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第一步 排骨剁小塊，用清水反復(fù)清洗，去掉血水

第二步 排骨放入容器中，放入腌料，攪拌均勻，腌制5分鐘

第三步 鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關(guān)火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出

第四步 鍋中留少許底油，放入蔥花、姜片爆香

第五步 放入適量炸好的排骨，倒入調(diào)料汁，煮至湯汁濃稠時，關(guān)火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可