豬肉是怎么變“牛肉”的?這種“牛肉膏”添加劑在市場(chǎng)上隨處可見,而正是這樣一種添加劑啊,可以神奇的使豬肉變成“牛肉”,很多商家就是借此牟利。
在“牛肉膏”添加劑的作用下,豬肉神奇的變成“牛肉”,而整個(gè)變化過程,令人瞠目結(jié)舌。據(jù)了解,長(zhǎng)期使用添加劑可引起慢性中毒、畸形甚至可能致癌。
經(jīng)過半個(gè)小時(shí)腌制后,豬肉變成棕黑色,有股很濃的醬味。
真假牛肉如何辨別
對(duì)于市場(chǎng)上銷售的豬肉和牛肉,消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少,豬肉有種特有的甜味,而牛羊肉氣味較腥。一般來(lái)說(shuō),牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散;食用牛肉時(shí)感到肉老,食用豬肉時(shí)感到肉嫩。
突然想起了一句話,“咱們中國(guó)人,站著是鋼鐵俠,躺下就是元素周期表”!
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