北方人家里吃饅頭，一次蒸一大鍋，一鍋可以連著吃好幾天，饅頭還可以換著花樣吃，老北京的臭豆腐夾饅頭片，陜西人的饃夾一切和花式泡饃，山西人的面條就饃，甘肅人的西瓜泡饃，東北人的菜、饃一鍋出等等。那么你家剩余的饅頭吃不了你會(huì)怎么吃呢？不如來(lái)試試下面這款家常炒饃。
家常炒饃
1.冷饅頭直接改刀切塊，碗中打入兩個(gè)雞蛋攪勻。
2.起鍋燒油，饅頭裹上雞蛋液，下入鍋中煎至定型，煎至金黃酥脆，即可盛出。
3.再起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒花椒小火炒香，下入饅頭塊，翻炒均勻，鍋邊淋入少許清水，調(diào)入鹽、五香粉、孜然粉、雞精和白糖少許，快速翻炒均勻，即可出鍋食用。做法簡(jiǎn)單，味道杠杠滴，你值得擁有！
北方有很多地方喜歡吃燴面、湯面條，有菜、有湯、有面。不管是冬天還是夏天，一日三餐都可以吃，可以換著花樣吃?？谖兑部梢噪S著自己心情去調(diào)配，想吃什么食材可以放什么食材。用西紅柿來(lái)做燴面條的湯底，只需要簡(jiǎn)單的調(diào)味就能做出好吃又好喝的家常燴面。
西紅柿土豆?fàn)Z面條
1.土豆去皮洗凈改刀切小塊，西紅柿去皮，改刀切小丁。
2.起鍋燒油，下入蔥花爆香，下入土豆炒變軟，下入西紅柿炒出汁，調(diào)入鹽、生抽，加入清水大火燒開，下入面條煮熟關(guān)火，調(diào)入香油和勻，撒蔥花，即可盛出食用。
面食里面有一款獨(dú)特的吃法，關(guān)中人管它叫麻食，陜北人管它叫疙坨，山西人管它叫貓耳朵，你們那里管它叫什么呢？又是搭配什么來(lái)吃呢？
燴麻食
1.盆中加入適量面粉，加入清水揉成面團(tuán)，搟成厚片，切成條，再切成小方丁，用大拇指搓成形似耳朵的形狀。
2.起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆鍋，下入酸菜炒香，加入西紅柿丁、土豆丁炒勻，加入清水燒開，下入麻食，調(diào)入鹽、味精、雞精、醬油、香油和辣椒油，撒上蔥花攪拌均勻，即可出鍋食用。
吃面換著花樣吃，別一直吃面條，來(lái)吃吃剪刀面吧，一把剪刀一團(tuán)面，直接剪到鍋里去。勁道好吃又爽滑。
家常燴剪刀面
1.盆中加入適量面粉，加入清水揉成軟硬適度的面團(tuán)。
2.起鍋燒油，下入蔥姜炒香，加入辣椒粉炒出紅油，加入西紅柿炒出汁，加入配菜土豆丁、胡蘿卜丁、豆角丁等配菜，調(diào)入鹽、十三香、生抽翻炒均勻，加入清水燒開，煮斷生，一手握面團(tuán)，一手拿剪刀，直接剪進(jìn)鍋中，面煮斷生，調(diào)入雞精，味精，蔥花，香菜，蔥油、香醋攪勻，即可出鍋食用。
吃面條配臊子，天氣太熱，不想吃太油的東西，下面這款少油版本的茄丁臊子面就很好吃。細(xì)掛面配上素臊子，清清爽爽的，真的很好吃。
茄丁素臊子面
1.茄子去皮切丁，西紅柿去皮切丁，青椒去蒂切丁，豆腐切丁，土豆切丁。
2.起鍋加入燒油，下入姜蔥爆鍋，撒入少許鹽，下入茄子丁煸炒，炒香炒入味，下入西紅柿丁稍微炒出汁，加入清水燒開調(diào)入生抽，下入豆腐煮入味，加入青椒丁煮斷生，加入蒜末，調(diào)入味精、少許香油，攪拌均勻即可出鍋。
2.開水煮細(xì)掛面，煮一開，即可撈出，舀上臊子，澆上臊子湯，拌勻即可食用。
面食的家常做法有很多，這幾款特色農(nóng)家面食你吃過(guò)嗎？喜歡吃面的友友們，沒(méi)吃過(guò)的話不妨試試，真的很贊很好吃哦！
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