第一章測試1、碧螺春是（ ）名優(yōu)綠茶的代表。
A、卷曲形
B、扁平形
C、盤花形
D、蘭花形
2、炒青、烘青、曬青是（ ）按干燥方式不同劃分的三個種類。
A、綠茶
B、紅茶
C、青茶
D、白茶
3、黃茶按鮮葉老嫩不同，可分為（ ）三大類。
A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁
B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶
C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖
D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶
4、（ ）按鮮葉原料的茶樹品種分大白和小白兩大類。
A、綠茶
B、白茶
C、茉莉花茶
D、珠蘭花茶?
5、黑茶按加工法和形狀不同分為（ ）兩大類。
A、散裝和壓制
B、條形和片型
C、塊狀和末狀
D、細碎和長條?
6、“色綠、形美、香郁、味醇”是（ ）茶的品質特征。
A、信陽毛尖
B、君山銀針
C、龍井
D、奇蘭?
7、安溪鐵觀音的外形品質特點是（??）。
A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露?
B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”
C、勻整肥壯，葉大部分朝葉背卷曲，茶的色澤呈烏黑油潤
D、色澤砂綠，鮮潤，紅點明
8、茶樹性喜溫暖、（ ），通常氣溫在20℃—30℃之間最適宜生長。
A、干燥的環(huán)境
B、濕潤的環(huán)境
C、陽光直射的環(huán)境
D、陰冷的環(huán)境
9、茶樹適宜在土質疏松，排水良好的( )土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。
A、中性
B、堿性
C、偏堿性
D、微酸性
10、（ ）用采自大白茶品種的茶葉制作，一般采其一芽二葉。
A、白毫銀針
B、貢眉
C、白牡丹?
D、壽眉?
第二章測試1、《神農百草》中記載了神農嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是( )
A、北沙參
B、蓮子
C、茶葉
D、金銀花
2、“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”出自（ ) 。
A、《大觀茶論》
B、《茶經》
C、《茶錄》
D、《茶述》
3、杜育的（ ）是現(xiàn)存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文。
A、《登成都樓詩》
B、《荈賦》
C、《出歌》
D、《嬌女詩》
4、中國茶文化的第一個高峰是在( )。
A、唐代
B、宋代
C、元代
D、明代
5、唐代飲茶風盛的主要原因是（ ）。
A、朝廷詔令
B、民間時尚
C、社會鼎盛
D、文化進步
6、《大觀茶論》的作者是（ ）。
A、蔡襄
B、趙佶
C、丁謂
D、陸羽
7、“龍鳳團茶”是由（ ）親自監(jiān)督制造的、印有龍鳳紋飾的皇家專用團茶。
A、宋仁宗趙禎
B、宋徽宗趙佶
C、宋真宗趙恒
D、宋太宗趙光義
8、元朝出版的（ ）和《農桑撮要》兩部書中，把茶樹栽培和茶葉制造作為重要內容來介紹。
A、《夢溪筆談》
B、《茶經》
C、《本朝茶法》
D、《農書》
9、（ ）飲用茶葉主要是散茶。
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、漢代
10、宋代( )的產地是當時的福建建安。
A、龍團茶
B、栗粒茶
C、北苑貢茶
D、蠟面茶
第三章測試1、迄今為止，已從茶葉中分離出大約（ ）余種香氣物質。
A、500
B、600
C、700
D、900
2、( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。
A、井水
B、江水
C、無污染的雪水
D、海水
3、陸羽《茶經》指出：其水，( )。
A、江水上，山水中，河水下
B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下
D、泉水上，溪水中，河水下
4、城市茶藝館泡茶用水可選擇（ ）。
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、純凈水
5、紫砂茶具是( ) 開始出現(xiàn)的。
A、秦朝
B、魏晉南北朝
C、宋朝
D、唐朝
6、我們日常飲用綠茶適合用 ( )。
A、塑料杯
B、金杯
C、鐵碗
D、玻璃杯
7、( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。
A、福建德化
B、江西景德鎮(zhèn)
C、浙江龍泉
D、河南鈞州
8、宋代斗茶的主要內容是看（ ）。
A、香味、滋味
B、湯色、湯花
C、葉片、葉底
D、湯稠、湯散
9、點茶法是( )的主要飲茶方法。
A、漢代
B、清代
C、宋代
D、唐代
10、在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、( )、和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。
A、壺溫
B、水溫
C、水質
D、水量
第四章測試1、茶道、茶藝的程序處處體現(xiàn)了禮儀，而（ ）是禮的靈魂。
A、儀式
B、手法
C、態(tài)度
D、德
