(tuán)形，用濕毛巾蓋上備用。
豬肉和玉米淀粉混合，撒鹽調(diào)味，加入甜豌豆炒至棕色，起鍋冷卻。
取一小塊芋頭，里面包上攤涼的豬肉豌豆餡料，包成圓團(tuán)，以此類推。
滾一層玉米淀粉后，下熱油炸5分鐘，看到團(tuán)子變成金黃就能撈起。
富含蛋白質(zhì)的芋頭，老幼皆宜，過年過節(jié)的時候奉上這盤金黃團(tuán)子，喜慶又好吃~
3
烤芋條
材料：600g芋頭、2勺芝麻油、少許椒鹽、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜醬、1勺蛋黃醬。
刮去芋頭的外皮，并切成長條狀，洗去外面的粘液，晾干。
每一個芋條上，均勻抹上芝麻油和蜂蜜，表面撒一層椒鹽，放入300度烤爐，15分鐘后拿出來。
香噴噴的烤芋條配上蛋黃醬或者辣椒蒜醬，餓的時候就能來幾根，不發(fā)胖又脆口！
4
芋頭燜排骨
材料：600g排骨、400g芋頭、2勺紹興酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺鹽糖、幾片生姜、2勺海鮮醬、4碗上湯、少許五香粉/胡椒粉、適量蔥花、6瓣大蒜。
提前用醬油、鹽糖腌制斬好的排骨塊，抹上醬料后等一小時。
鍋里下兩勺芝麻油，把腌制好的排骨下鍋，順手加入大蒜和青蔥。
加入紹興酒，生姜，蘸醬，醬油，鹽，五香粉，白胡椒和芝麻油，攪拌一分鐘后倒入上湯，調(diào)小火慢燉45分鐘。
另一個鍋放入切好的芋頭，兩邊翻動。熱油煎到四角略微變色，起鍋備用。
香脆的芋頭放入燜排骨內(nèi)燜煮，不斷加入水，讓芋頭完全吸收醬汁。
當(dāng)看到芋頭也變成深色后，撒點(diǎn)蔥花就大功告成。
色香味俱全的芋頭排骨，可以吃十碗飯！多吃點(diǎn)這個，養(yǎng)胃又美顏，秋天必備的進(jìn)補(bǔ)食材~
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