2、為客人斟茶通常不宜斟得過滿，一般斟到杯深的（ ）處。
A、1/3
B、3/4
C、2/3
D、2/5
3、屬于唐代的宮廷茶宴的有（ ）。
A、清明宴
B、重華宮茶宴
C、茶湯
D、打茶
4、“廢座撤茶”的典故是說的（ ），于悄無聲息中，抬高了皇權。
A、宋徽宗
B、唐太宗
C、宋太祖
D、康熙
5、在禪宗寺院的祖師堂的佛前、祖前、靈前供奉茶湯是僧人們每天必做的事情。這屬于（ ）。
A、奠茶
B、戒臘茶
C、化茶
D、普茶
6、平素住持請全寺上下僧吃茶，稱為（ ）。
A、奠茶
B、戒臘茶
C、化茶
D、普茶
7、舊時問哪個姑娘是否訂婚，也經常問（ ）了沒。
A、供茶
B、賜茶
C、受茶
D、打茶
8、有人去世了，家人就會用白布，里面裹上茶葉做成一個三角形的茶枕，跟死者一起裝進棺材里，這是（ ）地區(qū)的風俗。
A、湖南
B、湖北
C、四川
D、貴州
9、茶館在 ( )時期就出現(xiàn)了
A、唐玄宗
B、明太祖
C、宋太宗
D、乾隆
10、（ ）說“有好茶喝，會喝好茶，是一種清?！薄?br> A、魯迅
B、汪曾祺
C、周作人
D、楊絳
第五章測試1、茶藝的最高境界是什么？（ ）
A、品茶
B、待客
C、欣賞
D、悟道
2、“一編香絲云撒地，玉釵落處無聲膩”這句詩表述了什么的重要性？（ ）
A、衣著
B、語言
C、動作
D、發(fā)型
3、《行香子·茶詞》的作者是誰？（ ）
A、蘇軾
B、杜甫
C、李清照
D、辛棄疾
4、根據文中表述，下面哪個曲子能凸顯出黃茶的輕盈活潑及其爽朗清鮮的特點？（ ）
A、《春江花月夜》
B、《鐵馬吟》
C、《洞庭新歌》
D、《夕陽簫鼓》
5、在《詩經》中，有“荼”字的詩篇共幾首？（ ）
A、3
B、5
C、7
D、9
6、盧仝的哪首詩細致地描寫了飲茶的身心感受和心靈境界？（ ）
A、《走筆謝孟諫議寄新茶》
B、《白鷺鷥》
C、《風中琴》
D、《新蟬》
7、到了明朝，茶席中擺置插花已十分普遍，并有哪兩部插花專著問世？（ ）
A、《實用花藝造型》《實用插花秀》
B、《牡丹亭》《長生殿》
C、《金瓶梅》《紅樓夢》
D、《瓶花譜》《瓶史》
8、告別會時插花應該選用什么花材？（ ）
A、蘭花
B、勿忘我
C、梅花
D、玫瑰
9、下面哪種香適宜冬天使用？（ ）
A、紅土沉香
B、芽莊
C、檀香
D、麝香
10、出現(xiàn)焚香的歷史年代是（ ）。
A、先秦
B、唐宋
C、元明
D、明清
第六章測試1、茶葉中含有多種維生素，其中（ ）的含量最多。
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素E
2、茶葉中的 ( )是一種良好的天然抗氧化劑，且抗氧化能力比維生素C、E都強。
A、咖啡堿
B、維生素B
C、茶多糖
D、茶多酚
3、飲茶時最佳的溫度應該是（ ）左右。
A、80°
B、50°
C、60°
D、30°
4、（ ）中茶堿和咖啡因含量很低，性溫熱，尤其適宜體質寒涼的女性、脾胃虛弱，消化不良者飲用。
A、紅茶
B、白茶
C、青茶
D、黑茶
5、中醫(yī)說春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，按照四季不同喝不同的茶，春季最適合喝（ ）。
A、紅茶、花茶
B、白茶、花茶
C、青茶、花茶
D、綠茶、花茶?
6、秋季養(yǎng)生的關鍵是清肺潤燥、祛除積熱，推薦多喝（ ）。
A、紅茶
B、白茶
C、烏龍茶
D、綠茶
7、中醫(yī)將人的體質大體分為九類，氣虛體質的人可以多選擇相對溫和的（ ）類茶飲。
A、不發(fā)酵
B、微發(fā)酵?
C、輕發(fā)酵?
D、重發(fā)酵
8、玫瑰花茶尤其以（ ）產的玫瑰花茶最受歡迎。
A、福建
B、廣東
C、安徽
D、浙江
9、沖泡花茶最適合使用的茶杯是（ ）。?
A、玻璃杯?
B、三才杯
C、青瓷杯
D、五彩杯
10、沖泡綠茶適宜用（ ）的水，時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
A、100°
B、70°
C、80°~85°
D、90°
第七章測試1、日本著名茶道文章“心之文”是日本茶道大師，草庵茶的創(chuàng)始者（ ）的傳世作品。
A、村田珠光
B、千里休
C、武野紹鷗
D、千宗旦
2、《葉嘉傳》描寫了一個剛勁清白，為天下蒼生，寧可被侮辱被斥責，也不怕得罪皇帝的人物。其作者是（ ）
A、陸羽
B、趙樸初
C、蘇軾
D、杜甫
3、三國名將之后（ ），當朝宰相謝安拜訪他時，只打算用一杯清茶和一些水果招待謝安。
A、陸納
B、關羽
C、嵇康
D、阮籍
4、《飲茶歌誚崔石使君》是唐代（ ）的作品。
A、皎然
B、陸羽
C、蘇軾
D、李白
5、“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”意思是酒能解憂愁，茶能把人的煩惱、煩悶洗滌干凈。這句話是（ ）說的。
A、施肩吾
B、韋應物
C、歐陽修
D、陸游
6、以下名茶出自佛教寺院的是（ ）。
A、六安瓜片
B、洞庭碧螺春
C、安吉白茶
D、漢中仙毫
7、一個禪宗公案“趙州茶”的典故講的是（ ）的故事。
A、趙州從諗禪師
B、六祖慧能禪師
C、五祖弘忍禪師
D、憨山德清大師
8、“吃茶去”是一種高明的修行方法，其主導思想與禪宗所說的（ ）有關。
A、道在茶飯
B、道不可言
C、無何有之鄉(xiāng)
D、平常心是道
9、宋朝一個著名的和尚（ ）寫了一幅字送給一個日本僧人，這幅字內容是“茶禪一味”。
A、趙州從諗禪師
B、六祖慧能禪師
C、圜悟克勤大師
D、憨山德清大師
10、（ ）愛茶成癖，寫了一首七碗茶詩傳世，被后人尊為茶中亞圣。
A、盧仝
B、皎然
C、陸羽
D、陸游
